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Azafrán de hebra

202 ideas publicadas y 999 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Abellán Moreno

(España)

Aficionada a la cocina

Blog de cocina casera

azafrandehebra.blogspot.com.es/

Azafrán de hebra

Dulcerías

INGREDIENTES: 280 gr. de harina 100 gr. de azúcar moreno 190 gr. de leche a temperatura ambiente 100 gr. de aceite de girasol 2 huevos a temperatura ambiente 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 150 gr. de chocolate, yo he usado con almendras y 72% de cacao PREPARACIÓN: Mezclar la leche c ...

Dulcerías

INGREDIENTES: 4 Huevos 120 gr. de azúcar blanca 200 gr. de queso crema 500 ml. de leche 1/4 de cdta. de extracto de vainilla PARA EL CARAMELO: 120 gr. de azúcar blanca 60 gr. de agua PREPARACIÓN: En un cazo poner el azúcar y el agua para el caramelo, remover un poco y dejar cocer a fuego suave hasta que esté color dorado, hay que tener cuidado de que no se queme pues amargaría. Cuando alcance el t ...

Pescado

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 6 trozos gruesos de bacalao desalado Tomate frito casero 1 pimiento verde pequeño 4 o 5 pimientos del piquillo asados Aceite de oliva virgen extra Un poco de harina PREPARACIÓN: Dos días antes desalar el bacalao en agua fría y dentro del frigorífico. Cambiar el agua 3 veces al día. Cuando vamos a prepararlo retiramos las espinas y secamos muy bien con papel de cocin ...

Arroz Pescado Verduras

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 200 gr. de arroz redondo 200 gr. de bacalao desalado en trozos no muy grandes 200 gr. de coliflor 6 ajos tiernos 60 gr. de pimiento verde y rojo mezclados y en cubitos 2 tomates pera medianos y maduros 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 1 pellizco de azafrán de hebra Caldo de verduras 2 cucharadas de garbanzos cocidos (opcional) Aceite de oliva virgen extra ...

Bizcochos Dulcerías

INGREDIENTES: 3 huevos tamaño M a temperatura ambiente 225 gr. de azúcar 135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 135 gr. de queso crema a temperatura ambiente 150 gr. de harina para repostería 90 gr. de harina de almendras ralladura de 2 mandarinas 5 gr. de levadura en polvo pizca de sal PREPARACIÓN: Precalentar el horno y untar el molde con mantequilla y harina,. Batir mantequilla, queso cr ...

Carnes Pasta

INGREDIENTES: 1 cuarto trasero de pollo (muslo y contra muslo) 300 gr. de magro de cerdo (cuello) 300 gr, de ternera (morcillo) 2 cebollas grandes 1 carlota 1 puerro 2 ajos 2 o 3 tomates maduros, pelados 4 champiñones 1 hoja de laurel 100 ml. de brandy o coñac 100 ml. de vino dulce Pedro Ximénez 2 rebanadas de pan con bastante miga remojado en leche Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Sal ...

Dulcerías Masas

INGREDIENTES: 500 gr. de harina de repostería 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar glas 120 gr. de almendra tostada y molida 1/2 cucharadita de canela 1 pellizco de sal PREPARACIÓN: Extender la harina en una bandeja de horno y tostarla a 180º durante 15 minutos, dándole la vuelta un par de veces para que sea un tostado uniforme. Cuando esté lista remover y dejar enf ...

Tostadas

INGREDIENTES: Pan tostado al gusto Mayonesa Ventresca de atún en aceite Tomates secos en aceite OréganoPREPARACIÓN: Poner a escurrir de aceite en un colador, tanto el atún como los tomates. Tostar las rebanadas de pan y untarlas con una capa de mayonesa. Cubrir con los filetes de atún y trocitos pequeños de tomate por encima. Espolvorear un poco de orégano seco.

Carnes Pollo

Pollo al limón INGREDIENTES: 4 filetes de pechuga de pollo 1 diente de ajo picado fino 1 vaso de agua (no lleno) Ralladura de 1 limón Zumo de 1/2 limón (50 gr. aproximadamente) 1 cucharada sopera de miel Pimienta negra molida Orégano o tomillo Harina de trigo Aceite de oliva y sal PREPARACIÓN: Salpimentar los filetes de pollo y rebozarlos en la harina. En una sartén con aceite frío añadir el ajo ...

Pescado

INGREDIENTES: 400 gr. de bacalao desalado 1 huevo 120 gr. de harina todo uso 1 cucharada de postre de vinagre 1 diente de ajo 1 rama de perejil 1 pellizco de azafrán de hebra 4 o 5 semillas de comino (opcional) 150 ml. de agua muy fría Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN: Desalar el bacalao troceado durante 24 horas, cambiando el agua 4 veces y dejando el bol dentro del frigorífico. Cortar el ...

Dulcerías

INGREDIENTES: 500 ml. de leche entera 100 ml. de nata para montar (35%) 3 yemas de huevo 60 gr. de azúcar 60 de Maizena (harina fina de maíz) 1 rama de canela La piel de medio limón y media naranja procurando que lleve lo menos posible de piel blanca para que no amargue. Harina y huevo para rebozar Aceite de girasol azúcar blanca y canela en polvo PREPARACIÓN: Separar un poco de la leche y poner ...

Bizcochos Dulcerías

INGREDIENTES: 3 huevos tamaño L 60 gr. de mantequilla en pomada 170 gr. de azúcar 120 gr. de yogur griego 150 gr. de harina 1 cucharadita de vainilla 2 cucharadas soperas de aceite de girasol 2 cucharadas soperas de zumo de limón Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal Semillas de amapola (1 cucharada sopera) PREPARACIÓN: Pre calentar el horno y preparar el molde unt ...

Legumbres Pasta

Garbanzos con fideos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 200 gr. garbanzos cocidos 100 gr. fideos gruesos 1 punta de jamón 100 gr. de jamón ibérico en taquitos 1 huevo duro 2 ajos con piel 2 cebollas pequeñas 1 hoja de laurel 1 pimiento verde italiano pequeño 1 zanahoria mediana 2 tomates maduros pequeños 1 pellizco de tomillo seco 1 pellizco de azafrán en hebra (opcional) Aceite de oliva virgen extra ...

INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS: 4 o 5 alcachofas 1 sepia mediana 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 pellizco de pimienta negra en grano o molida 1 chorro de vino blanco 1/2 cucharada de harina perejil Aceite de oliva virgen extra y sal PREPARACIÓN: Limpiar y cortar en trozos no muy grandes la sepia y secarlos muy bien con papel de cocina. En la sartén con poco aceite y bien ca ...

Pescado

INGREDIENTES: 1 o 2 calamares por persona, según tamaño 1/2 huevo duro por calamar Miga de pan rallada 1/2 cebolla frita por calamar Ajo picado Perejil Piñones 1 pizca de canela molida Sal y pimienta negra Para la salsa Pellizco de azafrán de hebra Hoja de laurel Cebolla picada 1 o 2 cucharadas de harina Sal y pimienta negra molida Caldo de pescado sabor suave PREPARACIÓN: Limpiar los calamares d ...