La cocina de Catina

Ingredientes para 4 personas: 2 manojos de espárragos trigueros 2 nueces de mantequilla una cebolla una cucharada de harina 4 cucharadas de almendra tostada y molida queso rallado sal y pimienta Preparación:Cocer los espárragos con agua y sal durante 5 minutos. Repartidlos en los platos donde los vallamos a servir. En una sartén ponemos a calentar la mantequilla, añadimos la cebolla picada muy fi ...

Esta es mi segunda aportación para el Recetario Mañoso. Es un guiso sencillo, rico y nutritivo. Ingredientes para 4 personas: Un conejo troceado sal, aceite una cebolla un tomate grande un diente de ajo azafrán de hebra 200 gr de tallarines perejil Preparación:Se sofríe el conejo en una cazuela a la que hemos puesto un chorrito de aceite, cuando está se retira y se reserva. En el mismo aceite se ...

Esta receta se la he robado a Rosa la Dulce, asaltando su blog para el Reto de Febrero. Ha sido muy difícil porque tiene tantas y tan buenas que me ha costado decidirme. Espero que os guste este osobuco de ternera y a ti Rosa ha sido un placer asaltar tu blog y conocerlo a fondo. Ingredientes: 4 trozos de osobuco de ternera una cebolla grande 2 zanahorias 2 dientes de ajo 2 tomates maduros un vas ...

Con esta receta participo en el Reto de Febrero en el apartado de fruta de "Color y Sabor de Temporada". Ingredientes: 3 peras grandes 2 cucharadas de zumo de limón 150 gr de azúcar una rama de canela un vaso de vino dulce 50 gr de mermelada de albaricoque una lámina de hojaldre un poco de harina una clara de huevo Preparación:Precalentar el horno a 200 grados. Pelar, cortar las peras po ...

Una receta facilísima de preparar para cuando se tiene prisa, pero también muy nutritiva ya que combina las vitaminas de las verduras con la energía del aceite de oliva. Ingredientes: 2 tomates una berenjena una cebolla 2 pimientos rojos aceite de oliva virgen un diente de ajo aceitunas negras sal Preparación:Precalentar el horno a 180 grados. Poner en una bandeja todas las verduras y hornear dura ...

Este es mi primer desafío en el grupo y os tengo que decir que ha sido un poco complicado. Al final, el "Sarmale", un plato típico de la cocina rumana, que gracias a la información encontrada en Google y a mi imaginación, creo que no me ha salido nada mal y además nos gustó mucho. Chicas del desafío en la cocina aquí tenéis mi aportación al reto y encantada de pertenecer al grupo. Ingre ...

Buenos días a tod@s, hoy os traigo un sándwich que nos puede servir para una merienda o una cena inesperada, es rápido de hacer y está buenísimo. Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde 4 rodajas de lomo 4 láminas de queso grullére 4 lonchas de mortadela 4 cucharadas de salsa ketchup 2 lonchas de jamón york 2 pepinillos en vinagre mantequilla Preparación:En una sartén con un poco de aceite hace ...

Este mes para el Reto de la Marquesa, he elegido las "fresas a la oriental", porque acaba de empezar la temporada y están viniendo estupendas. Con este postre interpretado a mi manera, quiero felicitar a Estela hoy que es su cumpleaños. ¡Feliz cumpleaños Estela!, este postre va dedicado para tí. Ingredientes: 750 gr de fresas 125 gr de piña 125 gr de pistachos 225 gr de azúcar 30 gr de ...

Este es un plato típico de nuestra tierra (Comunidad autónoma de Murcia), aquí a las lechugas preparadas de esta manera las llamamos perdices. Es un entrante fresco y apetitoso para ir abriendo boca para continuar con los platos más fuertes. Ingredientes: 4 cogollos de lechuga 4 tomates 8 filetes de anchoa en salmuera limpios aceite de oliva vinagre de jerez sal y pimienta Preparación: Cortamos lo ...

Este mes Victoria de Cocineros del Mundo, nos ha propuesto un reto muy interesante, con el huevo como ingrediente principal. Básico en la alimentación y que juega un papel importante en la dieta y en la cocina. Los huevos aportan a la dieta una apreciable cantidad de proteínas y son de fácil digestión. En mi cocina son imprescindibles. Yo utilizo los de gallina feliz que so exquisitos. Ingredie ...

Hoy os traigo un aperitivo para que empecéis bien el fin de semana, acompañado de cervecita fresca o un buen vermut. Ingredientes: 12 lonchas de bacon una cuña de queso brie un brich de nata para cocinar 20 gr de queso parmesano una hoja verde de puerro Preparación:Cortamos la hoja de puerro en tiras finas y escaldamos. Estiramos las lonchas de bacon, le ponemos un trozo de queso en medio y enroll ...

Ingredientes: 4 huevos un yogurt natural 2 medidas de yogurt de azúcar 3 medidas de yogurt de harina una medida de yogurt de aceite un royal raspadura de limón. Preparación:Precalentar el horno arriba y abajo a 180 grados. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos bien con las varillas hasta que el azúcar esté totalmente disuelta, mezclada con los huevos y haya aumentado el volumen. Añadi ...

Ingredientes para 4 personas: 16 láminas de pasta para canelones precocinadas 120 ml de aceite de oliva una berenjena un manojo de espinacas 2 dientes de ajo majados una cucharadita de comino molido 100 gr de champiñones troceados 50 gr de queso rallado (palmesano, enmental, etc) sal y pimienta Ingredientes para la salsa de tomate: 1/2 vasito de aceite una cebolla rallada 2 dientes de ajo majados ...

Judías y cordero, una buena combinación para un plato de cuchara rico y nutritivo para combatir estos días de frío. Ingredientes para 4 personas: 250 gr de judías 400 gr de pierna o mediana de cordero troceada una cebolla pequeña un tomate unos granos de pimienta 2 clavos un diente de ajo 2 hojas de laurel un ramito de tomillo perejil, sal y pimienta aceite Preparación:Ponemos las alubias en remoj ...

Para este Reto, TS nos puso como ingrediente principal la patata, ingrediente que casi siempre utilizamos como guarnición. Mi propuesta para este Reto son unas "Patatas Duquesa", pero no unas patatas duquesa cualquiera, he hecho un plato más completo, acompañándolas con las salchichas y el huevo, dejando el nido de patata como protagonista principal del plato, que acompañado de una buena ...