Blog de ampurda

92 ideas publicadas y 243 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Las pitas son fáciles de hacer, resultonas y gustan a todo el mundo, así empieza la receta del maravilloso libro de Ibán Yarza pan casero. El pan de pita es uno de los panes más rápidos de su libro, lo puedes tener de comienzo a fin en 1 hora y media. Lo único esencial es mucho calor, calienta el horno al máximo (250º) al comenzar para que las pitas se hinchen bien. Cansada que en casa me pidieran ...

general como hacer rollitos primavera como hacer salsa agridulce ...

Esta es una de las mejores recetas de rollitos que he probado nunca, tan solo hay que encontrar las obleas de arroz, ingrediente indispensable para hacer los rollitos primavera, aunque siempre podemos sustituir las obleas por pasta brick, aunque no quedarán los rollitos ni tan finos, ni tan crujientes. Ni que decir tiene que los ingredientes, los podemos adaptar a lo que tengamos en casa, vegetari ...

general ajo negro ensalada veraniega ...

Comienza la época de calor y las frutas y verduras toman nuestras mesas. Los vegetales baby, mini o micro vegetales están de moda desde hace tiempo, así como el ajo negro, los grandes chefs, los incluyen en sus súper foods o súper platos, resultan tiernos, delicados, algo más dulces, con una textura firme y una coloración brillante. Las distintas variedades de patatas como las patatas violetas, ro ...

general cocinar tomates verdes fritos receta tomates verdes fritos ...

Los tomates verdes fritos son una receta tradicional que se hizo especialmente conocida gracias a la película homónima, cuenta la historia de amistad entre dos amigas que montan juntas un restaurante, Whistle Stop Café (La parada del silbato) cuyo plato estrella, es esta hortaliza, os dejo un enlace de un blog que ha indagado sobre la historia de este plato, ni que decir tiene, que la misma receta ...

general bayonesa casera bayonesa de cabello de angel bayonesa o mayonesa ...

Bayonesa !! NO mahonesa o mayonesa de cabello de ángel, dar patadas al diccionario es una de las perlas lingüísticas más típicas de la lengua Española, como también son los dulces en esta época del año. La bayonesa es la reina de los postres fáciles y como andamos mal de tiempo para dulces y tan solo hay que preparar el cabello de ángel, que no es nada laborioso y mil veces más sano que comprarle ...

general tarta de manzana tarta express ...

Es una manera fácil, rápida y divertida de hacer una tarta de manzana, genial para un brunch o merienda inesperada, solo necesitaremos una plancha de hojaldre y 2 manzanas, bueno alguna cosilla más pero ingredientes tan básicos, que todos tendremos por casa. Ingredientes: Una plancha de hojaldre fresco (de supermercado) 2 manzanas reinetas (la variedad que más os guste) azúcar moreno (o blanco) C ...

general cabello de angel receta cabello de ángel ...

Nada más fácil que hacer tu propio cabello de ángel, no recordaba esta receta hasta que vi la calabaza en el mercado, sabía que el cabello de ángel salía de una calabaza porque lo vi cuando era pequeña como lo hacía la abuela de una buena amiga mía, os dejo el paso a paso aunque está chupado, es casi más difícil encontrar la calabaza, que hacer la receta. La calabaza en cuestión se llama Cidra, es ...

general lubina al horno lubina entera al horno ...

Como dice Adrià en su libro "La comida de la familia" es un plato sencillo pero jugoso, la técnica, es coger el punto de cocción del pescado para no dejarlo demasiado hecho y que el resultado sea un pescado seco e insípido, la guarnición del plato es el alma de la receta, la patata absorbe el sabor que sueltan los demás ingredientes y el resultado, es una patata asada llena de sabor que ...

general receta invierno receta sopa ...

Con este frío, lo que más apetece al entrar en casa es un plato caliente, una sopa humeante y sabrosa es perfecta para entrar en calor. Os propongo una versión tradicional, pero con todos los elementos necesarios para que sea una sopa reconfortante! Con su pan rústico y su crujiente de queso gratinado...mmm que rica. Ingredientes: 500 gr.de cebollas 1.5 litro de caldo de carne oscuro (o agua y p ...

general chocolate a la taza especiado chocolate especiado ...

Alguna vez has tenido ese momento en que tu alma está pidiendo a gritos chocolate?. Nada mejor en un día frío y desapacible que un chocolate caliente perfumado de especias, un deleite que fascinó incluso a los más pequeños. Siempre podemos acompañar el chocolate con una brocheta de frutas o churros, roscón, financiers, bizcocho, galletas en fin lo que tengamos por casa para los más golosos o senc ...

general cebolleta glaseada cebollitas glaseadas ...

Si usted está buscando un plato que sea un poco diferente, esta es la receta. Es una guarnición perfecta para acompañar platos de carnes en salsa, da un toque dulce a nuestro plato. Es similar en estilo a las zanahorias Vichy, que son las glaseadas en un poco de azúcar, mantequilla, perejil, pimienta, sal y agua mineral de la zona de Vichy de Francia, una receta sencilla que ha conseguido formar p ...

general barra de chocolate y caramelo galletas de caramelo ...

Cuando muerdes una galleta Millionaire es como disfrutar de una galleta y de una barra de chocolate al mismo tiempo, el sabor es muy similar a una barra de chocolate Twix o Mars, con la diferencia que la nuestra, es infinitamente más rica. Tiene tres capas, una capa de galleta, otra de caramelo cremoso y una capa brillante de chocolate negro aunque el caramelo parece tomar el centro del escenari ...

general feliz año nuevo recetas 2014

No queremos dejar pasar la ocasión desde nuestro pequeño espacio gastronómico para desearos un 2014 pleno de alegría, salud, ilusión y felicidad. Que la magia del sentimiento navideño de paz y amor, no sean palabras huecas sino un objetivo y un compromiso constante en nuestras vidas. Anhelando que este nuevo año cultivemos la tolerancia, la comprensión y la solidaridad. ¡Feliz año nuevo 2014! ...

general aves confit de canard ...

La sencillez de este plato quizá sea el secreto de su éxito, el pato confitado es uno de los grandes protagonistas dentro de la gastronomía francesa, solemos encontrarlo envasado al vacío en los supermercados o pollerías. Es un plato para no liarnos en la cocina ya que en 10 minutos estará listo y siempre quedaremos bien, la salsa la podemos hacer con anterioridad ya que es lo único entretenido, ...

general brioche danish kringle ...

Es una receta fácil, con ingredientes comunes, pero taaan delicioso y tentador. El olor en la casa mientras se hornea es divino. Difícilmente alguien podría resistirse a esta rica y crujiente corona de canela y cardamomo. El interior es suave, con la parte superior crujiente, es perfecto para el desayuno o merienda. Puedes cambiar el relleno y utilizar polvo de cacao, queso, etc. Los Kringles ...