455 ideas publicadas y 297 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Cada vez que hago helados y siempre os hablo en la receta del término "mantecar". No es una palabra que me haya inventado yo. Algun@s ya estaréis familiarizadas con este término, que no es más que una técnica que aplicamos a la mezcla líquida resultante de hacer helados, cuando hemos incluido en la receta huevos o leche. Al congelar el líquido, lógicamente queda hecho un bloque de hielo ...
Como sabréis los higos y las brevas son la cosecha de un mismo árbol. Las brevas son las que se recogen en junio y julio y por esta zona las tomamos en las fiestas de Alicante junto con un trozo de coca amb tonyina, el día de la plantá de fogueres. Se dice que son los higos del año anterior que no llegaron a madurar. Y los higos son los que se recogen ahora hasta septiembre. Una de mis sobrinas t ...
No me digáis porqué se me resistía el hacer calabacines rellenos. Por una absurda manía siempre he hecho las berenjenas rellenas, cuando es la misma mecánica para todas las verduras. Los pimientos rellenos, los tomates... Pero ya se ha acabado esa manía, ayer por fin me animé a hacerlos y el resultado ha sido extraordinario y creo que los voy a hacer muchas veces. No os voy a descubrir nada, pero ...
Puede que sea porque al levar dentro de la máquina el calor es más intenso que cuando lo dejo a temperatura ambiente. Las últimas veces que lo hacía tenía que añadir harina blanca para que subiera y quedara más esponjoso y aquí no, es harina de espelta 100% Le estoy cogiendo el gustillo a hacer el pan en la panificadora y estoy encantada. Hoy he probado a hacerlo solo con harina integral de espelt ...
Desde que me compré mi primera thermomix, me aficioné a hacer pan en casa. Poco a poco fui haciendo alguna variedad que otra y abrí el abanico, no centrándome solo en el pan blanco y en el integral. No es que haga una gran variedad porque solo hago los que nos gustan y de tanto en tanto practico con alguno nuevo, según nos apetezca. Durante el confinamiento ni decir tengo que lo seguí haciendo, co ...
La receta de pan rápido de Thermomix, da mucho de sí. Me viene genial cuando tengo que hacerlo sin tiempo y voy jugando con los tipos de harina que tengo por casa para hacerlos cada vez de un tipo diferente. Esta vez lo he hecho en forma de bocadillos porque ahora no comemos tanto pan y así lo puedo congelar y viene genial porque así me ahorro hacerlo todos los días. La receta es muy simple. Ingre ...
Un plato que tenía pendiente en la crock pot son las judías verdes. Tengo que haceros la apreciación que los tiempos que pongo de cocción son relativos. Quiero haceros esta advertencia porque depende del tipo de judías que hagáis el tiempo de cocinado será distinto. Yo las hice con una judía ancha y puede que con otro tipo de judía fina, o del tipo de la manteca, necesite menos tiempo. Ingredient ...
Mirando por mi nevera, vi que me había juntado con varios calabacines y puerros. A mis chicos les gustan mucho los calabacines a la plancha y es una guarnición genial para acompañar en muchas comidas y cenas ligeras. Por eso pensando, pensando, me dije que una crema es la combinación ideal para utilizar estas verduras que tanto me gustan. Además son geniales estas cremas porque no tienen muchas ca ...
Mi chico nos ha querido sorprender con este postre típico de la zona de Alcázar de San Juan. Hasta ahora no había oído hablar de este postre y la verdad es que está riquísimo. Nos falta un ingrediente que es hacerlo con la típica Torta de Alcázar, para hacer la receta al 100%, y así lo haremos la próxima vez. A falta de tener la torta típica para hacerlo, mi chico lo sustituyó de unas soletillas q ...
Estos días en que la levadura y la harina están escasas, estoy utilizando las masas refrigeradas que venden. Estas me las trajo mi chico de Mercadona y no están mal. Por eso hice esta receta express de empanada, con los ingredientes que tenía por casa. Ingredientes: Tomate frito casero 2 huevos duros 2 latas de atún en aceite pequeñas una lámina de masa de empanadas un huevo batido para pintar la ...
Una de las recetas que estaba deseando hacer en la crockpot. Ya sé que en la olla no se puede cocinar pasta, pero tenía curiosidad por ver cómo salía. Claro al llevar la leche y cocer haciendo chup chup el grano de arroz se cuece. Como a mis chicos les encanta el arroz con leche, mi chico se puso manos a la obra y siguiendo las instrucciones del manual de la olla se puso hacerlo y el resultado ha ...
Tengo que aprender a hacer queso cremoso, pero mientras eso llega vi que tenía en la nevera una cuña de queso azul y una tarrina de queso cremoso a las finas hierbas. Me confundí al comprarla y todavía no le había dado uso. Por eso pensé que la unión de esos dos quesos no tenía que estar nada mal y que iba a quedar genial con el pan sin levadura recién hecho que acababa de salir del horno. Mmmm n ...
Es una receta en la que no os descubro nada y que están muy ricas. Es una receta muy simple y a la que me costo cogerle el tranquillo. Al principio de empezar a cocinar cuando me case, no había manera de pillar el punto. O me salían crudas porque no estaban el tiempo suficiente en el horno, o se me quemaban o tostaban demasiado porque me pasaba de horno. Menos mal que el tiempo y la experiencia me ...
Probando una receta mixta, crockpot y de thermomix. La verdad es que mi dos ayudantes de cocina trabajando juntos son una pasada. Viene genial tenerlos en casa porque te ayudan mucho y puedes hacer otras cosas mientras ellos trabajan. La salsa está riquísima y lo podéis acompañar de patatas fritas, patatas asadas como yo, couscous, arroz blanco, ... Ingredientes: 8 jamoncitos de pollo una cebolla ...
Una de las asignaturas pendientes que tengo es la de hacer hojaldre. No me atrevo nunca porque pienso que es elaborado y que no voy a tener paciencia para hacer los dobleces necesarios. Pero ahora que tenemos un poco más de tiempo, me estoy atreviendo a hacer recetas que necesitan ese tiempo y dedicación que en otras épocas no he podido hacer. Me puse manos a la obra y me fui a buscar la receta de ...