Blog de 2410mercedes

71 ideas publicadas y 88 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

mercedes romero

(España)

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LEGUMBRES

Ingredientes: 400 gr.de garbanzos o un bote de garbanzos ya cocidos. En ese caso nos saltaremos el paso de cocerlos. 1 kg de almejas 2 cebollas 4 diente de ajo 2 zanahoria 1 tomate maduro 1 cucharadita de pimentón dulce Una pizca de azúcar Sal y pimienta Aceite de oliva virgen 1 huevo duro por persona Elaboración: Cubrir los garbanzos con agua y sal y dejarlos en remojo desde la noche anterior. ...

PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes: Para dos personas2 Lomos de Bacalao al punto de sal 3 Dientes de ajos fileteados 1/2 Pimiento morrón cortado en trocitos 1/2 Calabacín cortado en trocitos 1 Pimiento verde tipo italiano cortado a trocitos 1 Cebolla o cebolleta tierna cortada a trozos Un bulbo de hinojo o una rama de apio 1 docena de setas Shiitake 6 tomates cherry Una guindilla cortada en rodajas (Opcional) Aceit ...

Ingredientes: 1 paquete de 250 gr de pasta (Tiburón nº3) 500 gr de carne picada mezclada de cerdo y ternera Sal, ajo, perejil. Pimienta y un poco de nuez moscada Para el caldo 250 gr de carne de vacuno o costilla 2 esqueletos de pollo 1 hueso de caña 1 hueso de jamón 1 o 2 huesos de cerdo 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 rama de apio 1 tomate Elaboración: lavamos muy bien todos los ...

Ingredientes: Para 8 personas aproximadamente. Para la base: 125 gr de mantequilla 100 gr de harina de repostería 70 gr de almendra molida 20 gr de azúcar una pizca de sal ralladura de limón Para el relleno: 3 Huevos L 300 gr queso crema 2 yogures de limón 90 gr de azúcar 15 gr de maizena Elaboración: Disponer en un recipiente la harina con el azúcar, la almendra molida, una pizca de sal y un poco ...

CARNES

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de pechugas de pollo fileteadas 150 gr. de jamón serrano en lonchas 250 gr. de champiñones 1 cebolla 1 tomate 1 puerro 1 copa de vino 1 ramita de perejil 1 puñadito de piñones 1 cucharada de semillas de sésamo Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Extender los filetes de pechuga sobre una tabla. Salpimentarlos y colocar sobre cada uno una l ...

PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes: 250 gr. de merluza fresca 125 gr. de salmón fresco 200 gr. de langostinos cocidos 1 cebolla 3 cucharadas de salsa de tomate casero 1 lata pequeña de pimientos asados 4 huevos 200 gr. de nata Aceite. Sal y pimienta Elaboración: En primer lugar limpiamos el pescado de piel y espinas y lo troceamos. Pelamos los langostinos y también los trocearemos. Untamos con mantequilla u ...

PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes : Para 4 personas 8 trozos de rape ¼ kg de langostinos o gambas 1/2 kg de almejas 1 kg de patatas Unas hebras de azafrán 1 cucharadita de pimentón 1/2 pimiento italiano rojo 1/2 pimiento italiano verde 1 cebolla 1 tomate rallado 2 dientes de ajo Un chorrito de vino blanco 100 gr. de guisantes Perejil fresco picadito Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: En una ...

ENTRANTES APERITIVOS

Ingredientes: 200 gr de harina bizcochona 50 ml de aceite de oliva suave 100 ml de leche 4 huevos L 1 sobre levadura ( tipo Royal ) 1/2 cucharadita se sal 1 cucharadita de orégano una pizca de pimienta 100 gr de bacon a taquitos 100 gr de queso rayado ( cuatro quesos ) 100 gr de jamón cocido a taquitos 50 gr de sobrasada Elaboración: Calentar el horno a 180 grº preparar el molde rect ...

CONFITURAS

Por cada kl. de naranjas en limpio de piel y semillas las cascaras de dos o tres naranjas 500 gr. de azúcar ( añadir más azúcar si os gusta muy dulce ) 1 cucharadita de las de café de canela, o una rama1 cucharadita de jengibre rayado Elaboración: lavamos y pelamos las naranjas , quitando todo lo blanco de la naranja y de la piel , las semillas y troceamos la pulpa . Si no queremos encontrar troci ...

CARNES

Ingredientes para la salsa 500 gr. de Cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 zanahorias 1 berenjena 1 calabacín 4 dientes de ajo 1 vaso de un buen vino oloroso (Puede ser Oporto ) 50 g de Aceite de oliva virgen extra 200 g de Tomate triturado Sal y pimienta 1 hoja de laurel 1 cda almendra (cruda molida) Orégano y perejil 1 cda concentrado de carne (bovril) Ingredientes para la ...

PESCADOS Y MARISCOS

Ingredientes para tres personas: 600 gr. de Bacalao desalado (lomos de buena calidad ) Un bulbo de hinojo Una cebolla Un puñado de almendras laminadas Un bote de setas shiitake ( Las setas pueden ser de otra clase ) Ingredientes para la salsa de mostaza y miel 4 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas de mostaza a la Antigua 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharada de aceite de oliva 1 cuchar ...

REPOSTERIA

Ingrediente: 5 huevos medianos 200 gr. de turrón blando ( Jijona ) 250 gr. de harina bizcochona 200 gr. de azúcar 200 ml. de nata o crema de leche con 35% 15 gr de levadura en polvo o polvos de hornear 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal Azúcar glass para decorar ( 0pcional ) Elaboración:Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo ...

Ingredientes: 250 ge. de turrón ( Turrón duro ) 5 huevos L 200 gr. de azúcar 300 gr. de nata para montar 270 gr. de harina para repostería 1 sobre de levadura de repostería Un pellizco de sal Preparación : Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo. Preparamos el molde elegido engrasándolo con mantequilla y forrado con papel vegetal. Separamos las yemas de la ...

REPOSTERIA

Ingredientes: 2 paquetes de galletas oreo 1 paquete de galletas oreo minis 50 gr. de mantequilla (aprox) 300 gr. de queso (tipo filadelphia) 120 gr. de azúcar glas (puede ser azúcar normal) 400 ml. de nata para montar 100 ml. de leche ( puede ser desnatada ) 5 hojas de gelatina 1 cucharada de vainilla en pasta un puñado de virutas de chocolate galletas minis oreo para decorar Preparación: Separ ...

ENTRANTES Y BEBIDAS

Ingredientes: para 4 personas 1 k de alcachofas enteras 4 dientes de ajo 100 gr de jamón serrano 200 gr de gambas crudas y peladas Aceite de oliva extra virgen Perejil picado Un chorrito de vino blanco seco o Jerez Un limón Un puñadito de pasas Sal Una punta de guindilla o cayena Preparación: Poner las uvas pasas en un cuenco, cubrir con el Jerez. Colocamos una olla al fuego con agua, s ...