La cocina de Catina

El flan se remonta a la época del imperio romano, es un postre que suele prepararse con huevos, leche y azúcar. Se cuecen al baño maría y al cuajarse toman la forma del molde, adquiriendo una textura ligera, gelatinosa y cremosa. Se pueden aromatizar con vainilla, cascara de limón, canela, etc, hay una gran variedad de sabores. El que os traigo hoy es de café, el sabor favorito de mi yerno Ramón, ...

Las endivias tal vez sea mas habitual el verlas preparadas en ensalada o como aperitivos cubiertas con queso y anchoas, pero también es cierto que es una verdura que tiene otras posibilidades, cocidas o asadas, son un buen ingrediente para recetas más imaginativas. La endivia que encontramos en los mercados, pertenecen a la misma familia que la escarola, son una fuente excelente de fibra y de mine ...

Ingredientes: 8 chuletas de pierna de cordero 200 gr de guisantes un vasito de vino blanco seco un vasito de caldo de carne un vaso de nata 50 gr de mantequilla o medio vasito de aceite una cucharadita de menta seca pimienta negra y sal Ingredientes para la guarnición: 8 patatitas 8 zanahorias pequeñas Preparación:Poner la mantequilla o el aceite en una sartén a calentar, freír la carne a fuego vi ...

Ingredientes para 8/10 personas: un kgr de rascasas un lomo de merluza un kgr de mejillones 400 gr de almejas 400 gr gambas una copita de brandy un puerro una cebolla 2 tomates grandes maduros ajo, perejil, azafrán de pelo y sal 250 gr de fideos finos aceite Preparación:En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el puerro picados, poniéndolo a fuego lento durante 10 minutos. ...

Ingredientes: Una pechuga de pollo un manojo de ajos tiernos 1/2 pimiento rojo 2 tomates maduros 2 alcachofas 300 gr de arroz un vasito de aceite de oliva 900 ml de agua un limón azafrán y sal Preparación:Se pone el aceite a calentar en una paellera. Mientras se calienta limpiamos las alcachofas, partimos en cuatro trozos y se lavan con agua y zumo de limón. Escurrimos bien y las echamos a la pael ...

Con esta receta participo en el reto de Enero de la "Marquesa de Paraberes". En la elaboración de esta receta me he divertido muchísimo viendo el desastre de receta que me estaba saliendo, porque en un principio la masa no me ha quedado como a mi me hubiera gustado. Tampoco me he atrevido a poner los montoncitos directamente en el papel, y he optado por utilizar unos moldes de papel. Son ...

Visitando el blog de una compañera "Cocina con Emma", descubrí un montón de recetas de aperitivos, y de ahí he sacado estas tartaletas que son muy socorridas para un aperitivo, para una cena improvisada, etc.. Además me pilló en un momento en que disponía de todos los ingredientes y me puse manos a la obra. Ingredientes: Un paquete de minitartaletas una caja de queso cremoso Filadelfia ...

Ingredientes para 6/8 personas: Un buey de mar 1/2 kgr de langostinos 1/2 kgr de gambas 3 cogollos de lechuga 500 gr de salsa rosa (ver receta) sucedáneo de caviar Preparación:Hervimos los mariscos, los dejamos enfriar. Pelamos las gambas y los langostinos y los partimos en trocitos, el buey lo desmenuzamos y reservamos. Cortamos la lechuga en juliana. En un bol grande mezclamos la lechuga con el ...

Ingredientes: 200 gr de mayonesa 100 gr de salsa de tomate una cucharada de brandy unas gotas de salsa worcestershire (o perry) unas gotas de tabasco Preparación:Mezclar en un cuenco la mayonesa con la salsa de tomate pasada previamente por un chino para que no queden restos de piel ni pepitas. Añadimos el brandy, la salsa worcestershire y unas gotas de tabasco, mezclamos bien. Hay una versión más ...

Los espárragos son una verdura que se utiliza desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y sus propiedades diuréticas. Se cuecen en agua o al vapor y los puedes acompañar con una salsa mayonesa, o para hacer revueltos como este que os traigo hoy, que espero os guste. Ingredientes para 4 personas: 200 gr de bacalao desalado 8 huevos 100 gr de ajos tiernos un manoj ...

Ingredientes: Una lámina de hojaldre 100 gr de dátiles 100 gr de bacon un huevo semillas de cebolla (o sésamo, o al gusto) Preparación: Precalentar el horno a 200 grados. Estiramos con el rodillo la plancha de hojaldre, cortamos en tres partes iguales a lo largo. Cortamos los dátiles y el bacon en trocitos pequeños y los vamos colocando en el hojaldre como muestra la foto. Pintamos las orillas de ...

Aprovechando que los guisantes están en plena temporada, hoy vamos a elaborar una tortilla con este ingrediente como principal, que está riquísima. Ingredientes: Un kgr de guisantes 4 o 5 cebollas tiernas 5 huevos 50 ml de aceite y sal Preparación:Desgranamos los guisantes, pelamos y partimos la cebolla en juliana. En una sartén anti-adherente, ponemos el aceite a calentar; cuando está caliente ...

Con esta receta participo en el Reto de La Cocina Typical Spanish del mes de Enero. Ingredientes: 1/2 litro de leche 40 gr de mantequilla 5 cucharadas de harina fina de maiz (o harina normal) 100 gr de queso filadelfia 100 gr de salmón ahumado 1/2 cebolla un huevo nuez moscada pan rallado aceite para freír y sal Preparación:Freímos la cebolla rallada con la mantequilla. Añadimos la harina y le dam ...

Ingredientes: 2 kgr de habas 200 gr de jamón 6 cebollas tiernas un vasito de aceite y sal Preparación:Desgranar las habas. Picar las cebollas y el jamón. En una sartén ponemos el aceite a calentar, echamos las habas y la cebolla, freímos durante 10 minutos a fuego suave. A continuación añadimos el jamón, un poquito de sal (porque el jamón ya lleva), mezclamos todo y freímos otros 5 o 6 minutos, ...

Buenos días a tod@s, ya estoy de vuelta después del parón navideño y os traigo una receta sencilla y ligera que espero que os guste después de tantas comilonas. Ingredientes: 400 gr de filetes de pechuga de pollo 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharaditas de miel 1 bolsa de lechugas variadas ( rizada , hoja de roble etc ) 12 tomatitos 1 pepino 3 cucharadas de semillas de sésamo 6 cucharadas de ...