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Con texturas y sabores

457 ideas publicadas y 533 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

IVAN GARCIA

(España)

Cocinero y bloguero

Amante de la buena gastronomía compartiendo momentos especiales.

https://contexturasysabores.wordpress.com/
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Con texturas y sabores

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva suave ajos ...

Hoy os traigo otra guarnición para nuestra famosa sepia a la gallega, hace un plato humilde y bastante sencillo. Para nuestras patatas al ajillo utilizaremos un aderezo con estos ingredientes (pimentón dulce, sal, pimienta negra, orégano y AOVE), se prepara en el horno pero antes le daremos un pequeño hervor en la cazuela con la piel. Verás que receta sale. Esta guarnición es idónea tanto para c ...

Minirelatos... amazonia burgerzonias ...

Desde que comenzara su andadura en 2017 como una Coctelería de autor en la terraza del Hotel 525 en Los Alcázares, el crecimiento de Amazonia ha sido imparable. El concepto tuvo una gran acogida y fue en abril de 2019 cuando abrió el segundo establecimiento en la ciudad de Murcia, en el Centro de Ocio ZigZag. El proyecto Amazonia, liderado por el empresario murciano Benito Gómez Samper, director ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva suave ajos en polvo ...

Para nuestros hijos es la mejor receta de los famosos nugget de pollo, podemos utilizar tanto la de pollo como las de pavo. En mi caso, usamos las de pavo, ya verás lo que tarda en la mesa.. en un visto y no visto. Os dejo la receta tanto en modo tradicional y en Thermomix. Las cantidades saldrá entre 20 – 30u aprox. Se puede congelar perfectamente en paquetes pequeños y sacarlo cuando surj ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva suave azucar ...

Cuando toca comida china, uno de los platos emblemáticos que nunca falta es el pollo al limón al estilo chino aparte del clásico arroz tres delicias, los rollitos de primavera con su salsa agridulce, el pan chino, los tallarines con ternera… La lista es numerosa y vamos a preparar esta receta de la mejor manera aportándole este sabor cítrico. A continuación la receta… Ingredientes: ...

Aperitivos y Entrantes aceite agua ...

Según la tradición de nuestro Campo de Cartagena, cuando llueve siempre se preparan unas migas con tropezones, antiguamente había dos clases de migas, las migas de ricos y las migas de pobres. Para la alta sociedad eran las migas pobres, es decir, solamente era de guarnición en la comida, en cambio para la gente de bajo recursos le ponían más ingredientes de y lo consideraban comida rica… E ...

lo basico en... #tematica aspid ...

Ajoblanco malagueño con rebujito de uva blanca Tanto en cocina como en la repostería la gelatina es un elemento destacado a usar. Es un ingrediente gelificante como cola de pescado o agar-agar. Es una preparación laboriosa liquida que es solidificada a través de elementos gelificante naturales o comerciales. Las gelatinas generalmente son preparadas a base de consomés, zumos de frutas o infusione ...

lo basico en... #tematica clasificacion ...

En el mundo de la nueva cocina es de obligado cumplimiento conocer como la palma de tu mano los diferentes tipos de fondos básicos y complementarios de la gastronomía, a igual hice con el tema de salsas básicas y derivadas. Es lo que hablare en esta entrada dedicada al tema de fondos básicos y complementarios. Para no hacerlo extenso lo dividido en dos entradas. Todas aquellas personas que comien ...

postres caseros #reposteria #semanasanta ...

A la vuelta de la esquina tenemos la Semana Santa y como es tradición, es tiempo de elaborar los dulces tradicionales de la zona. La gran mayoría tiene su origen en los Conventos de monjas… de ahí vamos reproduciendo cada año recetas clásicas, en esta ocasión os traigo un dulce similar a los buñuelos llamado suspiros de monja. Suspiros de monja Se asemeja a la pasta choux (receta francesa) ...

De ruta... #apoyoalahosteleria almendras fritas ...

Siempre es bueno ampliar las ofertas gastronomicas en Cartagena y cuando hablo de ofertas gastronómicas me refiero a nuevos locales de la buena gastronomía, en este caso le ha tocado el turno a este restaurante-taperia llamado El Marquesito de Chema García. Llevan abiertos desde mediados de Octubre 2020, donde la profesionalidad tanto de sala y cocina queda supervisada por el Chef Chema García, ha ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva ajos ...

Vamos a versionar una receta antigua española, hablamos de la brandada de bacalao un clásico en la cocina casera que con el paso del tiempo no ha sufrido ninguna modificación en la elaboración pero si ha salido en diferentes preparaciones… Se trata de una emulsión, antiguamente machacada al mortero (ahora se hace también con la turmix), en la que se monta, como para hacer una mahonesa, bac ...

vegetariana aceite de oliva agua ...

Os acordaís de esta receta coca de verduras y queso de cabra pues también tenemos en versión vegetariana. En este caso una perfecta coca de verduras, una mezcla de sabores que hará un bocado exquisito. El relleno es de calabacin, tomates secos, crema de almendras con cebolla y decorado con cacahuetes triturados. A la hora de preparar la masa de coca, podemos prepararla con aceite de oliva o con ...

platos principales aceite de oliva atun ...

La cena de los viernes suele ser de pizzas caseras y la receta que más utilizo para elaborar la masa de pizza es de Bruno Oteiza. El relleno es a elección de cada uno. En mi caso, lo hice de cebolla, atún, olivas verdes y queso de cabra curado bien rallado… Como ya digo, el relleno es a elección de cada uno. A continuación os dejo la receta… Ingredientes: 200g harina 100ml de agua ...

Aperitivos y Entrantes aperitivo azucar isomalt ...

La receta de hoy es tan sencilla con pocos ingredientes. Uno de los ingredientes que usamos en esta receta y que más adelante se hablará sobre el azúcar isomalt. Para que veaís las multiples utilizades que tiene en el mundo de la repostería… No tiene complicación la receta, la única precaución que debemos tener, es no quemarse con el azúcar isomalt. tiene mala sombra una quemadura con este a ...

vegetariana aceite de girasol ajos ...

También hay recetas para los que le gusta la cocina vegetariana, hoy vamos a probar un caldero vegetariano con este tipo de alga Wakame y alga nori. Dos tipos de algas muy común en la cocina japonesa, la alga wakame se usa en la sopa miso, y la alga nori se usa en la elaboración de sushi… Las hojas de wakame son verdes y tienen un sabor dulce y una textura característica. Las hojas deben co ...

De ruta... #apoyoalahosteleria agon ...

Acostumbrado a realizar rutas para conocer los diferentes bares, restaurantes y chiringitos de la zona, me encuentro con este Centro Deportivo Agon, llevan abiertos desde diciembre del 2020 y el encargado de llevar los fogones es nuestro amigo Chef-ejecutivo Ibán Velasco además tiene un canal YouTube. Donde hace buenas delicias que te deja salivando de lo bueno que está todo. Cuida el más minimo d ...