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Azafrán de hebra

164 ideas publicadas y 850 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Abellán Moreno

(España)

Aficionada a la cocina

Blog de cocina casera

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Azafrán de hebra

Patatas Pescado

Cazuela de merluza y patatas

Cazuela de merluza y patatas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 lomos de merluza limpios de escamas y espinas 3 o 4 patatas según tamaño 1 cebolla pequeña-mediana 1 tomate maduro 1 hoja de laurel 12 almendras 1 rebanada de pan 1 diente de ajo 1 ramitas de perejil 1/2 cucharadita de café de pimentón dulce 1 pellizco de azafrán de hebra 750 ml. de caldo de pescado suave Aceite de oliva Sal y pimienta ...

Carnes Legumbres

Lentejas con confit de pato

Lentejas con confit de pato INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS: 200 gr. de lentejas pardinas 1 confit de pato (muslo y contramuslo de pato confitado) 1 cebolla mediana 1 rama de apio 1 zanahoria (carlota) 2 dientes de ajos enteros y sin pelar 1 hoja de laurel 1 pellizco de tomillo 1/2 cucharadita de café de pimentón dulce 1 alcachofa Aceite de oliva, sal y pimienta negra PREPARACIÓN: En una olla con ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho de manzana alemán

Bizcocho de manzana alemán INGREDIENTES: 3 huevos tamaño L a temperatura ambiente 40 gr. de aceite de oliva virgen 60 gr. de aceite de girasol 16 gr. de levadura química (1 sobre) Ralladura de 1 naranja mediana 100 gr. de queso Quark (yo he usado Ricotta) también puede ser requesón. Que esté a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar blanca 200 gr. de harina repostería 1 cucharadita de canela 80 gr. ...

Dulcerías Masas

Galette de frutos rojos

Galette de frutos rojos PARA LA MASA: 195 gr. de harina para repostería 140 gr. de mantequilla muy fría 60 ml. de agua muy fría 25 gr. de azúcar blanca 1/2 cucharadita de sal PARA EL RELLENO: 450 gr. de frutos rojos variados 60 gr. de azúcar blanco 15 gr. de mantequilla 20 gr. de Maicena 2 cucharadas de zumo de limón ralladura de 1/2 limón 25 gr. de bizcocho, galletas o pan rallado (yo he usado b ...

Galletas

Galletas craqueladas de limón

Galletas craqueladas de limón INGREDIENTES: 100 gr. de mantequilla pomada 100 gr. de azúcar blanco 1 huevo tamaño L 260 gr. de harina para repostería 8 gr. de levadura en polvo 1 ralladura de 1 limón mediano/grande 2 cucharadas soperas de zumo de limón 1 pellizco de sal PARA EL CRAQUELADO Azúcar blanco Azúcar glas PREPARACIÓN: En un bol juntar la harina, levadura y sal, remover para que la levadur ...

Dulcerías Galletas

Galletas Anzac (de coco y avena)

Galletas Anzac (de coco y avena) INGREDIENTES: 85 gr. de coco rallado 85 gr. de copos de avena 100 gr. de azúcar blanca (yo he usado azúcar panela) 100 gr. de harina de repostería 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de miel de caña 1 cucharadita de bicarbonato sódico 2 cucharadas de agua hirviendo PREPARACIÓN: En un bol mezclar el coco, avena, azúcar y harina. Derretir la mantequilla y en caliente ...

Legumbres Verduras

Guiso de garbanzos y espárragos

Guiso de garbanzos y espárragos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de garbanzos (yo he usado Pedrosillanos) 1 manojo de espárragos verdes 2 huevos cocidos 2 dientes de ajo 12 almendras 2 rebanadas de pan 1 pellizco de cominos 1 pellizco de azafrán de hebra 1 cucharada de vinagre 1 cebolla 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN: Poner a remojo los garbanzos durante 12 horas. En una oll ...

