Blog de ampurda

Si alguno de vosotros no sabe lo que es el azúcar invertido deciros que su aspecto es como un almíbar y que con él, podemos sustituir un porcentaje del azúcar de las recetas de bollería, pastelería, panes, masas batidos, helados, etc. Esto lo hacemos para que las recetas de masas fermentadas se conserven más tiempo, en los helados para que no aparezcan cristales y en las masas batidas (bizcochos, ...

En mi habitual recorrido en búsqueda de nuevas recetas e ideas curiosas de otros compañeros blogueros, me encontré con esta genial iniciativa en el blog de Carlos Dube que solidarizándose con Aaqua (Ayudar a Quien Ayuda) pone en marcha con la ayuda de voluntarios como tú, si TU que estás leyendo este post, una nueva iniciativa de recogida de alimentos básicos para ayudar a comedores y asociaciones ...

Esta receta de pizza os dejará boquiabiertos, no necesitáis ninguna experiencia y os chiflará, nunca más querréis otra masa, os lo aseguro!. Lo esencial en una pizza es una buena masa, luego los ingredientes y extras serán los que decidan el sabor de nuestra pizza pero la textura y el sabor de una buena masa en boca, va a decir mucho del resultado, esta masa es perfecta. Te animo a hacerla porque ...

Al ver las almejas frescas a buen precio hoy en el mercado no me he podido resistir, pero si la hucha no da para tanto, unas buenas chirlas nos valdrán igualmente. Es de esas recetas que no puede faltar en ninguna mesa en ocasiones especiales, como tapa o entrante es uno de mis preferidos y solo son indispensables dos cosas, unas buenas almejas y tiempo para realizar la receta, no se necesita nin ...

El gallo es un pescado blanco con muy bajo contenido graso, es uno de los pescados que más les gustan a los niños por su textura y su sabor, procurando quitarles siempre bien las espinas. Es un pescado que no hace falta disfrazarlo mucho ya que por sí, resulta jugoso y de sabor suave y agradable. Para hacer estas popietas he elegido rapantes de ración y les he quitado los lomos, podéis pedir en l ...

Así como suena, las carrilleras son las mejillas del cerdo y parecen haberse convertido en un ingrediente de moda, son deliciosas, un manjar que normalmente pesan entre 70 y 140 gr. cada una. Se cocinan lentamente y con cuidado, la clave, es cocinarlas una hora u hora y media hasta que estén blandas, tiernas y llenas de sabor. Por el momento, de precio, también son razonablemente baratas, una gan ...

El pan por sí solo, puede no ser la parte más importante de la hamburguesa, pero es lo primero que toca nuestra boca cuando comemos una hamburguesa. Una buena hamburguesa se define por tres cosas: la carne, el pan, y los extras (queso, vegetales, salsa, aderezos etc).Si es un pan muy malo puede hacer que tu experiencia al comer la hamburguesa sea muy mala aun cuando la carne y los extras sean de m ...

Lo que más me gusta de los pepinos es su textura crujiente y su sabor delicado y fresco, eso es exactamente lo que traté de poner de relieve a la hora de crear esta receta. Se sirve muy fría, la sopa en sí es extraordinariamente refrescante - es un perfecto aperitivo o primer plato de un menú de verano que siempre sorprenderá. La sopa fría de pepino y yogurt es un clásico de la comida veraniega en ...

La ensalada es la receta perfecta para estos días de sol, calor y prisas. Siguiendo con nuestro pequeño festival de ensaladas nada aburridas que empezamos con la ensalada de patata, cebolla y alcaparras y continuamos con la ensalada de pasta fría, cherry y aceitunas, hoy le toca el turno a esta ensalada de escarola, queso y nueces. Si hay algo que me encanta añadirles a las ensaladas, es fruta. Es ...

Cada mamá o abuela tiene su propia receta secreta de la familia, que es custodiada como un asunto de seguridad nacional! El gnocchi es un plato básico de la cocina Italiana pero no se detuvo allí y viajó a América del Sur por los inmigrantes italianos a principios del siglo XX, se integró en muchas cocinas de América del Sur, sobre todo en Argentina y Uruguay donde hoy en día el 29 de cada mes ha ...

Vacacionar es sinónimo de felicidad, cuando tienes la oportunidad de cambiar de ambiente, de hacer algo distinto de levantarte, trabajar, volver a casa, el cambio de rutina de inmediato repercutirá en mejor calidad de vida para ti y tus quehaceres cotidianos. ¡Así que a disfrutar de las vacaciones! El verano y el sol, es tiempo es para salir y disfrutar... nos vemos a la vuelta.

La característica principal que sorprende a muchas personas cuando preparan una melva por primera vez, es que su carne cruda, es excepcionalmente sangrienta. La melva como el atún, ambos de temporada, se cocinan poco (* es imprescindible) si no, el resultado será un pescado seco y difícil de masticar. La diferencia de precio entre ambos pescados es notable, la melva está a unos 4 euros el kilo y n ...

Los conos o cucuruchos de jamón ibérico lleva tiempo en las vitrinas de restaurantes, bares y cines, en pequeñas lonchas, cortadas a mano o en tacos, suelen ir acompañados de pan o picos, así que para variar, he preparado unos conos y unas pequeñas pitas hechas en casa para que enaltezca el sabor del embutido, la mayoría de la gente alternar el pan con el jamón porque juntos, hacen un buen maridaj ...

El tabulé o ensalada de perejil en Oriente, se concibe como tal y no un cuscús de trigo y algo de perejil, ese es el error más común cuando buscas la receta de tabulé en blogs occidentales. La gran mayoría tendemos a hacer un cuscús con bastante perejil y no una ensalada de perejil con algo de sémola como es la original. El tabulé es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana. Yo os voy a dar las 2 ...

A estas alturas es manido decir que los macarons son de origen Francés, formado por 2 "galletas" de atractivos colores y unidas por un ganachè de colores llamativos. No te recomiendo que empieces por un macaron si es tu primer incursión en repostería pues tiene sus trucos, aquí os damos varios consejos sencillos para que os queden bien, aunque por mucho que os digamos, casi nunca salen a ...