Blog miembro de

La cocina italiana de Carmen

193 ideas publicadas y 358 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

UN BLOG PARA LOS APASIONADOS DE LA COCINA ITALIANA; PARA LOS QUE HAN TRANSCURRIDO UNA PARTE DE SU VIDA EN ESTE PAÍS Y SIENTEN AÑORANZA POR SU COCINA; PARA LOS QUE ESCAPAN A UN RESTAURANTE ITALIANO CADA VEZ QUE PUEDEN; PARA LOS QUE ADORAN INNOVAR Y CONOCER GASTRONOMÍAS DISTINTAS. EN DEFINITIVA, ¡UN BLOG PARA TODOS! EN ESTE BLOG QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS LAS RECETAS QUE HE IDO APRENDIENDO EN MI DÍA A DÍA ROMANO, ¡PORQUE EN ITALIA NO TODO ES PASTA Y PIZZA COMO SE PUEDA PENSAR! BUON APPETITO!

lacocinaitalianadecarmen.com/

La cocina italiana de Carmen

Arroz Cocina italiana Invierno ...

Arroz con guisantes – Risi e bisi

Arroz con guisantes Hoy os presento una receta típica de la cocina veneciana y de toda su región: los famosos “risi e bisi”, expresión del dialecto véneto que en español quiere decir “arroz y guisantes”. Pero en realidad en este plato de arroz con guisantes hay mucho más que eso y sobretodo un sabor que seguro que no te lo esperas. La primera vez que lo hice fue siguiendo una receta vista en un pr ...

Dulces Niños Postres ...

Cuajada de chocolate con galletas

Cuajada de chocolate con galletas ¡Hola a tod@s! Seguís siendo muchos los que me escribís para preguntarme cómo van las cosas y cuándo retomaré el blog. La primera pregunta es fácil de responder: va todo bien, con muchas cosas que hacer porque un bebé es lo que tiene, pero no me puedo quejar de nada. La segunda pregunta ya es más difícil: todavía no tengo el tiempo material necesario para poder de ...

Celebraciones Cocina italiana Niños ...

Lasaña verde de calabacín y carne

Lasaña verde de calabacín y carne Me faltan solo unos días para conocer a mi segundo bebé, pero he encontrado esta recetita que presté el año pasado a otro blog de cocina y he querido compartirla ahora con vosotros. La lasaña de calabacines es una buena manera de comer verduras, sobretodo para los niños, que son más reticentes a éstas, pero ya escuchando la palabra “lasaña”, seguro que les encanta ...

Celebraciones Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Bizcocho de melocotones

Bizcocho de melocotones ¡Qué de tiempo sin escribir y cómo echaba de menos esto! Han pasado varios meses, lo sé, pero es que como os dije por Facebook, este embarazo me está dando bastantes problemillas… así que lo mejor ha sido desconectar de todo. No es que ahora esté completamente bien, pero se acerca el verano y quiero ir dedicándoos un poquito de tiempo de vez en cuando, ya que cuando n ...

Cocina italiana Invierno Niños ...

Crema de puerros con hongos y jamón ahumado

Crema de puerros con hongos y jamón ahumado En invierno, me encanta empezar la cena con una buena sopa o una crema caliente de verduras. Son ideales para entrar en calor y, además, así hacemos un pleno de vitaminas. A veces, las hago ligeritas como un primer plato, pero hay otras en las que las “adorno” tanto, que pueden resultar un plato único bien completo. Hace unas semanas recibí una revista d ...

Cocina italiana Invierno Niños ...

Crema de puerros con hongos y jamón ahumado

Crema de puerros con hongos y jamón ahumado En invierno, me encanta empezar la cena con una buena sopa o una crema caliente de verduras. Son ideales para entrar en calor y, además, así hacemos un pleno de vitaminas. A veces, las hago ligeritas como un primer plato, pero hay otras en las que las “adorno” tanto, que pueden resultar un plato único bien completo. Hace unas semanas recibí una revista d ...

Cocina italiana Invierno Otoño ...

