Blog de Cantarina66

318 ideas publicadas y 263 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Beatriz Giménez Rodríguez

(España)

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Masas

Por fin hemos podido conseguir algo de levadura y bueno voy intentando racionarla un poco. Intentando seguir con las tradiciones de Semana Santa, ya he hecho las toñas y ahora tocaba hacer pan. La verdad es que no la había hecho hasta ahora porque necesita unos levados largos, que en el día a día no me da tiempo a esperar y hago la receta de pan rápido para tener todos los días el pan recién hecho ...

Masas

Esta receta de nuestra amiga Tránsito, es una pasada. La primera vez la hice a mano, tal y como ella indicaba, pero esta vez la he hecho en la thermomix y el resultado ha estado igual de bien. Así que ya no me preocupa no tener levadura para poder hacer pan, este sustituto de leche agria y bicarbonato me ha encantado. Es la receta del pan de soda irlandés que he descubierto y que ya no voy a olvid ...

Masas

Este confinamiento del coronavirus, me ha pillado sin mucha levadura en casa. Con lo panarra que soy, he tenido que bajar muchos días a comprar el pan, porque la poca levadura que tengo, la estoy dejando para hacer la masa de pizza a mis chicos. Pero he aquí que una amiga de nuestro grupo de facebook, Tránsito puso en el grupo la receta de pan sin levadura. Os tengo que decir que es una receta fan ...

Carnes Crockpot

Esta olla de cocción lenta me tiene cada día más enamorada. Poco a poco le voy cogiendo el gustillo. Esta receta de carrilleras, la solía hacer en la thermomix, pero ahora voy a cambiar de pinche. Este guiso clásico y sabroso, tiene muchas maneras de preparación, y aquí os dejo la mía. Digo esto porque aunque he seguido las pautas del recetario de Crock pot, he puesto más verduras de las que dice ...

Curiosidades

Por sexto año consecutivo se celebra en Almoradí, esta bella localidad alicantina de la Vega Baja, el Congreso en el que se promociona esta hortaliza estrella de la comarca. Este congreso estuvo a punto de peligrar este año, ya que como recordaréis la Dana que nos sacudió en septiembre del año pasado, hizo mucho daño a la localidad, ya que el río Segura se desbordó por varias partes y dejo a la lo ...

Repostería

Este postre ruso tiene su origen en el amor de un pastelero ruso a una dama llamada Charlotte, (de ahí la adaptación del nombre de Sharlotka) a la que quería cautivar con este dulce y que con el tiempo pasó a ser el favorito del Zar Alejandro I. Francia e Inglaterra, también se disputan la autoría de este postre, que está realmente rico y se asemeja a nuestro bizcocho de manzana. La verdad es que ...

Aperitivos

En otro post anterior, habéis visto que con una lámina de hojaldre hice napolitanas de jamón y queso. Pues bien, para no hacerlas siempre iguales, esta vez, las rellene de bacon curado y queso. La verdad es que el hojaldre es tan socorrido, que siempre suelo tener en la nevera o en el congelador. Antes era fan del hojaldre del Lidl, pero ahora estoy cambiando al de Mercadona, porque veo que hacer ...

Aperitivos

En la nevera tenía una lámina de hojaldre y no sabía muy bien qué hacer con ella. Coca de mollitas, no, hojaldre de puerro, no, croissants, empanada, tampoco... Pero uno de mis tres chicos, me sugirió la idea de rellenarlo con jamón y queso como si fuera una empanada. Cuando estaba en ello, cambié de planes y me puse a hacer napolitanas, que hasta ahora solo las había hecho dulces. Así que mirando ...

Pasta

Ya sabéis que a mis chicos les encanta el picante y por ahora, no se lo había añadido a ninguna receta de pasta. Así que viendo Canal Cocina, vi a Sofia Colloca haciendo esta sencilla receta. La amatriciana es una salsa típica de Amatrice, una región italiana del Lacio, que los pastores amatricianos, hacían para condimentar la pasta, cuando iban en verano de camino a Roma a vender el queso o la ca ...

Quesos

Este año que ha comenzado ha traído consigo dos descubrimientos que por ahora me encantan. Uno de ellos es el de hacer queso. Ya os he comentado en otros post que lo veo tan sencillo, que para mi consumo diario está siendo muy práctico. Sigo comprando queso, por supuesto, pero los que son más curados. Ahora mi nevera está más llena de leche fresca, que de queso fresco, jajaja. Al tener que cuidar ...

Quesos

Sigo haciendo queso en casa. La verdad es que no es tan difícil y es una satisfacción hacerlo. La pena es no tener una vaquería cerca para poder comprar la leche recién ordeñada, porque así me enseñaría a hacer requesón, que me encanta. Con el accesorio de Tescoma me ayuda mucho porque escurre muy bien el suero restante y lo deja bien prensado y con la forma. Sobre el proceso de curación, estuve m ...

Legumbres

Iba a ponerme a hacer lentejas y como siempre me fui a buscar la olla tradicional, pero me giré y vi a la crockpot lista para ponerse en marcha. Todavía no me acostumbro, pero poco a poco está empezando a ser otro de los imprescindibles en casa. No os descubro nada en la receta, porque es la de siempre la tradicional, solo que se va haciendo muy lentamente. Ingredientes (para 6 raciones): 500 gr. ...

Quesos

Le he cogido el gusto a eso de hacer queso. Con la experiencia del primero me he planteado que con los artilugios que tengo en casa, no es suficiente y pasé por la tienda de Tescoma, para ver qué podía ayudarme a hacerlo. Y voilà encontré la solución. En una de las lejas encontré el vaso perfecto con los accesorios para poder hacer queso y me lo traje para casa enseguida, no sin antes pasar por un ...

Carnes

Este año la cena de Nochebuena tuvo como plato principal el codillo. Lo probamos hace mucho tiempo en un viaje a Berlín y nos gustó mucho y desde entonces, lo hemos probado en contadas ocasiones. Por eso este año me decidí a hacerlo en esta olla de cocción lenta que me permitió dedicarme a hacer otras cosas, un dia tan señalado como la Nochebuena. La manera de hacerlo no la tenía muy clara y consu ...

Pescados y mariscos

Un pescado que nos gusta mucho en casa es el bacalao, ya lo sabéis. Y al pil pil nos gusta mucho más. Hasta ahora lo había hecho en la Thermomix, pero me entró el gusanillo de hacerlo en esta olla de cocción lenta, para ver cómo salía. Y he aquí que me atreví a hacerla siguiendo los pasos de la receta tradicional y calculando el tiempo que podría hacerse en cocción lenta estos lomos de bacalao, má ...