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Con texturas y sabores

303 ideas publicadas y 278 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ivan freire garcia

(España)

Cocinero y bloguer

https://contexturasysabores.wordpress.com/

Con texturas y sabores

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva ajos ...

Gambas a la plancha

Es un clásico en nuestra gastronomía, un aperitivo exquisito, vamos a preparar una tapita de gambas a a la plancha. Es un plato tradicional en nuestras cocinas españolas. Se suele cocinar a la plancha sobre una base de sal y con unos minutos de vuelta y vuelta tendremos buena ración de gambas. Es una tapa que se suele tomar con vino (blanco, tinto o negro). A continuación la receta… Ingredi ...

Aperitivos y Entrantes bicarbonato sodico buttermilk ...

Muffins de queso

A simple vista nos recuerda las típicas magdalenas dulces aromatizado con distintos aromas pero hoy vamos con unos muffins salado relleno de queso y con una mermelada de tomate casero… Os dejo tres elaboraciones para el aperitivo de hoy. A continuaciónla receta… Ingredientes: Muffins de queso 310g harina 2cdtas sal 2cdtas levadura 1/2 cdta bicarbonato sódico 2 huevos 300ml butter ...

platos principales almejas calamares pequeños ...

Zarzuela de marisco y rape

Uno de los platos que tampoco falta en estas fechas navideñas es la Zarzuela de pescado y marisco. La verdad que la mezcla de sabores que deja es para chuparse los dedos. En mi caso, esta es una de las recetas que siempre se hace en casa, aparte de preparar vieiras al horno, salpicón y de carne, un buen relleno de solomillo de ternera o de cerdo. Ahora vamos a tomar nota de los ingredientes que ne ...

postres caseros bizcocho chocolate ...

Tarta de lacasitos

Rescato una de mis recetas favoritas de mi antiguo blog… Cuando surge encargos de ultima hora hay que cumplir como dios manda. La idea era hacer una tarta de lacasitos para una parejita que celebraba su cumpleaños y el único requisito era que llevará chocolate…  Así que me puse mano a la obra y esto fue lo que salió, un buen bizcocho de limón emborrachado con un almíbar básico y rellen ...

Aperitivos y Entrantes alcaparras anchoas ...

Salsa Tártara

En la receta de hoy os muestro como preparar esta salsa tártara que nos servirá para acompañamiento de pescados, carnes u hortalizas… fácil y rápida de elaborar en casa. A continuación la receta… Ingredientes: 500g mayonesa 1 huevo 50g alcaparras 50g pepinillos 100g cebolla tierna 2 cda. mostaza de Dijón perejil anchoas para decorar Elaboración: Poner en un cazo agua y cocer el huevo ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra ajo ...

Clam Chowder san francisco – crema de almejas

Comenzamos el año con nuevo aperitivo para la casa. La Clam Chowder se le llama asi a cualquier chowder sopa espesada que contienen almejas y caldo. Ademas se suele servir con dados de patatas y cebolla salteada. Existen varios tipos de cremas que dependiendo de la zona lleva unos ingredientes añadidos, como es el caso de Manhattan, Rhode Island, Outer Banks, Menorquino. Luego existe otra variant ...

2019

Es momento de despedir 2018 un año cargado de buenos momentos con el nacimiento de mi hija Daniela… con nuevo formato web y nuevas recetas culinarias que poco a poco van sumando al repertorio de la cocina. Antetodo os deseo una Feliz Año Nuevo y que todos vuestros deseos se hagan realidad… Nos vemos en la siguiente receta

Cordiales de almendra

Llega la Navidad a casa, es tiempo de reunirte con tus seres queridos, disfrutar de la mejor compañia… También es donde preparamos los mejores dulces navideños de la casa, en esta ocasión son los Cordiales. Un dulce típico de Cartagena. Su ingrediente fundamental son las almendras y el cabello de ángel, por tanto es un postre con ingredientes muy naturales. Estos cordiales tantos otros dulce ...

Pata de cabrito al horno

Llega Nochebuena y comenzamos con los preparativos de la cena, os propongo una nueva receta pata de cabrito al horno. Os cuento que la preparación que tiene no es complicada, lo importante es respetar los tiempos de cocción asi conseguimos tener una carne tierna y jugosa… Esta receta se puede hacer en casa tranquilamente pero hay quien le gusta más hacerlo en la casa de campo como antiguamen ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra ñora ...

Patatas a lo pobre

Las patatas a lo pobre es un plato típico de la cocina española. Se puede decir que su preparación es la de las patatas fritas cortadas en rodajas y servidas en pegote, amontonadas. Se acompañan de diversos elementos cárnicos como pueden ser embutidos, un huevo frito (roto o estrellados), o pequeñas tiras de lomo marinadas. A veces se suelen mezclar con alguna verdura. A continuación la recetaR ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva virgen extra agua ...

Cucharita migas con verduras

Otra de las elaboraciones clásicas en la cocina española y más aquí en nuestra Región de Murcia, se sigue manteniendo la tradición de comer migas en los días que llueve. Las migas se puede acompañar con ñoras, ajos tiernos, tropezones de longaniza blanca y roja, tocino, uvas, costillejas o sardinas saladas. Aquí os dejo una buena ración de migas individuales para los días de lluvia… A conti ...

postres caseros cobertura negra higos secos ...

Higos rellenos de trufas de naranja y ron

Esta es otra propuesta que os dejo en el blog… las trufa son un bocado realmente delicioso, que por su extraordinario sabor y su pequeño tamaño resultan perfectas para comer…  A continuación os muestro la manera de hacer estos higos rellenos de naranja y ron. Te animas? …  Ingredientes: 1 bolsa de higos secos 200g de cobertura negra 100ml de nata liquida 20g de ron 5g miel de c ...

platos principales aceite de oliva virgen extra ciruelas pasas ...

Pollo relleno en su salsa con patatas puente nuevo

Las patatas puente nuevo es un corte mucho más grueso que en la patata española. Se cortan con un grosor de 1.5 cm de ancho por 5 cm de largo. Se fríe en dos partes, una primera fritura a fuego lento y posteriormente una más fuerte, ya que si no, se tuesta la superficie y el interior queda crudo. Se suelen poner 4 trozos de patata por persona simulando un puente. El nombre que se le da a este cort ...

Ossobuco de pavo al romero

Hoy vamos con otro plato fuerte para estas fechas navideñas, ya vistes en la receta anterior que no es un plato difícil de hacer, en nada de tiempo lo tienes… El morcillo o zancarrón es la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la ternera, aunque también puede ser de la vaca, del pavo, del buey o del cordero. Se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido trasversal, ...

Ossobuco de pavo al romero

Hoy vamos con otro plato fuerte para estas fechas navideñas, ya vistes en la receta anterior que no es un plato difícil de hacer, en nada de tiempo lo tienes… El morcillo o zancarrón es la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la ternera, aunque también puede ser de la vaca, del pavo, del buey o del cordero. Se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido trasversal, ...