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Con texturas y sabores

321 ideas publicadas y 325 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ivan freire garcia

(España)

Cocinero y bloguer

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Con texturas y sabores

postres caseros aceite de oliva harina ...

Magdalenas caseras con chocolate

Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos en forma de conchas. Hoy en día se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado. Tienen un gusto similar al bizcocho aromatizado con limón. La receta tradicional lleva huevos, azúcar, mantequilla, harina de trigo, levadura y aroma de limón obtenido generalmente de la ...

Aperitivos y Entrantes anchoas escalivada ...

Sardina con verdura escalivada

Nueva receta para el fin de semana. Aquí os dejo este magnifico plato de la cocina catalana. Las verduras que se usan habitualmente son la cebolla, el pimiento rojo, la berenjena… Se puede tomar como aperitivo o de acompañamiento de carne o pescado. Este será nuestra receta de hoy. Si a eso le acompañamos una buena salsa, hará un plato de diez… Ingredientes: -Escalivada 100g cebolla 1 ...

platos principales aceite de oliva ajos ...

Salmón con costra y salteado de lombarda

Otra receta de la casa para los que nos gusta tanto el salmón de cualquier manera, marinado, cocido, ahumado… Hoy os muestro como preparar este plato, fácil y muy rico. Gusta? A continuación…  Ingredientes: 4 supremas de salmón fresco 40g miga de pan seco 15g queso parmesano c/s ajos c/s perejil 1 cebolla 1 lombarda c/s tomates cherry c/s aceite de oliva c/s cebollino Elaboración: Limpiar bi ...

Aperitivos y Entrantes aceite de girasol aceite de oliva virgen extra ...

Buñuelos de bacalao con alioli de aguacate

Se remonta al XIII donde reinaba el Rey Fernando III en Sevilla, durante el asedio escaseaba los alimentos. Y para solucionar este problema de la falta de alimentos, los marineros de la zona echaron mano de un cargamento de bacalao y harina, surgió la idea de aderezarlo y frito, alimentó durante algún tiempo a la población. Es una de las recetas más conocidas y típicas en la gastronomía española. ...

Aperitivos y Entrantes Gambas huevo cocido ...

Tomates rellenos de marisco

Hoy traigo una receta bastante fácil de hacer, ideal para aperitivo o cena. Admite otro tipo de relleno, como ensaladilla rusa, relleno de queso… Os dejo la receta para que probéis en casa. A continuación… Ingredientes: 3 tomates medianos 1 lechuga 3 palitos de merluza 1 huevo 1 laurel c/s sal c/s gambas peladas 4 gambas c/s agua c/s mayonesa Elaboración: Lo primero es poner a hervir ...

vegetariana aceite ajo ...

Hamburguesas vegetarianas

¿A quién no le gusta las hamburguesas?… y más si son versión mini. Estas hamburguesas son vegetarianas y aquí os dejo la receta por si alguno se anima a prepararla. En otro post publicaré la típica hamburguesa de carne. Ingredientes: 150g alubias blancas 150g alubias rojas 1 cebolla morada 1 diente de ajo 1/4 de taza de cilantro 1/4 de taza de perejil 4 hojas de albahaca 1 cda. orégano 1 ...

platos de cuchara aceite de oliva ajos ...

Sepia con garbanzos

Hoy es el día del Carmen, desde aquí quiero felicitar a todas las carmenes y también a todos los pescadores que cada día salen a faenar y traer los mejores pescados de la zona. La receta esta dedicado a todos ellos, un plato sencillo y nutritivo. Ingredientes: 350g garbanzos 200g sepia 100ml vino blanco 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 3 zanahorias c/s sal c/s pimienta c/s perejil c/s aceite c/s ...

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Timbal de patatas con setas y huevo escalfado

Otra receta que merece la pena tener en casa y más si te gusta mucho las patatas medio pochaico. Hoy vamos a preparar esta elaboración sencilla y gusta a todos. También vamos a saber como hacer unos huevos escalfados con film… A continuación la receta… Ingredientes: 4 pax 3 patatas medianas 1 cebolla 100g jamón serrano 400g setas aceite de oliva sal pimienta huevo cebollino aceite de ...

platos principales ajos machacados cebolla ...

Paletilla de cordero al horno

Un manjar para prepararlo este fin de semana, donde mejor sabe es en un horno de leña. Es una receta fácil de hacer y de sabor ni te cuento, mejor que lo pruebes tu mismo… Con una buena paletilla de cordero podemos adobar un par de horas con un poco de aceite, ajo machacado… A continuación la receta… Ingredientes: media paletilla de cordero 1 tomate 1/2 media cebolla 1 diente de ...

platos principales harina huevo ...

Ñoquis de Remolacha con salsa de queso

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana y se elaboran con puré de patata, harina y huevo. Partiendo de la base de como elaborar unos ñoquis sencillos, vamos darle ese tome morado que es la remolacha cocida… Por Latinoamérica, según la región, aparte de usar la harina normal también se emplea de harinas de batata, plátano, mandioca, yuca y sémola de trigo… Hoy vamos a saber como se pre ...

postres caseros melocoton melon ...

Macedonia de frutas

Siendo verano lo que más nos apetece despues de comer algun postre fresco y a la vez que sea sano… Da igual qie sea fruta, helado u otro postre llamado pijama (donde existe un sin fin de variedades de helados por doquier) El caso que hoy os presento una más sencilla y con pocos ingredientes pués en un periquete lo haces y se mantiene frio hasta el momento de servir… Se puede utilizar c ...

postres caseros aceite de oliva albahaca ...

Melón con jamoncito

Después del gazpacho andaluz con helado de arbequina también tenemos esta receta que se prepara en dos minutos y va muy bien como entrante. La variedad de melón que utilizo tanto en cocina es El Abuelo… Esta ubicado en el Paraje de los Ruices (Cartagena). Este entrante era de un restaurante conocido de la zona donde tuve la oportunidad de trabajar una buena temporada y aprender de la cocin ...

platos principales arroz blanco costillar de cerdo ...

Costillar de cerdo con salsa barbacoa

Si eres de los que te gusta la carne, hoy estas de suerte, aquí os traigo la receta básica para elaborar la salsa barbacoa y ya de paso lo empleamos para darle buen sabor al costillar de cerdo que vamos a preparar ahora mismo. Es una receta que gusta mucho y aprovechando el verano, va siendo hora de encender las brasas y a cocinar con los amigos… Quien se anima a una barbacoa???? Ingredient ...

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Guiso de Macarrones con magra

Hoy os voy a dar una receta de unos de mis platos preferidos. La cocina murciana se ha caracterizado, entre otras cosas, por la abundancia de sus guisos, guisos que, como norma elemental, se crean a partir de un sofrito o requemado en el que aparece uno de los productos más significativos de la gastronomía de Murcia: el pimentón. A continuación la receta… ir tomando nota de los ingredientes. ...

Aperitivos y Entrantes aceite de oliva albahaca ...

Gazpacho andaluz con helado de oliva arbequina

Con la entrada del mes de julio y su particular ola de calor que estamos sufriendo estos días, os dejo este postre andaluz con nuestro tradicional gazpacho acompañado de helado de aceite de arbequina… A continuación os dejo la receta para vuestro recetario particular… Ingredientes: -Gazpacho andaluz 1kg tomates maduros 300g pepino 300g pimiento verde 1 cebolla sal vinagre de jerez oreg ...