Blog de 2410mercedes

53 ideas publicadas y 33 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

mercedes romero

(España)

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ENTRANTES ENSALADAS

Ensalada de pulpo y gambas

Ingredientes: Para dos persona 12 gambas o langostinos 2 patas de pulpo cocidas 1 cebolla grande morada 1 tomate grande y maduro 1 cucharadita de pimentón (dulce, picante o mezcla) 1 cucharada de vinagre (mejor si es de Jerez) 4 cucharadas de aceite de oliva un par de hojas de lechuga un puñadito de piñones una ramita de perejil Sal Elaboración: Cocer y pelar los langostinos . Corta ...

POSTRES REPOSTERIA

Crema de yogur y mango

Ingredientes: Para 6 vasos 200 ml de nata para montar ( 33% materia grasa ) 3 yogures naturales tipo griego ( Puede ser yogur normal ) 2 cucharadas soperas de miel 6 galletas cookies con pepitas de chocolate 1 mango Una cucharadita de azúcar Unas hojas de hierbabuena o menta (Opcional ) Elaboración: Lo primero que vamos a hacer, es poner en un recipiente los 200ml de nata o crema de leche, ...

REPOSTERIA

Vasitos de turrón y chocolate con aroma de café 

Ingredientes para 10 raciones: Para el fondo: 10 galletas cookies Un café Para el mousse de turrón: 1 tableta de turrón de Jijona (unos 350 gr) 250 ml de leche desnatada 250 ml de nata para montar 1 sobre de cuajada Para el mousse de chocolate: 250 gr de chocolate negro de cobertura 200 ml de leche desnatada 200 ml de nata para montar 1 sobre de cuajada 1 sobre de café soluble Preparac ...

REPOSTERIA

TARTA DE QUESO AMERICANA CON ARÁNDANOS

Para la base de galletas: 200 gr. de galletas ( cookies de avena y chocolate ) 75 gr. de mantequilla 100 gr. de frutos secos. Nueces, almendras, avellanas etc Para la crema queso: 5 huevos 500 gr de queso ( tipo Philadelphia ) 400 gr de nata líquida 3 cucharadas soperas de harina de repostería 150 gr de azúcar 1 yogur de limón Para la cobertura: 120 gr. de confitura de arándanos 120 gr ...

PATATAS

GRATINADO DE PURÉ DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

Ingredientes: Para 4 personas 500 gr. de carne picada ( 1 ¼ de ternera y 1 ¼ de cerdo) 1 berenjena grande 1 cebolla 250 ml. tomate natural para freír Queso rallado 4 patatas medianas 4 huevos L 1 cucharada de mantequilla para el puré Aceite de oliva Sal , pimienta , nuez moscada y orégano Elaboración: Lo primero, freímos el tomate con una pizca de sal y un poco de orégano. Reservamos. ...

TARTA DE QUESO

Ingredientes: 300 gr. de queso de untar (Tipo Philadelphia) 400 ml. de nata 1 yogur natural (hoy lo he puesto de soja sabor vainilla, y he puesto dos porque son mas pequeños) 2 vasos de leche. Utilizaremos el vaso del yogur como medida 125 gr. de azúcar 125 gr. de harina 3 huevos 1 sobre de levadura Elaboración: Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar un molde o forrarlo ...

ENSALADAS

ENSALADA DE MARISCO CON SALSA TÁRTARA

Ingredientes: 500 gr. de pulpo cocido 300 gr. de patatas cocidas y cortadas a dados 100 gr. de gambas cocidas y peladas 6 barritas de surimi 1 lata pequeña de aceitunas rellenas para la salsa: 200 gr. mahonesa (Mayonesa) 1 Huevo cocido 25 gr. alcaparras 25 gr. pepinillo 1 cucharada de mostaza de dijon 1 cebolla pequeña Cebollino o perejil Elaboración: Preparamos la mayonesa, si no la ...

