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La cocina italiana de Carmen

243 ideas publicadas y 548 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

UN BLOG PARA LOS APASIONADOS DE LA COCINA ITALIANA; PARA LOS QUE HAN TRANSCURRIDO UNA PARTE DE SU VIDA EN ESTE PAÍS Y SIENTEN AÑORANZA POR SU COCINA; PARA LOS QUE ESCAPAN A UN RESTAURANTE ITALIANO CADA VEZ QUE PUEDEN; PARA LOS QUE ADORAN INNOVAR Y CONOCER GASTRONOMÍAS DISTINTAS. EN DEFINITIVA, ¡UN BLOG PARA TODOS! EN ESTE BLOG QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS LAS RECETAS QUE HE IDO APRENDIENDO EN MI DÍA A DÍA ROMANO, ¡PORQUE EN ITALIA NO TODO ES PASTA Y PIZZA COMO SE PUEDA PENSAR! BUON APPETITO!

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La cocina italiana de Carmen

Cocina italiana Primer plato Primer plato Thermomix ...

Ensalada de pasta con salmón y salsa de yogur a la menta Si estáis sufriendo los cuarenta grados continuos pero aún así no queréis renunciar a un plato de pasta de vez en cuando, os presento esta ensalada de pasta con salmón y salsa de yogur a la menta, fresquita e ideal para este periodo del año. ¡No tenéis excusas para no prepararla! Si habéis pasado por aquí porque os gustan las ensaladas de p ...

Cocina italiana Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Vasitos de albaricoque y yogur Hace unas cuantas semanas que cuelgo solo recetas saladas, así que iba tocando algo dulce. Los vasitos de albaricoque y yogur que os presento hoy se hacen en poquísimo tiempo y, si los dejáis preparados el día anterior, pueden ser una buena opción para cambiarle la cara al desayuno. Vasitos de albaricoque y yogur, ingredientes para 2 vasitos: 15 g de mantequilla 25 ...

Niños Recetas vegetarianas Thermomix Segundo plato ...

Hamburguesas de calabacín y menta Las hamburguesas son un plato muy apreciado por los niños, así que yo suelo aprovecharlo para preparar segundos platos a base de verduras, como estas hamburguesas vegetarianas de calabacín y menta. Sencillas, fáciles y buenísimas, sobretodo con ese toque fresco que le da la menta. El calabacín es una de las verduras que más utilizo en verano, porque tiene un sabo ...

Cocina italiana Primer plato Primer plato Thermomix ...

Trofie al pesto genovés Hoy os quiero invitar a conocer otro poquito de la región Liguria. Ya os presenté una de sus pastas más típicas, le trofie, con esta receta de trofie con scamorza y speck. Hoy vuelvo a proponérosla con una de las salsas italianas más conocidas: el pesto genovés. Del pesto genovés como se conoce hoy en día se escribió por primera vez a mediados del siglo XIX. La Liguria es c ...

Cocina italiana Salsas Thermomix ...

Ragú o salsa a la boloñesa, la historia: El ragú a la boloñesa o, también conocido como salsa boloñesa, es quizás una de las salsas más utilizadas fuera de Italia, pero también una de las recetas que más variaciones ha sufrido a lo largo de la historia. Su nombre deriva del francés “ragout”, con el cual se referían a cualquier guiso de carne, pescado o verdura, troceado muy fino y cocinado a fuego ...

Cocina italiana Primer plato Primer plato Thermomix ...

Orecchiette con tomatitos asados Este plato de orecchiette con tomatitos asados me encanta prepararlo en verano. No porque sea un plato fresquito, sino porque la albahaca y los tomatitos cherry de temporada tienen un sabor delicioso que en las demás estaciones del año no tienen y eso le da un toque especial al plato (bueno, en verdad eso pasa con todas las verduras de temporada, por eso intento pr ...

Masas dulces y saladas Masas dulces y saladas Thermomix Thermomix ...

