Blog de Cantarina66

324 ideas publicadas y 264 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Beatriz Giménez Rodríguez

(España)

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Aperitivos

Una nueva quiche ha pasado a formar parte del recetario del blog. Se hace de una manera muy sencilla y no da ninguna pereza. Cuando tengo tiempo la verdad es que me da por experimentar y ya tenía ganas de hacer una receta nueva de quiche. Como también había ganas de tomar quiche lorraine, dividí la masa de la lámina de masa quebrada que tenía y por eso repartí las medidas entre los dos tipos de qu ...

Masas

Siguiendo mi receta de Thermomix de pan de leche que encontrareis en este blog, se me ocurrió que podría hacerlo en la panificadora. Y dicho y hecho hice las equivalencias con los medidores de las cucharas y vasos que vienen en la panificadora y el resultado estuvo muy bien. El programa que le puse fue el de la función de amasar. Ingredientes (salieron 10 panecillos de mi tamaño): 300 gr. de leche ...

Masas

Una de mis hermanas hace unas croquetas de bacalao riquísimas y siempre he querido hacerlas, lo que pasa que por falta de tiempo o porque las hace ella, todavía no me he animado a hacerlas. Le salen riquísimas y este verano me decidí por fijarme en cómo las hacía y ver los ingredientes y demás para comprarlos y hacerlas en casa. Ella les añade un puñado de piñones y quedan genial, la verdad. Pero ...

Helados

Otro de nuestros helados preferidos es éste de chocolate. Este año me decidí a hacerlo y siguiendo las pautas del helado de mantecado, me puse manos a la obra. Antes ponía una parte de azúcar invertido y otra de azúcar blanca en las proporciones de los helados, pero este año cuando los he hecho, he puesto sólo azúcar invertido y el resultado ha sido muy bueno, puesto que una vez que los manteco en ...

Helados

Cada vez que hago helados y siempre os hablo en la receta del término "mantecar". No es una palabra que me haya inventado yo. Algun@s ya estaréis familiarizadas con este término, que no es más que una técnica que aplicamos a la mezcla líquida resultante de hacer helados, cuando hemos incluido en la receta huevos o leche. Al congelar el líquido, lógicamente queda hecho un bloque de hielo ...

Mermeladas

Como sabréis los higos y las brevas son la cosecha de un mismo árbol. Las brevas son las que se recogen en junio y julio y por esta zona las tomamos en las fiestas de Alicante junto con un trozo de coca amb tonyina, el día de la plantá de fogueres. Se dice que son los higos del año anterior que no llegaron a madurar. Y los higos son los que se recogen ahora hasta septiembre. Una de mis sobrinas t ...

Verduras

No me digáis porqué se me resistía el hacer calabacines rellenos. Por una absurda manía siempre he hecho las berenjenas rellenas, cuando es la misma mecánica para todas las verduras. Los pimientos rellenos, los tomates... Pero ya se ha acabado esa manía, ayer por fin me animé a hacerlos y el resultado ha sido extraordinario y creo que los voy a hacer muchas veces. No os voy a descubrir nada, pero ...

Masas

Puede que sea porque al levar dentro de la máquina el calor es más intenso que cuando lo dejo a temperatura ambiente. Las últimas veces que lo hacía tenía que añadir harina blanca para que subiera y quedara más esponjoso y aquí no, es harina de espelta 100% Le estoy cogiendo el gustillo a hacer el pan en la panificadora y estoy encantada. Hoy he probado a hacerlo solo con harina integral de espelt ...

Masas

Desde que me compré mi primera thermomix, me aficioné a hacer pan en casa. Poco a poco fui haciendo alguna variedad que otra y abrí el abanico, no centrándome solo en el pan blanco y en el integral. No es que haga una gran variedad porque solo hago los que nos gustan y de tanto en tanto practico con alguno nuevo, según nos apetezca. Durante el confinamiento ni decir tengo que lo seguí haciendo, co ...

Masas

La receta de pan rápido de Thermomix, da mucho de sí. Me viene genial cuando tengo que hacerlo sin tiempo y voy jugando con los tipos de harina que tengo por casa para hacerlos cada vez de un tipo diferente. Esta vez lo he hecho en forma de bocadillos porque ahora no comemos tanto pan y así lo puedo congelar y viene genial porque así me ahorro hacerlo todos los días. La receta es muy simple. Ingre ...

Verduras

Un plato que tenía pendiente en la crock pot son las judías verdes. Tengo que haceros la apreciación que los tiempos que pongo de cocción son relativos. Quiero haceros esta advertencia porque depende del tipo de judías que hagáis el tiempo de cocinado será distinto. Yo las hice con una judía ancha y puede que con otro tipo de judía fina, o del tipo de la manteca, necesite menos tiempo. Ingredient ...

Verduras

Mirando por mi nevera, vi que me había juntado con varios calabacines y puerros. A mis chicos les gustan mucho los calabacines a la plancha y es una guarnición genial para acompañar en muchas comidas y cenas ligeras. Por eso pensando, pensando, me dije que una crema es la combinación ideal para utilizar estas verduras que tanto me gustan. Además son geniales estas cremas porque no tienen muchas ca ...

Postres

Mi chico nos ha querido sorprender con este postre típico de la zona de Alcázar de San Juan. Hasta ahora no había oído hablar de este postre y la verdad es que está riquísimo. Nos falta un ingrediente que es hacerlo con la típica Torta de Alcázar, para hacer la receta al 100%, y así lo haremos la próxima vez. A falta de tener la torta típica para hacerlo, mi chico lo sustituyó de unas soletillas q ...

Aperitivos

Estos días en que la levadura y la harina están escasas, estoy utilizando las masas refrigeradas que venden. Estas me las trajo mi chico de Mercadona y no están mal. Por eso hice esta receta express de empanada, con los ingredientes que tenía por casa. Ingredientes: Tomate frito casero 2 huevos duros 2 latas de atún en aceite pequeñas una lámina de masa de empanadas un huevo batido para pintar la ...

Postres

Una de las recetas que estaba deseando hacer en la crockpot. Ya sé que en la olla no se puede cocinar pasta, pero tenía curiosidad por ver cómo salía. Claro al llevar la leche y cocer haciendo chup chup el grano de arroz se cuece. Como a mis chicos les encanta el arroz con leche, mi chico se puso manos a la obra y siguiendo las instrucciones del manual de la olla se puso hacerlo y el resultado ha ...