VARIOS

SALSA TÁRTARA

Ingredientes: 200 gr. mahonesa (mayonesa) 1 Huevo cocido 25 gr. alcaparras 25 gr. pepinillo 1 cucharada de mostaza de dijon 1 cebolla pequeña Cebollino o perejil Elaboración: En primer lugar haremos una mahonesa, o podemos ponerla de bote. Seguimos las indicaciones de nuestra receta.https://cocinademercedes.blogspot.com/2018/08/salsa-mahonesa.html A continuación picamos las alcaparras, ...

PASTA

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: Para 4 personas 300 gr. de pasta (suelen ser unos 70 gr por persona). La pasta mejor si es especial para ensalada y vegetal, como lacitos o hélices. 1 bote de aceitunas negras 2 huevos duros 1 latas de anchoas 6 palitos de surimi 150 gr. de queso a dados el que mas os guste ( yo cuatro quesos ) 100 gr. de salmón ahumado. Sucedáneo de caviar (opcional y al gusto) Aceite de oli ...

REPOSTERIA

BIZCOCHO DE MERMELADA DE LIMÓN

Ingredientes: 1 yogur de limón 150 gr. mermelada de limón 125 ml. aceite de oliva suave 175 gr. azúcar 4 huevos 350 gr. harina 1 sobre levadura de repostería 2 cucharadas de leche Mantequilla y harina para el molde Elaboración: 50 minutos Precalentamos el horno a 180ºC. En un recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. Añadimos el yogur, el aceite ...

CONFITURAS

MERMELADA DE CIRUELA DE FRAILE

Ingredientes: 1 kg. De ciruelas de fraile 500 gr. de azúcar zumo de 1/2 limón Elaboración: Limpiamos las ciruelas, las partimos por la mitad y quitamos el hueso. ( Puede hacerse con las ciruelas enteras ) Cubrimos con el azúca y zumo de limón. Tapamos con film y dejamos macerando durante unas horas o toda la noche. Pasamos la mezcla a una cacerola y ponemos a fuego lento. Cocemos durante 40 ...

VARIOS

SALSA MAHONESA

Ingredientes: 200 ml. de aceite de oliva suave 1 Huevo L Sal al gusto Unas gotas de zumo de limón o vinagre Preparación: Ponemos los 200 ml de aceite de oliva suave en el vaso de la batidora. Añadimos el huevo, la sal y el zumo de limón. Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo. Encendemos la batidora y dejamos el brazo quieto hasta que veamos que veamos que la salsa liga. Movemos ent ...

REPOSTERIA

COCA DALBERCOC (Coca de albaricoques)

Ingredientes: 4 huevos L 1 vaso de azúcar ( 225 gr. aprox ) 1/2 vaso de leche 1/2 vaso de aceite 1 sobre de levadura ( tipo royal ) 250 gramos de harina para repostería 12 albaricoques maduros una pizca de sal Canela molida Azúcar glas para decorar Preparación: Preparamos los albaricoques. Los partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Espolvoreamos los albaricoques con azúcar y ca ...

REPOSTERIA

TARTA DE MANZANA Y TURRON

(molde de 24 cm.) Ingredientes: 200 gr. harina de trigo 100 gr. de mantequilla 1 pizca de sal 1 huevo entero 25 gr. de azúcar 1 cucharada de agua fría ( La base también puede ser 1 lámina de masa quebrada ) Para el relleno: 200 gr. de mermelada de naranja ( Puede ser de otra fruta, siempre que sea una mermelada espesa ) 1 manzana grande 100 gr. de turrón de jijona 1 lima o limón Canela, je ...

REPOSTERIA

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes: 3 huevos L 200 gr. de azúcar 275 gr. de harina bizcochona 1 sobre de levadura en polvo 100 gr. de mantequilla, ablandada 1 yogur natural ( puede ser de limón o naranja ) 1 naranja grande, lavada y cortado en trozos (con la piel pero sin semillas y quitandole el máximo de blanco) Para el almíbar: El zumo de una naranja 100 gr. de azúcar glas Elaboración: Precalentamos el ...