1.330 ideas publicadas y 343 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales
catinabarbero.blogspot.com.es/Las gambas son un alimento muy rico en proteínas, con bajo contenido en grasas, constituyen una buena fuente de minerales como sodio, potasio y fósforo, también contienen vitaminas del grupo B. Las dos especies de gambas más frecuentes en el mercado son la gamba blanca y la gamba roja. Las primeras son más pequeñas y menos sabrosas, por lo que se suelen cocinar sobre todo hervidas con mahonesa o e ...
Esta receta esta inspirada en un libro de Martin Berasategui , cocina con garrote. Un regalo de mi yerno Antonio. En el País Vasco se le llama txangurro al centollo. Es un marisco que solamente cocido está muy rico y se presta para hacer una variedad de platos que van a gustar mucho a los amantes del marisco. Hay que escoger a los ejemplares hembras, ya que estos tienen las huevas que dan un sabor ...
Las mollejas son de las partes de los animales consideradas como casquería, y las que utilizamos para esta receta es de las que se encuentran en la tráquea de los corderos, cerdos y vacuno. Se preparan asadas, fritas, en guisos, o con algunos arroces. Tienen un sabor más intenso que las de las aves y son muy apreciadas en ciertos platos de la gastronomía, con sabores sabrosos e interesantes. Es u ...
Hoy os comparto un recopilatorio de recetas con pollo, para ver los ingredientes y elaboración de cualquiera de las recetas, pinchar en su enlace correspondiente. Pollo villeroy Pollo al vermut rojo Pechugas de pollo caramelizadas con sésamo Pechugas de pollo al curry verde
Las patatas, cultivadas originalmente en la región andina del Perú, atrajeron la atención de los conquistadores españoles. Es muy probable que las patatas aparecieran en las costas irlandesas provenientes de algún naufragio de barcos españoles al regresar de Perú. Desde allí se extendieron a los Países Bajos, Alemania, Francia, Italia y ya por extensión a toda Europa. Por su fácil cultivo, gran re ...
Una dieta que insista dia tras dia en el consumo de carne, como ocurre en muchos paíse y grupos de elevados ingresos, no deja de ser, en nuestro tiempo, una verdadera aberración higiénica, denostada entre los especialistas en nutrición en todo el mundo. Es también con frecuencia, el resultado de una deficiente cultura culinaria y gastronómica. Pero si atendemos al mismo tiempo los consejos de los ...
Amig@s del blog y visitantes, con este post os dejo un elenco de posibilidades para confeccionar un menú a vuestro gusto, para estas fechas tan familiares y entrañables que se nos acercan. Para ver cualquiera de las recetas con sus ingredientes, pinchar en el enlace correspondiente. Entrantes Mil hojas de otoño Champiñones rellenos con queso cheddar Gambas en brocheta con ensalada de queso fresco ...
Este pez es muy frecuente en aguas mediterráneas y se conoce también como emperador. Es un pescado oceánico, capaz de protagonizar con una sencilla guarnición de verduras frescas, un plato principal perfecto. Los americanos le llaman el "bistec del mar". El pescado suele romperse si se pone a asar cuando la parrilla está tibia, por lo tanto para evitar esto tenemos que ponerlo cuando la ...
La masa de la pizza es muy similar a la que hacemos para cocinar pan blanco, si además le añadimos aceite de oliva o un poco de leche, se nos formará al cocerse una costra fina, crujiente y deliciosa. La masa de pizza la podemos tener preparada y congelada sola sin ingredientes precocinándola 7 u 8 minutos, dejamos enfriar y al congelador. Cuando la tengamos que utilizar simplemente la cubrimos co ...
Las manzanas, ya sean dulces o ácidas o con textura más o menos crujiente, tienen tantas variedades que podemos disfrutar de ellas a lo largo de todo el año. Las manzanas suelen consumirse crudas como postre, merienda o tentempié, y en ensaladas. Su textura crujiente y fresca combina bien con el apio, la lechuga y los frutos secos. Esta fruta asada con azúcar y canela constituye un postre delicios ...
El palmito es un producto alimenticio obtenido de varias especies de palmeras. El palmito es difícil de obtener, se necesita una palmera que tenga al menos año y medio y que haya alcanzado un tamaño suficiente. Es una delicia sumamente apreciada, de color blanco, textura suave y flexible y rico en fibra. Solamente es comestible la parte del cogollo. Se suele encontrar en lata, dada la dificultad d ...
En estas fechas es fácil encontrar setas, esas joyas gastronómicas tan codiciadas por sus delicados aromas y texturas. Una norma de oro es rechazarlas y evitar riesgos si no estamos seguros de su procedencia. Níscalos, rebozuelos, champiñones, etc. forman parte del grupo de setas variadas que vamos a emplear para elaborar nuestra receta, todas ellas nos aportan nutrientes, vitaminas y antioxidante ...
Os apetece comer algo diferente?. Mi propuesta para hoy es una ternera con especias, que a las personas que nos gustan las mezclas de sabores nos va a encantar. El hinojo le da un toque peculiar, el anís, que como veis no solo se utiliza en repostería le da un punto delicioso a este plato y las pimientas son imprescindibles en las marinadas. Un plato fácil de elaborar y que no os será indiferente. ...
Buenos días, os acordáis del caldo de pescado que publiqué el otro día, pues como lo prometido es deuda, aquí os dejo el arroz con almejas que preparé con el caldo. Las almejas son moluscos de exquisito sabor y forman parte de una gran variedad de recetas. Tienen gran contenido de minerales y de vitaminas especialmente las del grupo B. Para consumirlas crudas son mejores las de mayor tamaño, adere ...
La cocina japonesa se está poniendo de moda en nuestra gastronomía, ya es fácil encontrar espacios y puestos en los mercados, donde se pueden adquirir platos cocinados al estilo de este tipo de cocina, los pescados y la carne sin pasar por el fuego pero marinados con especias de sabores fuertes y acompañados casi siempre de arroz cocido, hacen que la comida japonesa sea conocida por su énfasis en ...