Dulcerías

Tartaleta de crema Camy y fresas

Tartaleta de crema Camy y fresas PARA LA TARTALETA: 250 gr. de harina para repostería 125 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubitos 80 gr. de azúcar 1 pellizco de sal 1 huevo tamaño L 1 ralladura de limón 2 cucharadas de agua fría PARA EL RELLENO: Para crema Camy: 250 gr. de queso Mascarpone 125 gr. de nata para montar 85 gr. de leche condensada Fresas y arándanos frescos cortados 3 o 4 cu ...

Pasta Pescado

Pasta con alcachofas y mejillones

Pasta con alcachofas y mejillones INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 750 gr. de mejillones frescos 150 gr. de pasta corta rallada 2 o 3 alcachofas 2 dientes de ajo 1 cebolla rallada 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil 4 hojas de albahaca 100 ml. de vino blanco Aceite de oliva virgen Sal, pimienta negra PREPARACIÓN: Poner en una sartén con un poco de aceite uno de los dientes de ajo a dorar, añadir los ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho de kéfir y arándanos

Bizcocho de kéfir y arándanos INGREDIENTES: 300 gr. de harina para repostería 280 gr. de kéfir 120 gr. de mantequilla derretida y fría 180 gr. de azúcar blanca 3 huevos a temperatura ambiente 125 gr. de arándanos frescos 16 gr. de levadura 1 pellizco de sal 1 ralladura de limón 2 cucharadas de ron PREPARACIÓN: Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen. Unir el kéfir co ...

Huevos Verduras

Revuelto de guisantes

Revuelto de guisantes INGREDIENTES: Cebolletas tiernas Guisantes frescos Huevos Aceite de oliva Sal y pimienta Unas hojitas de menta (opcional) PREPARACIÓN: Picar las cebolletas frescas y sofreírlas suavemente hasta que empiecen a dorarse, añadir los guisantes desgranados y dar unas vueltas. Salpimentar. Si se desea trocear unas hojitas de menta y añadir. Cuando estén los guisantes a nuestro gust ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho de chocolate y yogur griego

Bizcocho de chocolate y yogur griego INGREDIENTES: 200 gr. de chocolate de repostería 3 huevos tamaño M 1 yogur griego natural 125 gr. de mantequilla 50 gr. de leche entera 100 gr. de azúcar blanca 160 gr. de harina para repostería 1 sobre de levadura química (16g) 1 pizca de sal PREPARACIÓN: Encender el horno a 170º y preparar un molde untándolo con mantequilla y harina. Poner a calentar la lech ...

Bizcochos Dulcerías

Cake de nueces y naranja confitada

Cake de nueces y naranja confitada INGREDIENTES: 200 gr. harina para repostería 125 gr. de azúcar blanca 3 huevos a temperatura ambiente 100 gr. de nueces troceadas 150 gr. de mantequilla pomada 150 gr. de naranja confitada 2 cucharaditas de café de levadura en polvo 50 ml. de licor de naranja PREPARACIÓN: Preparar un molde de cake untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina. Calentar el ...

Dulcerías

Pudin de pan y mantequilla

Pudin de pan y mantequilla INGREDIENTES: 300 ml. de nata para montar (35 m.g) 250 ml. leche entera 60 gr. mantequilla a temperatura ambiente Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan) 6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado Demarara) 3 huevos y 1 yema 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto Naranja confitada o pasas PREPARACIÓN: Untar el molde de mantequilla y las reba ...

Pasta Verduras

Pasta con alcachofas y salchichas

Pasta con alcachofas y salchichas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 160 gr. de pasta (yo he usado Fusilli) 1 Puerro 3 alcachofas 3 salchichas blancas (butifarras) frescas Queso Parmesano rallado Tomillo Aceite de oliva Pimienta y sal PREPARACIÓN: Picar el puerro y freírlo en el aceite, escurrir bien y reservar. Cortar las alcachofas una vez limpias en 6 trozos y a su vez picarlas, para que queden cuad ...