Blog de Cantarina66

182 ideas publicadas y 147 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Beatriz Giménez Rodríguez

(España)

megustacocinarthermomix.blogspot.com.es/

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Masas

Coca de mollitas rellena de sobrasada

La coca de mollitas, es una receta tradicional de mi Terreta. Al principio solo hacía la original, con base de masa de pan o de hojaldre y encima las mollitas. Luego mis chicos empezaron con las variaciones que comenzaron a ver por las panaderías y así llegó la de chocolate, luego de la de sobrasada y ahora llegamos a la rellena. Al estar con la mano izquierda rota, mis chicos se apoderaron de la ...

Masas

Mollitas saladas de pan

Estas mollitas saladas de pan, son la esencia de la coca más tradicional de mi tierra. La verdad es que están buenísimas, y dan un toque a la hora del aperitivo, porque pueden complementar a tostas o canapés y potenciarles el sabor. Os dejo dos maneras de hacerlas. A mano y a máquina.... parece un anuncio de detergente, ¿sabéis a cuál me refiero? jajajajaja no haré publicidad. Si necesitáis más ca ...

Repostería

Baklava de hojaldre

La baklava un pastel tradicional de la cocina árabe, que se sirve acompañado de té o café. Mi chico lo probó en un restaurante y le encantó, tanto, que le preguntó al cocinero cómo lo había hecho, se quedó con la copla de cómo se hacía y un domingo por la tarde, se puso manos a la obra. La receta original es con masa filo, pero como no tenía en casa, lo sustituyó por hojaldre y tampoco nos defraud ...

Pescados y mariscos

Bacalao al ajillo con langostinos

Ya sabéis que estoy con la mano rota y no puedo hacer muchas cosas en mi laboratorio, pero resulta que tengo en casa a tres chefs estupendos, mis chicos, que han aprovechado que no estaba operativa para hacer de las suyas en la cocina. Siempre me han ayudado en la cocina y no se les ha dado nada mal y ahora me lo han demostrado ya que he tenido que indicarles poco, para hacer recetas tan sabrosas ...

Repostería

Focaccia de manzana

La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la pizza. Es una especie de pan que se suele cubrir con aceite, sal, cebolla o hierbas aromáticas. Esta vez mi chico la cubrió con manzana. La receta es del libro Cocina Italiana de Thermomix. Ingredientes: 15 gr. de levadura fresca de panaderia 15 gr. de miel de flores 250 gr. de leche semidesnatada 320 gr. de harina d ...

Pescados y mariscos

Mejillones con bechamel

Otra receta de mejillones que espero que os guste. La cantidad siempre dependerá de los comensales que seáis. Ingredientes: 250 gr. de mejillones medio limón sal Para la bechamel: un chorro de aceite una cucharada de harina 250 gr. de leche queso rallado Preparación: 1.- Haremos primero la bechamel. Ya sabéis en una sartén, a fuego medio, ponemos el aceite y la harina. Una vez que los tengamos int ...

Pescados y mariscos

Mejillones en salsa picante

El mejillón es un alimento muy nutritivo y muy económico, que nos ayuda a resolver muchos menús, ya que sirve como aperitivo, entrante o junto con otros ingredientes, un plato principal. No os voy a contar nada que nos sepáis, pero a parte de la receta de los tradicionales al vapor, ésta es otra manera que les encanta a mis chicos y que hemos decidido poner en práctica, ahora que se acerca el calo ...

Bebidas

Batido de oreo Tm5

Le encantan a uno de mis chicos. Siempre que puede los toma cuando salimos. Nunca me había propuesto hacerlos y como vio que había sobrecitos de galletas de mini oreo, me dijo que si lo podíamos hacer. Y he aquí que buscó por internet la receta y se puso manos a la obra. Está sacada del recetario de thermomix. Ingredientes (para una jarra): un sobre de galletas de mini oreo 100 ml. de nata de coci ...

Huevos y tortillas

Sopa castellana tradicional

Este plato todavía no es uno de los que más gusta en casa. Tengo que hacerlo los fines de semana porque la verdad es que la única manera de disfrutar de este plato, es recién hecho. Como todavía hace tiempo de comer platos de cuchara, aquí os dejo mi manera de preparar la sopa castellana. Ingredientes (4 personas): 4 huevos 250 gr. de pan del día anterior 125 gr. de jamón serrano a tacos 125 gr. d ...

Verduras

Menestra de verduras

Hoy no tenía ganas de poner a mi pinche a trabajar. Tire de olla y preparé menestra de verduras que hacía mucho, mucho tiempo que no hacía. A mis hijos nos les gusta mucho y por eso no la hago tan a menudo como me gustaría. Pero bueno algún día tenía que tocar y que mejor que hoy. Ingredientes (para 4 personas): Una bolsa de 1 kg. de menestra congelada. 120 gr. cebolla 150 gr. de bacon o jamón ser ...

Aperitivos

Colines de roquefort y frutos secos

Otro aperitivo que incluir en mi lista de este blog. Esta vez con frutos secos variados, queso, harina, leche y aceite, haces unos colines buenísimos para mojar en cualquier salsa que se nos ocurra. No charro más y voy al lío. No os puedo especificar las unidades, porque no las conté. Pero más o menos unos 24 o así. Ingredientes: 250 gr. de queso roquefort y emmental 100 gr. de harina blanca 50 gr ...

Repostería

Magdalenas de calabaza y chocolate Tm5

Esta semana compré calabaza porque ya viene tiempo de buñuelos, que salen buenísimos. Pero también los compré con el ánimo de hacer muffins que hacía mucho tiempo que no hacia. La tarde lluviosa que hace también ayuda a que no me de pereza encender el horno y que el aroma a calabaza invada mi laboratorio. Así que thermomix e ingredientes y moldes preparados y horno precalentado. Vamos allá. Ingred ...

Legumbres

Lentejas estofadas con costilla Tm5

Esta receta del libro Cocina fácil y saludable es la que nos hace mi chico. Ya se está dejando seducir por los menús salados y éste es uno de ellos. En vez de poner tocino, él le ha puesto costillas de cerdas y también ha quedado genial. La lenteja que yo utilizo es la tipo pardina y no hace falta que esté toda la noche anterior a remojo. Yo no la he puesto nunca y las lentejas se cuecen bien el ...

Repostería

Bizcocho carrot cake de Loli Domínguez en Tm5

En un taller de fotografías de Cookpad conocí en persona a Loli Domínguez, una bloguera cocinera encantadora que ganó el concurso de Canal Cocina de blogueros cocineros en su edición de 2016. También conocía en persona a Carmen Navarro, una virtuosa del fondant que hace unas tartas maravillosas y a otros blogueros que como yo, nos estamos abriendo paso en esto de la cocina, con la que disfrutamos ...

Verduras

Crema de espárragos verdes, puerro y cebolleta

En el fondo de nevera, ya estaban pidiendo salida un manojo de espárragos que tenía, un puerro y dos cebolletas. Sin más dilación, rauda y veloz cogí la thermomix y otra crema más de las que incorporar a mi lista. Una ración de fibra semanal, siempre bien y encima con muy pocas calorías. Ingredientes (para 2 personas) un manojo de espárragos trigueros un puerro una cebolleta 40 gr. de aceite de ...