Buenoysin.es recetas para alérgicos

89 ideas publicadas y 56 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Hoy he preparado crackers sin gluten, sin leche y sin huevo, una receta que no tiene ningún misterio y que te saca de más de un apuro. He adaptado una receta sin gluten de Thermomix®, eliminando también lácteos y huevo. Los crackers sin gluten están buenísimos en el desayuno con mermelada, como entrante acompañados de pimiento confitado, con crema de cacao vegana en la merienda de los peques… ...

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Esta receta de crema de chocolate blanco con frutos rojos es perfecta como postre para un día especial. El sabor y la cremosidad de la crema de chocolate acompañan muy bien a la fruta. He adaptado una receta de Thermomix® para que sea apta para alérgicos. Esta crema de chocolate blanco es una buena alternativa sin leche a los postres lácteos. También es una receta vegana, sin huevo, sin frutos sec ...

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  Aunque estos donuts caseros son veganos, tienen casi todo para no ser una receta sana: son dulces (con azúcar) y fritos. Después de tanto tiempo eliminando alimentos de la dieta, a veces caigo en la tentación y preparo estos riquísimos donuts aptos para alérgicos a la leche y huevo. Y no sólo los preparo... ¡me los he comido todos! La masa de estos donuts caseros es muy fácil de hacer. Se usa h ...

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Debido al incremento en la prevalencia de casos de asma y de alergias que ha tenido lugar desde hace décadas, el estudio de todos los factores que podrían o no desencadenarlas ha tomado gran relevancia. Entre estos factores encontramos la exposición materna a los alérgenos alimentarios y la edad de su introducción. Por muchos años se mantuvo la recomendación de retrasar la introducción de ciertos ...

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Tenemos el placer de presentarte a nuestra colaboradora, Melisa Gómez, Dietista Nutricionista, especializada en Pediatría. Los alérgicos a alimentos seguimos a menudo complicadas dietas de exclusión de alimentos considerados fundamentales, sobre todo para los niños, como leche y pescado. Con frecuencia nos asaltan las dudas sobre si nosotros, o nuestros hijos, nos estaremos alimentando correctamen ...

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La repostería vegana es un descubrimiento para mí. Es sorprendente todo lo que se puede hacer sólo con ingredientes de origen vegetal. Sin leche, sin huevo, sin soja.. y en este caso también sin gluten. Estos brownies veganos son un sueño para muchos alérgicos a alimentos. Te sorprenderán por su sabor. Es una receta de minimalistbaker. La masa de los brownies no lleva azúcar. Pero está dulce graci ...

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Estas caracolas de canela son deliciosas. Son típicas de Dinamarca, aunque se encuentran en otros países del norte de Europa. Hacía tiempo que quería prepararlas y ¡hoy ha sido el día! He hecho una adaptación partiendo de varias recetas. El resultado es una receta apta para los alérgicos a la proteína de leche de vaca y los alérgicos al huevo. La masa sin huevo probablemente no esté tan buena como ...

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La receta del Ratatouille es originaria de Francia y consiste en un sofrito lento de diferentes hortalizas, cortadas en trozos grandes. Se aromatiza con hierbas provenzales. Está mejor de un día para otro, cuando se asientan los sabores. Se puede comer solo o como acompañamiento de cualquier otra cosa: carne, pescado, arroz, pan, huevo… Yo me preparo arroz integral con ratatouille y alioli ...

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Del 13 al 19 de abril tiene lugar la Semana Mundial de la Alergia, una iniciativa de la WAO (World Allergy Organization) que es respaldada por numerosas organizaciones, como la SEICAP en España, la  AAAeIC en Argentina o la SCAI en Chile. La edición de este año está dedicada a la alergia respiratoria. El objetivo es generar un intercambio de ideas y conseguir la colaboración de distintas entidades ...

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Puedes ver la publicación completa en Buenoysin.es ¿Cómo es el día a día de las personas afectadas por alergia a alimentos? Es algo que los alérgicos y familiares de alérgicos conocemos muy bien, pero el resto desconoce casi por completo. A los alérgicos a la proteína de leche de vaca, ¿os ha ocurrido alguna vez que al identificaros como tales en un restaurante os ofrezcan pan sin gluten? ¿O algún ...

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¿Cómo es el día a día de las personas afectadas por alergia a alimentos? Es algo que los alérgicos y familiares de alérgicos conocemos muy bien, pero el resto desconoce casi por completo. A los alérgicos a la proteína de leche de vaca, ¿os ha ocurrido alguna vez que al identificaros como tales en un restaurante os ofrezcan pan sin gluten? ¿O algún amigo bienintencionado os ha informado de que ya h ...

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Esta tarta vegana de fresas se parece a un cheesecake, o pastel de queso fresco, pero es apta para alérgicos a la leche. Sin queso, sin leche, sin huevo… Para preparar esta cremosa tarta vegana de fresa no se utiliza ningún ingrediente de origen animal. Tampoco contiene gluten, por lo que es apta para celiacos. Es una receta muy parecida al cheesecake vegano de CreatiVegan, página que recomi ...

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La versión de los mostachones sin gluten es inmediata: sustituyo la harina de trigo por harina de maiz y harina de arroz, al 50 %. Y no llevan lácteos ni frutos secos, ni gasificantes; son esponjosos porque se montan las claras a punto de nieve. Los mostachones se hacen con la masa clásica del bizcocho genovés y no necesitan ni molde ni nada. Se van echando cucharadas de masa sobre papel de estraz ...

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¿No se te ocurre con qué puedes rellenar un bizcocho y que te quede una señora tarta? Aquí tienes unas cuantas ideas: 1.- Ganache de chocolate: Sin leche, sin huevo, sin gluten. Le gustará a todo el mundo. 2.- Crema pastelera: Otro clásico. Y esta vez sin ingredientes de origen animal y sin gluten. Apta para todos. 3.- Crema de limón: Un poco más arriesgada, ya lo sé… Lleva huevo, pero no ...

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Hace poco leí en Modernist Cuisine  que se puede preparar el tomate frito casero en olla exprés y tenía que probarlo, ¡cómo no! El resultado es BUENÍSIMO: No sólo está mejor de sabor que el tomate frito en conserva, sino que además, puedes ajustar la cantidad de aceite que le pones, y también puedes prescindir de añadir azúcar. ¡Además te ahorras tiempo y salpicaduras! ¿Salsa de tomate o tomate fr ...