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Con texturas y sabores

336 ideas publicadas y 388 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ivan freire garcia

(España)

Cocinero y bloguer

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Con texturas y sabores

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Orellas gallegas de Carnaval

Es uno de los postres más tipicos de los carnavales gallegos junto con las filloas, son las orejas u orellas. Con este frio invernal y con las fiestas de carnavales a la vuelta de la esquina, os dejo esta receta de la casa. A continuación la receta… Ingredientes: 150 grs. de mantequilla 3 huevo Un vaso agua ralladura de limón 1 vaso de anís 1 sobre de levadura en polvo 1 kg harina Sal Elabor ...

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Patatas bravas

Las patatas bravas, denominadas también papas bravas, son unas patatas cortadas en forma de dados irregulares de unos dos centímetros de tamaño aproximadamente y que están fritas en aceite o en su caso hechas en el horno y acompañadas de una salsa de tomate picante, denominada salsa brava, que se vierte sobre las patatas sirviéndose todo el conjunto caliente. Es un plato habitual en nuestras cocin ...

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Tortilla de patatas

La tortilla de patata, es una tortilla es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén con patatas aunque también se le puede añadir más ingredientes como cebolla. Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de la zona. La tortilla de patatas casi marida con todos ...

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Michirones

Con este frío invernal, lo mejor que se puede preparar es este plato típico del campo de Cartagena. Es una receta idónea para entrar en calor y disfrutar del momento… Es un guiso típico de la zona de la huerta y del Campo de Cartagena. Se trata de un guiso a base de habas secas, hueso de jamón, chorizo y laurel. Es un plato que se suele preparar en periodos invernales. A continuación os mues ...

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Doña Croquetona mitos

Cuadro GastroIlustración de Mine Die sobre el croquetón de gambas con salsa Americana Una muestra a nuestra Doña Croquetona por ser su día más importante 16 de Enero. Como bien dice en su estado… Doña Croquetona es coqueta entre las croquetas y guarda su receta entre las tetas Os dejo una recopilación sobre las Diez cosas que solemos hacer con la croqueta más temida en nuestras cocinas. A co ...

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Olla de cerdo

Con la entrada de enero hoy vamos a por un plato de categoria  de nuestra cocina murciana… Un plato con un alto aporte calorico y a la vez exquisito. A continuación… la receta. Ingredientes: 1/4 kilo de habichuelas 1 hueso de jamón 1/4 kilo de arroz 1 trozo de tocino magroso salado 1/2 kilo de patatas c/s Manos de cerdo 1/4 kilo de costillejas de cerdo 1 morcilla por persona 2 hojas de ...

De ruta...

Mar de Sal – De Ruta

Este año toca comer en uno de los mejores restaurantes de la zona del San Pedro del Pinatar… es ni más ni menos que el Restaurante Mar de sal, un local que te invita a disfrutar con la comida y del paisaje. Es donde pierdes la noción del tiempo viendo el paisaje en la terraza… Hoy era el día idóneo, buena temperatura y con un sol radiante en pleno enero. San Pedro del Pinatar es un mu ...

Minirelatos...

2020

Otro año que finaliza con sus entradas del 2019 y ahora toca darle comienzo a nuevo año con nuevas entradas 2020. Lo dicho Feliz Año 2020 y a seguir disfrutando de la vida. Nos vemos en los bares familia… Os dejo una de las mejores entradas del 2019. Pinchando en la imagen os llevará a nuestra receta. Con Texturas y Sabores

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Paella de Marisco

Otro de los platos estrella en la cocina española. Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella es básicamente un arroz servido en Valencia que ha devenido en ...

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El Café Asiático – Su historia

En Cartagena aparte de elaborar el clasico café con leche, cortado, irlandes, americano, ruso… pero en particular hay uno muy especial y bien conocido por todos los Cartageneros, este café se llama Asiático. Existe dos versiones en cuanto la procedencia de esta bebida, lo cierto es que está enormemente arraigado en nuestras costumbres. Al principio del Siglo XX con la llegada de marineros pr ...

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Champiñones al vino

Os dejo otro clásico de la cocina mediterranea, champiñones al vino blanco, denominadas también champignon (del frances), se refiere al cuerpo fructifero del hongo Agaricus bisporus. Es la variedad más cultivada en España. Esta guarnición es muy habitual en los bares de algunas partes de España, donde suelen tomarse acompañadas de cerveza o vino, servidas como una ración o en su caso acompañada en ...

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Yema pastelera

Hoy vamos con una crema que se utiliza mucho en pastelería a la hora de decorar las tartas u otro tipos de postres. Hablamos de la yema pastelera o mas conocido como yema tostada. Aquí dejo como preparar esta yema pastelera, es bastante sencilla. Tomar nota de los ingredientes y a la cocina Ingredientes: 6 huevos 15g maicena brandy 250g azúcar 175g agua Elaboración: En un bol batir los 6 huevos e ...

Aperitivos y Entrantes

Helado de gazpacho con sorbete de tomate

Antes de dar por finalizada la temporada veraniega, os dejo un rico postre refrescante facil de preparar en casa. A continuación… Ingredientes: • c/s Tomates maduros • c/s Tomates cherry (decoración) • c/s Pepino • c/s Aceite • c/s Orégano • c/s Vinagre • c/s Sal • c/s Hojas de menta • c/s Germinados o brotes Elaboración: Poner en una cazuela grande agua a hervir y escaldar los tomates madur ...

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Patatas al horno

Para los amantes de las patatas, os dejo aqui la siguiente receta. Son gustosas y para toda la familia. Con pocos ingredientes tendremos un aperitivo listo para comer… A continuación… Ingredientes: 8 Patatas medianas 2 cebollas c/s oregano c/s Aceite virgen extra c/s pimienta negra molida c/s romero c/s tomillo c/s Sal c/s hierbas provenzales Elaboración: Mientras vamos preparando la ...

Aperitivos y Entrantes alcaparras pimiento de piquillo ...

Tartaletas de queso de untar y pimiento de piquillo

Con mucho  trabajo en la cocina, poco tiempo puedes dedicarle al blog pero poco a poco seguira creciendo con nuevas recetas como la que muestro hoy. Un aperitivo bastante sencillo y rapido de hacer en casa, si tienes proximamente algún evento con los amigos esta es la propuesta. A continuación. Ingredientes: 500g de queso de untar c/s alcaparras c/s tomates cherry (decoración) 1 bote de pimiento d ...