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Azafrán de hebra

169 ideas publicadas y 918 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Abellán Moreno

(España)

Aficionada a la cocina

Blog de cocina casera

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Azafrán de hebra

recetas de primeros ensaladas rápido

Ensalada de uvas y queso INGREDIENTES; Canónigos Uva (mejor sin semillas) Queso manchego de sabor intenso Picatostes de pan tostado Aceite y sal PREPARACIÓN: Retirar las semillas a las uvas cortándolas por la mitad, o bien, usar las que hay ahora que ya vienen sin ellas. En un bol poner los canónigos, el queso cortado en cubos, las uvas y el pan. Añadir la sal y el aceite, mezclar bien y... listo ...

recetas postres dulcerías

Brownie Esta receta me la ha dado mi vecina Meli, una repostera con mucho arte. He modificado las cantidades de manera proporcional, para adaptarlas a la medida del molde que yo tengo. Sale un brownie muy rico y jugoso, os la recomiendo. INGREDIENTES: 120 gr. de mantequilla 200 gr. de chocolate de repostería 225 gr. de azúcar 3 huevos 90 gr. de harina normal 40 gr. de nueces peladas 1 pizca de sal ...

recetas de segundos carnes

Carne con pimentón INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gr. de carne de cerdo, yo he usado aguja 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimienta negra en grano 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pellizco de orégano seco Unas ramitas de perejil picado Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN: Calentar el aceite y sofreír ...

recetas postres dulcerías

Turrón de novia INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS: 70 gr. de maíz para palomitas 150 gr. de azúcar normal 25 gr. de mantequilla 1 cucharadita de café de bicarbonato sódico 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite de girasol PREPARACIÓN: Poner el maíz en una sartén con un poquito de aceite de girasol, taparla, mover de vez en cuando y dejar que el maíz explote y se formen las palomitas. Retirarlas y pone ...

recetas de primeros pasta pescado ...

Calamarata Esta receta la he aprendido de Donatella, la amable y simpática abuela italiana de mi nieto Carlos, es una preparación sencilla, rápida y muy muy buena. Si no se encuentra la calamarata redonda, que es la original, también está estupenda con otro formato de pasta, así que hay que animarse a prepararla . INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 calamar mediano (500 gr. aproximadamente) 150 gr. de ...

gelatina limón pastel ...

INGREDIENTES: 100 ml. de zumo de limón 200 ml. de agua 500 ml. de nata para montar 150 gr. de leche condensada 150 gr. de azúcar 2 sobres de gelatina de limón (170 gramos de preparado seco para gelatina de limón) azúcar para hacer caramelo PREPARACIÓN: Calentar el azúcar hasta que se haga caramelo y cubrir con él el fondo de un molde. Dejar enfriar. Poner en un cazo el agua y el zumo de limón, cu ...

general carnes

Pastel de pollo, carne y salchichas INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 250 gr. de ternera picada 1 muslo y contramuslo de pollo deshuesado, sin piel y picado 2 salchichas frankfurt grandes 1 diente de ajo picado 1 huevo batido 3 cucharadas de queso Parmesano rallado 2 rebanadas de pan sin corteza 1 ramillete de perejil picado 1/2 cucharadita de café de nuez moscada molida Pimienta negra molida 4 cuch ...

recetas de primeros rápido tostas ...

Tosta de berenjena y queso INGREDIENTES: Pan cortado en rebanadas Berenjena Tomate frito Queso manchego semicurado Albahaca Harina Aceite y sal PREPARACIÓN: Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. aproximadamente, dejar escurrir durante media hora en un colador para que no amarguen. Lavar, secar con papel de cocina, salarlas y pasar por harina, sacudiendo bien el sobrante. Freír en aceite calien ...

general carnes legumbres

Ropa vieja INGREDIENTES: La ropa vieja se hace con las sobras del cocido, aunque conviene aumentar las cantidades del mismo, para que sobre seguro. Por supuesto, hay tantos cocidos como casas en que se prepara y mucha variedad a la hora de hacer la ropa vieja. Aunque lo básico es, sofreír los ingredientes del cocido añadiendo alguno más. Yo he puesto ajos y tomate frito. PREPARACIÓN: Poner una sar ...

general carnes

Solomillo de cerdo en salsa agridulce INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gr. de solomillo de cerdo 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 2 tomates 100 gr. de azúcar blanco 125 ml. de vinagre de Jerez 2 cucharadas de vinagre normal 100 ml. de licor de naranja 1/2 pastilla de caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACIÓN: Picar la cebolla, el puerro, la zanahoria y los tomates (sin piel ni pepit ...

general dulcerías

Almojábenas Dulce típico de las comarcas del sur de la provincia de Alicante. INGREDIENTES PARA 10 UNIDADES: 250 gr. de harina normal 4 huevos grandes 200 ml. de aceite 500 ml. de agua PARA EL ALMÍBAR: 250 ml. de agua 250 gr. de azúcar Piel de limón Canela en rama Azúcar glas PREPARACIÓN: Poner en un cazo el agua y el aceite a calentar, al primer hervor volcar dentro la harina de golpe. Apartar d ...

general legumbres

Lentejas con castañas asadas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 170 gr. de lentejas pardinas 1 carlota 1 cebolla 1 tomate maduro 1 patata mediana 8 o 10 castañas por persona 1 cucharadita de café de orégano 1 pellizco de cominos 2 clavos de olor 1 hoja de laurel Picatostes (pan tostado cortado en cubitos) Aceite, pimienta negra molida y sal PREPARACIÓN: Poner a hervir las lentejas en agua fría junto co ...

general ensaladas patatas ...

Ensalada de patatas y salmón ahumado INGREDIENTES: 600 g. de patatas 100 gr. de salmón ahumado en lonchas finas 2 cucharadas de alcaparras 1/2 cebolla tierna Eneldo picado 1 limón y medio 5 cucharadas de Crème fraîche (o yogur griego natural ) Sal, aceite y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Cocer las patatas sin pelar, en agua hirviendo con sal. Preparar el aliño de las patatas con aceite, la ral ...

general dulcerías

Murcianos Antes de empezar con la receta, quiero desear una feliz Navidad a todos y manifestar mi esperanza de que el próximo año sea mejor que éste, ojalá la situación cambie en nuestro maravilloso país y de verdad, se vea la luz al final del túnel. En Alicante, dónde vivo hace muchos años, a estos dulces se les llama por su origen, murcianos. En mi pueblo natal, Águilas (Murcia), se les conoce c ...

general pescado

Salmón en papillote INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 filetes de 125 gr. de salmón limpios de espinas y piel 1 puerro 1 cebolla tierna 1 carlota 8 o 10 champiñones 1 chorrito de vino blanco Aceite Sal y pimienta negra molida 4 trozos grandes de papel de aluminio o papel de horno PREPARACIÓN: Cortar las verduras en tiras finas y sofreír con un poco de aceite. Añadir el vino y dejar que se evapore. Es ...