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Azafrán de hebra

169 ideas publicadas y 913 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Abellán Moreno

(España)

Aficionada a la cocina

Blog de cocina casera

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Azafrán de hebra

Pasta Pescado Rápido

Espaguetis con langostinos al ajillo INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 gr. de espaguetis 16 langostinos grandes (dependerá del tamaño y de la cantidad que queramos poner) 4 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 1 chorrito de vino blanco Aceite, pimienta negra y sal PREPARACIÓN: Quitar las cabezas y las pieles a los langostinos y colocarlas en un cazo junto a uno de los dientes de ajo y un poco de ...

Dulcerías

Leche asada INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 800 ml. de leche entera 120 gr. de azúcar 4 huevos 1/2 ramita de canela La piel de 1/2 naranja Vainilla 5 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo PREPARACIÓN: En una sartén poner el azúcar del caramelo y calentar hasta que tenga color dorado, bañar el fondo de la fuente para horno dónde se vaya a cocinar el dulce. Aparte calentar la leche con la pie ...

Primeros Tostas

Tostas de queso de cabra y cebolla caramelizada INGREDIENTES: Pan rústico (con semillas, de cereales, etc) Queso de cabra de rulo pequeño Nueces Cebolla (2 grandes) Azúcar Vinagre de Módena Nueces Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar las cebollas en láminas finas y poner a pochar suavemente en una sartén con aceite de oliva, salar ligeramente. Cuando estén doradas agregar dos cucharadas soperas ...

Primeros Rápido Tostas

Tosta de higos y queso de cabra INGREDIENTES: Rebanadas de pan rústico (de avena, de centeno, con semillas, etc) Queso de untar Queso de cabra de rulo Higos maduros Zumo de limón y ralladura Aceite de oliva suave Miel Tomillo (opcional) PREPARACIÓN: Quitar la corteza del queso de cabra que suele ser un poco amarga, mezclarlo con el queso de untar poniendo mitad de cada uno, aliñar con un poco de z ...

Dulcerías

Granizado de limón de Cocentaina INGREDIENTES: 1 litro de agua sin cloro 300 ml. de zumo de limón (4 limones aproximadamente) 150 gr. de azúcar 1 ramita de canela 50 gr. de azúcar para el caramelo PREPARACIÓN: En un cazo poner el agua, los 150 gr. de azúcar, la piel de los limones sin nada de la parte blanca y la canela. Llevar a ebullición durante 5 minutos y dejar infusionar. Exprimir el zumo de ...

Carnes Patatas Segundos

Salchichas al horno con patatas INGREDIENTES: Patatas Salchichas blancas frescas Cebolla Tomates cherry o de otra clase, pero maduros Pimientos verdes Vino blanco Pimienta negra Romero, tomillo Aceite y sal PREPARACIÓN: Cortar la cebolla en láminas finas y colocarlas en una bandeja para el horno, poner encima las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1,5 cms. de grosor. Salpimentar y rociar co ...

Ensaladas Legumbres Primeros ...

Ensalada de lentejas INGREDIENTES: 400 gr. de lentejas cocidas 1/2 calabacín 6 trozos de tomates secos en aceite 3 o 4 pimientos del piquillo o pimiento rojo asado Aceitunas negras Tápenas 1/2 aguacate El jugo de 1/2 limón 1 cucharadita de café de mostaza Dijon Cebollino (o cebolla tierna muy picada) Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida PREPARACIÓN: En la sartén con unas gotas de aceite hacer ...

Carnes Segundos

Solomillo con mostaza y miel INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS: 1 solomillo de cerdo de unos 350 gr. 1 cebolla mediana 2 o 3 patatas medianas 1 cucharada sopera rasa de mostaza de Dijon o antigua 1 cucharada sopera rasa de miel 50 ml.de vino blanco 1 pellizco de hojas de romero Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal PREPARACIÓN: Lavar muy bien las patatas y ponerlas a hervir con piel, partiendo ...

Carnes Ensaladas Legumbres ...

Ensalada de judías y pollo INGREDIENTES POR PERSONA: 200 gr. judías blancas cocidas 1 contramuslo deshuesado de pollo 3 pimientos del piquillo 2 rebanadas de pan pequeñas 3 hojas de albahaca 8 alcaparras 4 aceitunas negras Aceite de oliva Zumo de 1/2 limón 1/2 cucharadita de café de mostaza de Dijón Pimienta negra molida Sal PREPARACIÓN: En la plancha caliente tostar el pan con unas gotitas de ac ...

vegetarianos rápido tostas ...

Tapenade INGREDIENTES: 200 gr. de aceitunas negras, pesadas sin hueso (yo he usado de Aragón) 10 alcaparras 4 filetes de anchoas en aceite 1/2 diente de ajo crudo 50 ml. de aceite de oliva suave 1 pellizco de orégano seco (opcional) PREPARACIÓN: En primer lugar probar las olivas por si el sabor no fuera bueno, a veces ocurre y estropearía la receta. Deshuesar y triturar junto al ajo, anchoas y alc ...

Primeros Verduras

Berenjenas a la parmesana INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 berenjenas medianas 800 gr. de tomates naturales maduros o de lata 1 diente de ajo 300 gr. de Mozzarella o Scamorza affumicata 50 gr. de parmesano rallado 2 huevos harina para rebozar las berenjenas 10 hojas de albahaca Aceite y sal PREPARACIÓN: Lavar y cortar las berenjenas a lo largo en láminas de 1/2 centímetro aproximadamente, yo les he ...

cocina internacional dulcerías recetas dulces ...

INGREDIENTES: 1 lámina de masa brisa ya preparada 1 l. de leche entera 200 ml. de nata para montar 200 gr. de azúcar blanco 5 yemas de huevo 100 gr. de harina fina de maíz (Maicena) 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto PREPARACIÓN: Forrar un molde desmontable de 22 cms. con la lámina de masa brisa, dejando el papel de envoltura debajo, de esta manera será muy fácil sacar después del m ...

Legumbres Rápido

Hummus INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200 gr. de garbanzos cocidos 1/2 diente de ajo El zumo de 1/2 limón 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de café de cominos en grano 2 cucharadas soperas de yogur griego natural 1 pellizco de pimienta negra molida 1 cucharadita de café de pimentón dulce Sal Pan pita PREPARACIÓN: Separar una cucharada de garbanzos cocidos y dejarlos aparte. En ...

INGREDIENTES: 1 Lámina de hojaldre refrigerado 300 gr. de queso Ricotta (se puede sustituir por requesón, aunque la textura es más arenosa) 100 gr. de azúcar 1 huevo La ralladura de 1 limón 1 pellizco de extracto de vainilla 1 pellizco de sal 1 cucharada sopera de harina 50 gr. de azúcar moreno Azúcar glas Capsulas de papel para magdalenas PREPARACIÓN: En un bol batir el huevo con la pizca de sa ...

Bizcochos Dulcerías

Pastel de zanahoria Pastel de zanahoria INGREDIENTES: 4 huevos a temperatura ambiente 200 ml. de aceite de girasol 250 gr. de carlotas ralladas 100 gr. de nueces picadas gruesas 200 gr. de azúcar morena 200 gr. de harina con levadura o harina normal y una cucharada de postre de levadura química 1 cucharada de café de bicarbonato La ralladura de una naranja 1 cucharada de café colmada, de canela ...