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Con texturas y sabores

250 ideas publicadas y 213 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ivan freire garcia

(España)

Cocinero y bloguer

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Con texturas y sabores

Aperitivos y Entrantes

Baba Ghanoush (paté de berenjenas)

El baba ghanoush, mutabal o mutabbal es una crema de berenjenas con una textura muy fina, suave y exquisita para nuestro paladar. Es otra receta típica marroquí que hoy lo vamos a acompañar con una guarnición de pepino, zanahoria y msemmen o mas conocido pan marroquí… A continuación la receta… Ingredientes: 2 berenjenas grandes 1 diente de ajo 1 cda aceite de oliva 2 cda zumo de limón ...

Aperitivos y Entrantes empanadillas ensaladilla rusa ...

Masa de empanadillas cartageneras

La de veces que he visto hacer estas ricas empanadillas en casa y mas cuando están recién hechas… Esta masa de empanadillas es más utilizada en la mayoría de la panaderías de la zona. El relleno aparte de llevar el frito, se le añade un poco de ensaladilla rusa.  A continuación la receta… disfrutar del fin de semana. Ingredientes: Salsa de tomate 3kg tomates 3 dientes ajos 4 cebollas ...

Aperitivos y Entrantes alcaciles ensaladilla rusa ...

Marineras – Alcachofas rellenas – Bolitas de queso con crujiente de jamón.

A la fechas que estamos, ya mas de uno estará preparando el menú navideño y la entrada de hoy se lo dedico a estos tres manjares… tres recetas conocidas en la cocina española y que hoy le daremos su merecida entrada. Tener en cuenta las cantidades, sobre las bolitas de queso saldrá en torno a 10-12 bolitas. Espero que os guste. A continuación… Ingredientes: Marineras Ensaladilla rusa anchoas ...

lo basico en...

Aceitunas cornicabra

Para hoy vamos a preparar un aliño, de los tantos que hay y gracias a nuestras amistades seguimos elaborando más aliños. El proceso de maceración son casi idénticas, de eso iré publicando más entradas con otro tipo de aliños. Pero antes vamos a conocer esta variedad y después os paso un aliño. La cornicabra es una variedad vigorosa, de fácil enraizamiento y elevada adaptación a suelos pobres y zon ...

postres caseros aceite de oliva harina ...

Magdalenas caseras con chocolate

Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos en forma de conchas. Hoy en día se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado. Tienen un gusto similar al bizcocho aromatizado con limón. La receta tradicional lleva huevos, azúcar, mantequilla, harina de trigo, levadura y aroma de limón obtenido generalmente de la ...

Aperitivos y Entrantes anchoas escalivada ...

Sardina con verdura escalivada

Nueva receta para el fin de semana. Aquí os dejo este magnifico plato de la cocina catalana. Las verduras que se usan habitualmente son la cebolla, el pimiento rojo, la berenjena… Se puede tomar como aperitivo o de acompañamiento de carne o pescado. Este será nuestra receta de hoy. Si a eso le acompañamos una buena salsa, hará un plato de diez… Ingredientes: -Escalivada 100g cebolla 1 ...

platos principales aceite de oliva ajos ...

Salmón con costra y salteado de lombarda

Otra receta de la casa para los que nos gusta tanto el salmón de cualquier manera, marinado, cocido, ahumado… Hoy os muestro como preparar este plato, fácil y muy rico. Gusta? A continuación…  Ingredientes: 4 supremas de salmón fresco 40g miga de pan seco 15g queso parmesano c/s ajos c/s perejil 1 cebolla 1 lombarda c/s tomates cherry c/s aceite de oliva c/s cebollino Elaboración: Limpiar bi ...

Aperitivos y Entrantes aceite de girasol aceite de oliva virgen extra ...

Buñuelos de bacalao con alioli de aguacate

Se remonta al XIII donde reinaba el Rey Fernando III en Sevilla, durante el asedio escaseaba los alimentos. Y para solucionar este problema de la falta de alimentos, los marineros de la zona echaron mano de un cargamento de bacalao y harina, surgió la idea de aderezarlo y frito, alimentó durante algún tiempo a la población. Es una de las recetas más conocidas y típicas en la gastronomía española. ...

Aperitivos y Entrantes Gambas huevo cocido ...

Tomates rellenos de marisco

Hoy traigo una receta bastante fácil de hacer, ideal para aperitivo o cena. Admite otro tipo de relleno, como ensaladilla rusa, relleno de queso… Os dejo la receta para que probéis en casa. A continuación… Ingredientes: 3 tomates medianos 1 lechuga 3 palitos de merluza 1 huevo 1 laurel c/s sal c/s gambas peladas 4 gambas c/s agua c/s mayonesa Elaboración: Lo primero es poner a hervir ...

vegetariana aceite ajo ...

Hamburguesas vegetarianas

¿A quién no le gusta las hamburguesas?… y más si son versión mini. Estas hamburguesas son vegetarianas y aquí os dejo la receta por si alguno se anima a prepararla. En otro post publicaré la típica hamburguesa de carne. Ingredientes: 150g alubias blancas 150g alubias rojas 1 cebolla morada 1 diente de ajo 1/4 de taza de cilantro 1/4 de taza de perejil 4 hojas de albahaca 1 cda. orégano 1 ...

platos de cuchara aceite de oliva ajos ...

Sepia con garbanzos

Hoy es el día del Carmen, desde aquí quiero felicitar a todas las carmenes y también a todos los pescadores que cada día salen a faenar y traer los mejores pescados de la zona. La receta esta dedicado a todos ellos, un plato sencillo y nutritivo. Ingredientes: 350g garbanzos 200g sepia 100ml vino blanco 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 3 zanahorias c/s sal c/s pimienta c/s perejil c/s aceite c/s ...

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Timbal de patatas con setas y huevo escalfado

Otra receta que merece la pena tener en casa y más si te gusta mucho las patatas medio pochaico. Hoy vamos a preparar esta elaboración sencilla y gusta a todos. También vamos a saber como hacer unos huevos escalfados con film… A continuación la receta… Ingredientes: 4 pax 3 patatas medianas 1 cebolla 100g jamón serrano 400g setas aceite de oliva sal pimienta huevo cebollino aceite de ...

platos principales ajos machacados cebolla ...

Paletilla de cordero al horno

Un manjar para prepararlo este fin de semana, donde mejor sabe es en un horno de leña. Es una receta fácil de hacer y de sabor ni te cuento, mejor que lo pruebes tu mismo… Con una buena paletilla de cordero podemos adobar un par de horas con un poco de aceite, ajo machacado… A continuación la receta… Ingredientes: media paletilla de cordero 1 tomate 1/2 media cebolla 1 diente de ...

platos principales harina huevo ...

Ñoquis de Remolacha con salsa de queso

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana y se elaboran con puré de patata, harina y huevo. Partiendo de la base de como elaborar unos ñoquis sencillos, vamos darle ese tome morado que es la remolacha cocida… Por Latinoamérica, según la región, aparte de usar la harina normal también se emplea de harinas de batata, plátano, mandioca, yuca y sémola de trigo… Hoy vamos a saber como se pre ...

postres caseros melocoton melon ...

Macedonia de frutas

Siendo verano lo que más nos apetece despues de comer algun postre fresco y a la vez que sea sano… Da igual qie sea fruta, helado u otro postre llamado pijama (donde existe un sin fin de variedades de helados por doquier) El caso que hoy os presento una más sencilla y con pocos ingredientes pués en un periquete lo haces y se mantiene frio hasta el momento de servir… Se puede utilizar c ...