La cocina de Catina

El conejo es un animal salvaje en su estado natural, desde no hace mucho tiempo se domestica y se cría en granjas. Tiene una carne blanca muy escasa en grasas por lo que se ha convertido en un alimento típico de la dieta mediterránea y cuya versatilidad gastronómica permite incluirlo en comidas y cenas. Este alimento se puede encontrar en recetas tradicionales como guisado al ajillo o con arroz, a ...

Hoy publico una de las recetas que mi madre me enseñó, es muy sencilla y económica, mantiene los sabores de siempre y como aperitivo son excelentes. Con esta receta participo en el Reto de cocina tradicional de Facilísimo. Ingredientes: 150 gr de migas de bacalao 1 taza de cerveza 1 cebolleta 2 cucharadas de perejil picado 150 gr de harina 1 diente de ajo aceite sal Preparación: Poner las migas ...

Ultimo domingo del mes y un nuevo asalto, esta vez le ha tocado a mi amiga Mavi, del blog Mandarinas y Miel, un blog chulísimo que estoy segura que a tod@s nos ha encantado asaltar. Mavi espero que lo hayas disfrutado y que te guste lo que hemos hecho con tus recetas. Yo que soy una asaltante empedernida, no me lo podía perder por nada del mundo. Yo me meto muchas veces en tu cocina y seguiré haci ...

Dentro de las legumbres, los garbanzos se consideran los de mas fácil digestión, quizá debido a que estimulan los jugos gástricos. Tienen un importante efecto anticolesterol y son muy recomendables para las personas con sobrepeso o hipertensión. su contenido lípido es muy bajo y aportan vitaminas A, E, y D, a las que tenemos que sumar la vitamina A y los minerales de las espinacas. Este es un cara ...

La dulzura natural de las cebollas rojas, se acentúa cuando se hacen a la parrilla o en el horno, y les da carácter suficiente para convertirse en las protagonistas del plato. También quedan muy bien en sándwich como acompañamiento de otros entremeses. Tienden a ser de tamaño mediano a grande y tener un sabor suave a dulce. A menudo se consumen crudas, asadas o cocinadas levemente con otros ingred ...

La pechuga del pollo, es una de las carnes que menos grasa tienen, por lo que está recomendada para dietas de pérdida de peso y otras que limitan la ingesta de grasas. Es una carne un poco insípida por lo que es conveniente cocinarla con algún tipo de salsa que acreciente su sabor. En esta receta he buscado la sencillez y la eficacia para lograr unas pechugas sabrosas, que acompañadas de una ensal ...

Este bizcocho es el más consumido en los desayunos de Estados Unidos, en todas sus versiones, clásica, light, integral, sin gluten, etc... Lo que ellos llaman bread, en realidad es un bizcocho extremadamente sabroso y jugoso. Recuerda que cuanto más maduros estén los plátanos, mejor, así darán un sabor mas intenso al bizcocho, (de hecho este bizcocho se caracteriza por ser la manera perfecta de ap ...

Un cuarto de hora basta para hacer de una simple merluza frita un plato de primera. Es una receta que hay que incorporar al cotidiano trajín culinario, porque cada vez que se ponga en la mesa se conseguirá un día especial. Los huevos y el queso enriquecen este plato en sabor y en nutrientes, aumentando su contenido calórico y en grasas, que son muy reducidas en la merluza. El perejil es muy rico ...

Podría decirse que la pasta es el ingrediente mas versátil que encontramos en la cocina. Combina con todo, desde verduras, carne, pescado, etc. Está igual de rica con una salsa simple y económica como con una extravagante y lujosa. Se puede tomar como plato principal, como entrante o en ensalada y gracias a su versatilidad es muy fácil encontrar una receta de pasta para cada ocasión y para cada ép ...

Esta trenza es una receta muy sencilla y muy vistosa a la vez. Nunca he visto a nadie que le guste mas la Nocilla que a Sofía, lo mismo se la come en un bocadillo que de la cantidad que le ponemos se sale por todos los lados, que se la come a cucharadas, por eso cuando vi esta trenza rellena, yo, no dudé de rellenarla de Nocilla. ¿Creéis que triunfé? Ingredientes para la masa: 430 gr de harina de ...

Las almejas están presentes en muchos de los platos tradicionales, de todos los lugares de España, principalmente en las zonas costeras. Forman el ingrediente principal de muchos platos y forman parte como ingrediente indispensable en los arroces de mariscos. Pueden comerse crudas con unas gotas de limón. Por su forma de vida y alimentación, vive enterrada en la arena y se alimenta filtrando el ag ...

Hoy he cocinado un plato de lujo, una carne rellena que esta exquisita, que si lo cocinamos la víspera del día que la vamos a consumir todavía está más rica. Ingredientes: Un kgr de aleta de ternera 3 huevos 150 gr de jamón cortado en lonchas 400 gr de espinacas frescas un vaso grande de vino blanco de buena calidad 200 mililitros de caldo o agua 3 cebollas aceite, sal y pimienta Preparación: Lim ...

Con esta receta de sándwich participo en el reto de Cooking The Chef del mes de Marzo de 2017. Para este reto se ha designado al Chef mejicano Enrique Olvera. La propuesta gastronómica de Enrique Olvera se ha definido al paso de los años por la obsesión hacia los detalles, la sutileza en la elección de ingredientes y la construcción de sabores así como en una dinámica de evolución constante y hond ...

Degustar el delicioso sabor de esta fruta, con sus numerosas virtudes para el organismo suele ser sinónimo de la llegada del buen tiempo, aunque ahora la temporada se va adelantando cada año un poquito. Las fresas son deliciosas si se sirven mezcladas con zumo de naranja, unas gotas de vinagre y azúcar y por supuesto con nata, una de las presentaciones mas tradicionales. Además de formar parte de ...

La dorada reina entre los pescados marinos con pleno derecho, pues constituye un auténtico manjar. La dorada es fácil de identificar porque tiene una raya dorada entre los ojos, a la manera de un cuerno. La dorada es un pescado que aporta proteínas y que contiene pocas grasas. Aquí se presenta en una receta clásica, una de esas que conservan todo su protagonismo por encima de las modas a las que l ...