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Azafrán de hebra

169 ideas publicadas y 913 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Abellán Moreno

(España)

Aficionada a la cocina

Blog de cocina casera

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Azafrán de hebra

Huevos Verduras

Revuelto de guisantes INGREDIENTES: Cebolletas tiernas Guisantes frescos Huevos Aceite de oliva Sal y pimienta Unas hojitas de menta (opcional) PREPARACIÓN: Picar las cebolletas frescas y sofreírlas suavemente hasta que empiecen a dorarse, añadir los guisantes desgranados y dar unas vueltas. Salpimentar. Si se desea trocear unas hojitas de menta y añadir. Cuando estén los guisantes a nuestro gust ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho de chocolate y yogur griego INGREDIENTES: 200 gr. de chocolate de repostería 3 huevos tamaño M 1 yogur griego natural 125 gr. de mantequilla 50 gr. de leche entera 100 gr. de azúcar blanca 160 gr. de harina para repostería 1 sobre de levadura química (16g) 1 pizca de sal PREPARACIÓN: Encender el horno a 170º y preparar un molde untándolo con mantequilla y harina. Poner a calentar la lech ...

Bizcochos Dulcerías

Cake de nueces y naranja confitada INGREDIENTES: 200 gr. harina para repostería 125 gr. de azúcar blanca 3 huevos a temperatura ambiente 100 gr. de nueces troceadas 150 gr. de mantequilla pomada 150 gr. de naranja confitada 2 cucharaditas de café de levadura en polvo 50 ml. de licor de naranja PREPARACIÓN: Preparar un molde de cake untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina. Calentar el ...

Dulcerías

Pudin de pan y mantequilla INGREDIENTES: 300 ml. de nata para montar (35 m.g) 250 ml. leche entera 60 gr. mantequilla a temperatura ambiente Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan) 6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado Demarara) 3 huevos y 1 yema 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto Naranja confitada o pasas PREPARACIÓN: Untar el molde de mantequilla y las reba ...

Pasta Verduras

Pasta con alcachofas y salchichas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 160 gr. de pasta (yo he usado Fusilli) 1 Puerro 3 alcachofas 3 salchichas blancas (butifarras) frescas Queso Parmesano rallado Tomillo Aceite de oliva Pimienta y sal PREPARACIÓN: Picar el puerro y freírlo en el aceite, escurrir bien y reservar. Cortar las alcachofas una vez limpias en 6 trozos y a su vez picarlas, para que queden cuad ...

Dulcerías

Pastel de queso INGREDIENTES: 400 gr. de queso de untar 500 gr. de queso Mascarpone 200 gr. de azúcar blanca 125 gr. de nata para montar (35% M.G.) 4 huevos tamaño L 50 gr. de harina de repostería 1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARACIÓN: Calentar el horno a 180º y forrar un molde desmontable de 20 cms. con papel, dejando que sobresalga bastante por arriba. Todos los ingredientes deben ...

Dulcerías

Tiramisú de turrón INGREDIENTES: 250 gr. de queso Mascarpone 250 gr. de turrón de Jijona (blando) 500 gr. de nata para montar (35 M.G.) 28 bizcochos (deben ser finos, duros y alargados) 150 ml. de café fuerte frío 70 ml. de leche 1 chorrito de ron (opcional) 50 gr. de azúcar glas Cacao en polvo PREPARACIÓN: Cortar el turrón finamente con el cuchillo, después triturar junto con la leche hasta que q ...

Carnes Legumbres

Cassoulet INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior 1 carcasa de pollo 1 hueso de espinazo de cerdo 200 gr. de costilla de cerdo en dos trozos 2 cebollas 1 diente de ajo 1 zanahoria 2 clavos de olor 1 ramillete compuesto por laurel, tomillo, perejil y apio, envueltos en una hoja de puerro 1 muslo y contramuslo de pato confitado 2 salchichas o butif ...

Carnes Pollo Rápido

Saltimbocca de pechuga de pollo INGREDIENTES: Filetes de pechuga de pollo Lonchas de jamón serrano Hojas de salvia Vino blanco Mantequilla Sal y pimienta PREPARACIÓN: Salpimentar por un lado los filetes de pechuga y por el otro colocar una loncha de jamón serrano, una hoja o dos de salvia y sujetar con un palillo. En aceite caliente freír el pollo primero por la parte que no tiene el jamón. Cuando ...

Carnes

Fricandó INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gr. de filetes finos de ternera (yo he usado la llana) 250 gr. de surtido de setas 1 cebolla mediana 1 tomate grande maduro 1 copa de coñac o brandy 1 hoja de laurel 1 pellizco de tomillo Harina para rebozar los filetes Aceite de oliva Sal y pimienta negra PARA LA PICADA 1/2 diete de ajo 8 almendras 1 cucharada de piñones 1 rebanadita de pan duro 1 ramita ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho de pistacho INGREDIENTES: 120 gr. de harina de repostería 100 gr. de pistacho molido 200 gr. de azúcar 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 4 huevos tamaño M 2 cucharadas de leche 1 sobre de levadura química (16 gr) PREPARACIÓN: Embadurnar un molde de 20 cms. con mantequilla y espolvorear con harina. Sacudir el molde para que caiga el sobrante. Mezclar en un bol la harina tamizad ...

Carnes Ensaladas Verduras

Berenjenas con salsa de yogur y granada INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 panes de pita 1 cebolla 1 berenjena 250 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera) 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro 1/2 cucharadita de pimienta negra Sal y aceite 2 yogures griegos naturales sin azúcar 1 diente de ajo 2 cucharaditas de café de salsa tahini 1 cucharada de zumo de limón Sal ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho de batata y almendra INGREDIENTES: 250 gr. de batata cocida o asada en el horno 150 gr. de azúcar blanca 200 gr. de harina para repostería tamizada 50 gr. de almendra molida y tostada 4 huevos tamaño M a temperatura ambiente 60 gr. de aceite de oliva sabor suave 1 cucharadita de canela molida 12 gr. de levadura química tamizada 1 pellizco de sal ralladura de 1 naranja PREPARACIÓN: Empezam ...

Bizcochos Dulcerías

INGREDIENTES: 250 gr. de queso Mascarpone 250 gr. de azúcar blanco 150 gr. de harina para repostería 4 huevos tamaño M 2 manzanas (yo he usado Granny Smith) 1 limón 1 cucharadita de levadura en polvo (8 gr.) 1 pellizco de sal PARA EL GLASEADO DE LIMÓN: Azúcar glas Zumo de limón PREPARACIÓN: Rallar y exprimir el limón. Reservar cada cosa por separado. Pelar y cortar en trocitos las manzanas, rociar ...

Arroz Carnes

Ropa vieja a la cubana INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 gr. de carne de vacuno cocida (yo he usado morcillo del cocido para aprovecharlo) 1 cebolla grande 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 tomates grandes y maduros 2 dientes de ajo 50 ml. de vino blanco 1/2 cucharadita de cominos 1/2 cucharadita de semillas de cilantro 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de orégano seco 200 ml. ...