Buns o panecillos de hamburguesa Es verdad que cuando preparamos las hamburguesas en casa saben diferente a cuando las compramos ya hechas, ¿o no? Lo mismo pasa con el pan, que el casero tiene otro sabor, así que aquí os dejo una receta muy facilita para preparar los buns o panecillos de hamburguesa en casa, desde vuestro horno directamente a vuestra mesa, para prepararlos con o sin vuestra Thermo ...

Postres Postres Thermomix Thermomix ...

Crumble de fresas El crumble es un postre que siempre me ha gustado, aunque suelo preparar el clásico de manzanas, sobretodo cuando tengo varias bastante maduras y no quiero que se echen a perder. Pero en el mes de mayo vi en la revista Thermomix de España este crumble de fresas y me llamó la atención. Y en el mes de junio volví a encontrarme la misma receta en la revista italiana… así que ...

Cocina italiana Legumbres Niños ...

Medallones de judías Esta receta de medallones de judías con espinacas y almendras la saqué de una revista italiana de Thermomix hace unos cuantos años, pero se ha convertido en una receta muy socorrida en mi casa, ya que es una manera diferente de comer legumbres y, sobretodo ahora que hace este calor, no apetece nada preparar un potaje pero sigue siendo igual de necesario incluir las legumbres e ...

Cocina italiana Pasta Primer plato ...

Pasta alla Norma La “pasta alla Norma” tiene su origen en la maravillosa isla de Sicilia, más concretamente en Catania, aunque tardó poco en extenderse por todo el país y hoy en día es un plato conocido a nivel internacional. Parece ser que debe su nombre a un comediógrafo de la primera mitad del siglo XIX que, después de probar este plato, exclamó “chista è na vera Norma!” que, en el dialecto si ...

Cocina italiana Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Pastel de pasta frolla con crema de limón La pasta frolla (o pasta flora en español) es una de las masas italianas más utilizadas para hacer dulces y probablemente también una de las más internacionales. Es muy sencilla y se prepara en poquísimo tiempo y queda bien con cualquier tipo de fruta o crema, como podéis ver también en la clásica crostata italiana o en estas galletas rellenas de manzana. ...

Cocina italiana Pasta Primer plato ...

Tortellinis de ricotta y espinacas, con salsa de queso, bacon y nueces. Vuelvo a traeros un primer plato rápido y completo: unos tortellinis de ricotta y espinacas con crema de parmesano, bacon y nueces. Dicho así suena complicado, ¿verdad? Pero ya veréis que vais a necesitar menos de 15 minutos para preparar este plato. Por su rapidez, estos tortellinis se prestan muy bien al almuerzo de un día ...

Aperitivos Aperitivos Thermomix Celebraciones ...

Focaccia sandwich o focaccia tramezzino La focaccia sandwich o focaccia tramezzino es esa receta que estás buscando para las noches en las que tienes que preparar la cena por adelantado porque te vas a pasar la tarde fuera; o para llevar como picoteo a un almuerzo/cena entre amigos; incluso, por qué no, para llevártela un bonito día de pic nic. Nosotros, por ejemplo, solemos prepararla en verano p ...

Cocina italiana Dulces Dulces Thermomix ...

Panna cotta con salsa al caramelo y nueces Hoy os traigo un nuevo postre perfecto para el verano, pues se toma bien fresquito y tampoco pasaremos mucho calor durante la preparación porque se hace en pocos minutos, tanto si lo preparáis con la Thermomix como de manera tradicional: la panna cotta con salsa al caramelo y nueces. Creo que fue el primer dulce italiano que me conquistó cuando me mudé a ...

Celebraciones Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Cheesecake mascarpone y leche condensada con fresas Este año, como a muchísimas personas, me ha tocado celebrar el cumple en casa con mi marido y mis dos niños y, como no quería renunciar a una tartita y a soplar las velas, me he hecho esta tarta de queso o cheesecake mascarpone y leche condensada con fresas. La tarta de queso con fresas es la tarta preferida de mi marido, pero como su cumple es e ...