La cocina de Catina

Eso de estar de vacaciones a la mayoría de las chicas de Desafío en la Cocina, no nos gusta y queremos más y más desafíos aunque no sean obligatorios, ni siquiera para conseguir el comodín, al menos ese es mi caso. Como este mes toca desafío dulce, me he dado una vuelta por todos los desafíos y yo como llegué unos años después, en algunos no he participado. Tenía alguno elegido, pero por falta de ...

Aquí estoy en mi 3º asalto y os voy a decir el criterio que estoy siguiendo para ver a quien asalto aparte de a dos de mis amigas que las voy a dejar para el final. Estoy asaltando blog que no han sido asaltados y también estoy siguiendo el consejo de una amiga que es: mira lo que tienes en el frigo y busca recetas y de ahí ha salido este pastel mixto de berenjenas que le he robado a Pilar, un blo ...

Aquí estoy con mi segundo #Asaltablogimprevisible. Aunque Marga del blog Azafranes y canelas, la jefa de esta banda nos ha dejado manga libre para que asaltemos como queramos, yo he empezado por compañeras que no han sido asaltadas antes, ese es el criterio que he seguido con las dos primeras. Las siguientes, ya veremos. María José del blog Tapitas y postres, te ha tocado!!, y me he llevado estos ...

Para el mes de Julio, Marga Postigo de Azafranes y canela, nos ha propuesto seguir asaltando todo lo que podamos, sin fecha ni hora. Mi primer asalto para el reto extra de verano Asaltablog Im-previsible, ha sido a mi querida paisana Juana del blog junaenlacocina. Tenía muchísimas ganas de entrar en tu cocina y llevarme una de tus ricas recetas. A las dos nos encanta el hojaldre, no me he podido r ...

No hay nada mas divertido a la hora de cocinar que conseguir una preparación original con ingredientes tan comunes. Es el caso de esta receta de boquerones, sencilla de preparar y de resultado muy vistoso, y que está buena incluso fría. El consumo de pescado es una virtud mas que añadir a la llamada dieta mediterránea, los boquerones son una excelente fuente de vitamina B12, que interviene en la f ...

Cazón también llamado bienmesabe, tiburón vitamínico, mosola, es un pez cartilaginoso con alto contenido de urea en el músculo. Muy apreciado en Andalucía donde se cocina en adobo, conocido en Cadiz y sobretodo en San Fernando como bienmesabe. Que recuerdos!!!. En esta zona es muy difícil encontrar cazón (Cartagena) pero hoy hemos tenido suerte y gracias a que también mi pinche ha madrugado, lo he ...

Estamos en plena temporada de esta fruta, que además de su delicioso sabor, tiene numerosos beneficios para el organismo. La mejor manera de disfrutar del sabor dulce del albaricoque es comiéndoselo crudo, también resulta deliciosa como ingrediente para ensaladas, tartas , batidos o para preparar mermeladas. Si esta fruta se deja secar sin hueso, se obtienen los orejones, que es tradición consumir ...

Este mes la desafiadora del reto es Mariluz, del blog Trasteando en mi cocina Creo que este desafío nos ha encantado a tod@s y supongo que vamos a ver una gran variedad de croquetas. Las croquetas son el disfraz ideal para introducir en la dieta ingredientes que no gustan a todo el mundo, pero no son el único. Recuerda que estos chipirones son pescado con todas sus propiedades nutricionales, pero ...

Este mes para el Reto TS #fresquitohastalasopaTS, tenemos una anfitriona de lujo, mi amiga Estela que tiene un blog chulísimo que no tenéis que dejar de visitar, Mi dornillo, la cocina de Estela. Nos ha propuesto sopas y cremas frías. Es simpática, graciosa, cariñosa y siempre está ahí cada vez que la necesito para algo y claro, le he pedido que me ayudara a elegir una receta para el reto, porque ...

Antes de cogernos las vacaciones y después de todo este lío del COVIC-19 y el confinamiento en casa, Marga Postigo administradora del blog Azafranes y Canelas, nos propuso despedir la temporada con el Asaltablog Invisible. En esta ocasión estoy muy contenta con el blog que me ha tocado, La Rosa Dulce, un blog que tenéis que visitar porque es una pasada. Me he quedado con un montón de recetas para ...

El último viernes de cada mes tenemos una cita con el reto Tus Recetas que en esta ocasión, Elvira y todas las participantes hemos elegido como ingrediente la carne picada. Yo para mi receta he utilizado mitad ternera, mitad carne de cerdo que es como más me gusta. Es un ingrediente muy versátil, porque nos permite cocinar una gran variedad de recetas. He utilizado el ingrediente para hacer estas ...

El codillo es una parte del despiece del cerdo, se encuentra entre la unión de los dos huesos de la pata, donde se forma el codo. Este plato es una especialidad de la cocina alemana, donde se encuentra la mayoría de veces en salazón. A mí me gusta comprarlo fresco y para que salga jugoso, lo hago combinando la olla rápida y el horno. Puedes preparar la primera parte de la receta el día anterior y ...

Nuestro Desafío cumple 8 años y fiel a las costumbres de las Boss, lo celebramos con una tarta. Este año por las circunstancias que estamos viviendo, la cosa no ha estado muy animada. Carolina nos ha pedido que lo celebremos con una tarta helada y que se la dediquemos a Mari Luz que es enfermera y está al pié del cañón contra esta pandemia. Yo hago extensible este homenaje a tod@s los sanitar@s de ...

Estos crespillos son muy típicos de nuestras panaderías y muy recomendables para picar entre horas, son un buen sustituto también de las patatas fritas y más saludables. Aguantan mas tiempo si los guardamos en bolsas aunque a mí se me terminan enseguida porque son bastante adictivos. Ingredientes: 100 gr de manteca de cerdo 100 gr de aceite de oliva 50 gr de vino blanco 125 gr de harina 1 cuchara ...

Como sabéis este mes me ha tocado ser anfitriona TS, espero que os haya gustado mi propuesta, que creo que ha sido un acierto porque el calor ha entrado de golpe y apetecen muchísimo las ensaladas. Para mi escoger una ensalada para el reto TS me ha resultado muy difícil, por la gran cantidad de ellas que tengo en mi blog (68) y sobre todo porque las que tienen una historia y un valor sentimental p ...