Acelgas gratinadas con huevo y jamón

Acelgas gratinadas con huevo y jamón Mi típico plato utilizado como guarnición a base de acelgas gratinadas lo he convertido en un señor plato completo añadiéndole huevo y jamón. El peque se lo come encantado porque está buenísimo y yo estoy tranquila de que come verduritas en todas sus comidas. Las acelgas son un pariente cercano de las espinacas, por eso muchas de sus propiedades nutricionales s ...

Cocina italiana Invierno Otoño ...

Acelgas gratinadas con huevo y jamón

Acelgas gratinadas con huevo y jamón Mi típico plato utilizado como guarnición a base de acelgas gratinadas lo he convertido en un señor plato completo añadiéndole huevo y jamón. El peque se lo come encantado porque está buenísimo y yo estoy tranquila de que come verduritas en todas sus comidas. Las acelgas son un pariente cercano de las espinacas, por eso muchas de sus propiedades nutricionales s ...

recetas dulces celebraciones cocina italiana ...

Tarta pingüino

Tarta pingüino Lo primero que quiero especificar es que el nombre de tarta pingüino no se lo he dado yo. Hace años, en el cumpleaños de una amiga, pusieron esta tarta, que me encantó y, cuando le pregunté a mi amiga que como se llamaba esta tarta, como no tenía nombre la bautizó como la tarta pingüino porque era blanca y negra… Vale, quizás me lo podría haber currado un poco más visto el no ...

Celebraciones Cocina italiana Desayunos y meriendas ...

Tarta pingüino

Tarta pingüino Lo primero que quiero especificar es que el nombre de tarta pingüino no se lo he dado yo. Hace años, en el cumpleaños de una amiga, pusieron esta tarta, que me encantó y, cuando le pregunté a mi amiga que como se llamaba esta tarta, como no tenía nombre la bautizó como la tarta pingüino porque era blanca y negra… Vale, quizás me lo podría haber currado un poco más visto el nom ...

Celebraciones Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Tarta de manzana y canela

Tarta de manzana y canela La tarta de manzana es todo un clásico entre las tartas. Existen tantas variedades como personas que hayan probado a hacerla por lo menos una vez. Personalmente, las manzanas no están entre mis frutas preferidas, pero cuando hablamos de postres… ¡es otra historia! Me gusta la crema de manzana (utilizada, por ejemplo en estas galletas) o los muffins rellenos de manzana y c ...

Celebraciones Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Tarta de manzana y canela

Tarta de manzana y canela La tarta de manzana es todo un clásico entre las tartas. Existen tantas variedades como personas que hayan probado a hacerla por lo menos una vez. Personalmente, las manzanas no están entre mis frutas preferidas, pero cuando hablamos de postres… ¡es otra historia! Me gusta la crema de manzana (utilizada, por ejemplo en estas galletas) o los muffins rellenos de manzana y c ...

Cocina italiana Invierno Otoño ...

Espaguetis con falsa carbonara de castañas

Espaguetis con falsa carbonara de castañas Ha llegado la temporada de las castañas. En Roma, como en tantas otras ciudades, las calles se llenan de puestecillos ambulantes dispuestos a vendértelas en cada esquina. En mi casa, las hacemos nosotros. A mi marido le encantan, así que tiene sus truquitos para hacerlas, su sartén específica, sus artilugios… que, lógicamente, usa solo en esta época ...

Cocina italiana Invierno Otoño ...

Espaguetis con falsa carbonara de castañas

Espaguetis con falsa carbonara de castañas Ha llegado la temporada de las castañas. En Roma, como en tantas otras ciudades, las calles se llenan de puestecillos ambulantes dispuestos a vendértelas en cada esquina. En mi casa, las hacemos nosotros. A mi marido le encantan, así que tiene sus truquitos para hacerlas, su sartén específica, sus artilugios… que, lógicamente, usa solo en esta época ...

Aperitivos Arroz Celebraciones ...

Cómo preparar los auténticos arancini sicilianos

Cómo preparar los auténticos “arancini” sicilianos ¿Sabéis lo que es un arancino? ¿Conocéis las famosas croquetas de arroz sicilianas? Aquí os voy a ofrecer varias recetas para que podáis hacer los verdaderos “arancini” italianos en casa, para tomar como aperitivo o como segundo plato. Un arancino, para quien no sepa de qué se trata, es una especie de “croqueta” con forma redonda, rellena con ragú ...