Alegria en la Cocina

Los flamenquines son típicos de Córdoba, consiste en un rollo de carne de cerdo relleno de jamón serrano, en el pueblo de mis padres es algo muy típico, y sirven unos flamenquines muy grandes acompañados normalmente de patatas fritas y mayonesa de leche. Normalmente se utiliza para hacerlos filetes de jamón fresco, aunque como siempre podemos encontrar muchas versiones, con carne de ternera, pollo ...

No hay nada como tener a mano en la despensa cualquier lata o bote de conservas de mar, es una forma fácil de comer pescado y con la que se pueden elaborar platos de forma rápida y sencilla. Podemos encontrar una gran variedad de pescado como anchoas, atún, bonito, sardinas, caballa, aparte de mejillones, calamares, etc. Así que antes de acabar el mes, en el que he estado un poco ausente por aquí, ...

Hola a todos! Después de San Juan y de sus deliciosas cocas, vamos a compensar el exceso de azúcar con una receta sencillísima pero a la vez de lo más sana y completa. Una ensalada de garbanzos y perejil. Es muy similar a un tabule, pero en vez de ponerle bulgur o cuscús he utilizado garbanzos y una cantidad abundante de perejil, así aprovechaba un ramillete grande de perejil que me dieron en la f ...

Ricas Cocas de San Juan fáciles de hacer. Mañana ya es la verbena de San Juan, noche mágica y la más corta del año, donde se celebra el solsticio de verano. Como tradición en Cataluña, la noche se celebra con fuegos artificiales, petardos, hogueras, reuniones familiares o amigos en casas decoradas con guirnaldas y banderitas o también hay quien lo celebra en la playa, eso sí lo que no puede faltar ...

Esta receta que os traigo, es de mi hermana Verónica, que de vez en cuando colabora con sus recetas en el blog . Este postre a su vez se lo enseño hacer su suegra que es de Murcia. Y hoy la compartimos con vosotros :). El pan de calatrava es un postre típico de Murcia, se llama pan por su forma y porque se hornea, pero como veis es un postre parecido a un pudin, elaborado con leche, huevos y en es ...

Con carne picada se pueden elaborar infinidad de platos, desde unos macarrones  a la boloñesa, unas hamburguesas, albóndigas o un pastel de patata y carne, que es la receta que os traigo hoy.  Muy fácil de hacer, consiste en hacer un puré de patatas, un sofrito con carne y verduras, montarlo en capas y  gratinar, así de sencillo. Si no queréis añadirle carne podéis optar por hacer  el pastel de at ...

Llega el fin de semana y que mejor que preparar una pizza casera para cenar, aquí os dejo la receta de pizza barbacoa, para el relleno he utilizado carne picada de ternera, bacón, queso y como no, salsa barbacoa. Yo os pongo las cantidades que he utilizado, pero podéis rellenar la pizza con más o menos cantidad, eso ya según el gusto. Para la masa he utilizado la receta que os dejé la semana pasad ...

Me he dado cuenta que en el blog tenía pocas recetas de postres caseros, así intentaré ir dejando algunas recetas más, que ya veréis que son muy fáciles de hacer. Bueno, pues empecemos con esta mousse de naranja sin huevo. La mousse se prepara normalmente con las claras batidas a punto de nieve, pero ahora que llega el verano no me gusta comer nada elaborado con huevo crudo, así que para prepararl ...

No sé si lo he comentado alguna vez pero ¡me encanta la pasta!, es fácil de hacer, combina genial con un montón de ingredientes y la puedes tomar tanto caliente como fría. Y ahora en verano que mejor forma que comer pasta que haciendo ensaladas. Si en anteriores semanas os puse diferentes tipos de ensalada de patata y ensaladillas, esta semana toca una recopilación de cuatro ensaladas de pasta pre ...

Esta receta la hice para aprovechar lo que me había quedado de las acelgas, ya que cocine solo las hojas y las pencas no, porque eran muy grandes, así que las guardé y al día siguiente hice esta receta de pencas rellenas de jamón y queso. Ya que en la cocina no hay que tirar nada, siempre hay opciones para aprovechar cualquier alimento. Las pencas se pueden hacer simplemente rebozadas, rellenarlas ...

Si el día anterior os deje la receta de masa de pizza casera con levadura seca, hoy os dejo otro tipo de masa de pizza, para hacerla con harina normal en vez de con harina de fuerza, con levadura química ( la de los bizcochos) en vez de levadura seca de panadero, y no necesita reposar durante mucho tiempo. Esta receta de masa de pizza casera con levadura química es la versión rápida y con ingredie ...

Ya es viernes y toca pizza! Llega el fin de semana y  como no, aprovechamos para reunirnos con la familia o los amigos, y que mejor manera de hacerlo que compartiendo una pizza. Lo más fácil sería llamar por teléfono y que te la traigan a casa, o ir al super y comprarla congelada o de nevera. Pero, ¿que tal si probáis a hacerlas vosotros en casa?, desde la masa a colocar los ingredientes que más o ...

¡Hola! Si el otro día os puse una recopilación de cuatro recetas de ensalada de patata, hoy la entrada es muy similar, va sobre ensaladillas. Ahora que llega el buen tiempo no puede faltar en nuestro menú, es tan fácil de hacer, y podemos prepararla de un día para otro. Es un plato que cada uno lo puede preparar a su manera, añadiendo los ingredientes que más nos gusten, seguro que no hay dos ensa ...

Hoy traigo esta sencilla receta que nos servirá tanto para un picoteo como para una guarnición, patatas al pesto. Como muchos sabéis la salsa pesto es de origen italiano, se elabora a base albahaca, piñones, ajo y aceite de oliva, sirve para condimentar generalmente la pasta, aunque podemos utilizarla en muchos más platos, y los piñones se pueden sustituir por otro fruto seco. En un post antiguo y ...

Esta tarta de manzana es unos de los dulces que solemos hacer más a menudo en casa. Un domingo por la tarde en familia, a la hora del café, no puede faltar un trocito de esta tarta. Hacer la tarta es fácil y los ingredientes son sencillos, pero lo que a lo mejor resulta un poco más complicado es conseguir gelatina de manzana para pintarla, aunque más abajo, en consejos, os explico otras alternativ ...