69 ideas publicadas y 214 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Vistoso y sencillo. INGREDIENTES (4 personas): - Tres pimientos rojos, grandes. - Tres patatas grandes. - Una cebolla. - Cuatro huevos. - Un chorrito de leche. - Una pizca de levadura. - Aceite de oliva y sal. PREPARACIÓN. Pelamos y cortamos en rodajas las patatas. Las ponemos en un plato con papel film diez minutos en el microondas. Mientras, pochamos la cebolla en una sartén con un chorro de ac ...
O como reciclar unas alcachofas hervidas que tenía en la nevera. Nunca lo habia hecho y me inspiré aquí: http://www.gastronomiaycia.com/2011/01/25/huevo-poche-trufado-con-crema-de-alcachofas/ INGREDIENTES (4 ó 5 personas). Unos 400 gr. de corazones de alcachofas hervidos. Leche. Sal, pimienta y nuez moscada. Unas lonchas de jamón serrano. Un huevo por comensal. PREPARACIÓN En la Thermo, trituramos ...
Nunca me había planteado hacer el cuscús, hasta que últimamente lo he probado en varias ocasiones y me he decidido. Rico, sencillo y que gusta a los pequeños. He adaptado a mi manera esta receta: http://www.recetasderechupete.com/cuscus-con-pollo-y-verduras-receta-paso-a-paso/4356/ INGREDIENTES (4 o 5 personas) 250 gramos de cuscús. 250 ml. de agua, o caldo de pollo o verduras. Una bandeja de musl ...
Lo vi en el catálogo de Bofrost, una fantástica marca de congelados, y decidí que podía hacerlo yo mismo. Es una especie de lasaña, que sustituye la pasta por crepes, y las capas de relleno son de pescado, marisco y verduras, con salsa Mornay en lugar de con bechamel. INGREDIENTES (para unas cuatro o cinco personas) Para las crepes, 150 gr. de harina, un huevo, un vaso grande de leche, una cuchara ...
Mi amiga Mª. Carmen me lo dió a probar el otro día, y me dió la receta: ¡qué rico! ¡Gracias Mari! INGREDIENTES: - 150 gr. de azúcar (en la receta original 170) y algo más de azúcar glas. - 175 gr. de zanahorias crudas. - Una cucharadita de canela molida (en la receta original, 2). - Dos huevos. - 5 cucharadas de aceite de girasol (en la original, de oliva refinado). - 90 gr. de harina. - 10 gr. de ...
Lo oí en el programa de Carlos Herrera, y he decidido hacerlo "a mi manera". INGREDIENTES (4-5 personas): - Medio kg. o tres cuartos de costillas de cerdo. - Medio pimiento rojo. - Dos puerros (sólo la parte verde). - Dos dientes de ajo. - Aceite de oliva, sal y pimienta. - Un poco de salsa barbacoa o kertchup. - Una cerveza (33 cl.). - 200 gr. de fideos (yo usé del de "fideuá" ...
Si el nombre te ha resultado "evocador", como dice una campaña publicitaria de una entidad financiera: necesitas un plan. Es broma. Qué recuerdos me trae el sabor a "huesitos" esa galleta que tantas veces comí en mi infancia. Esta sencilla receta, que parece que está más extendida de lo que yo pensaba, la he descubierto este verano gracias a mis sobrinos Martín y Ana. Sencilla ...
Entrada nueva disculpa vieja: ¡perdón por la falta de actividad! Traigo algo de lo que me faltaba: la carrillada de ternera que he hecho en un par de ocasiones, la última la semana pasada que la llevé hecha a una reunión con amigos en una casa rural, con bastante éxito. INGREDIENTES (5-6 personas):- Un kilo de carrillada de ternera. Pedimos al carnicero que nos las parta en cuatro trozos.- Un puer ...
El colmo del reciclado y de la "cocina fusión". Nos quedaron unas placas de "pasta filo" que uso mi mujer para unos entrantes de Navidad, y nos quedaron unos restos de carne del cocido: así que la mezcla resulto riquísima. Ingredientes: - Pasta filo. - Mantequilla. - Restos de carne de cocido (en este caso pollo, falda, morcillo, tocino y chorizo). - Salsa de tomate. Preparaci ...
No tengo palabras para agradecer las visitas del blog, a pesar del tiempo que hace que no lo actualizo. Sinceramente gracias. Aprovecho esta entrada para desear a todos los visitantes de esta página una MUY FELIZ NAVIDAD. Traigo una ensalada superclásica, que hasta ahora no había hecho (al menos con la salsa correcta). Además, la he tomado (algo adaptada) del fantástico blog http://www.mercadocala ...
Ingredientes para 100 comensales 250 gr de azúcar,250 gr de almendras,1 clara de huevo,1 yema de huevo,1 huevo para pintar Calentamos el horno a 180º. En la thermomix (o en tu robot de cocina) pulverizamos el azúcar (en Thermo 20 segundos, vel. progresiva 5-10) . Añadimos las almendras y se pulverizan también (15 segundos, vel. progresiva 5-10). Añadir la clara y mezclar (20 segundos, vel. ...
Ingredientes para 100 comensales 1 plancha de hojaldre,azúcar,chocolate fondant Calentar el horno a 200 grados. Marcar la mitad de la plancha de hojaldre y doblar cada lado hasta dicha mitad. Espolvorear de azúcar y pasar ligeramente el rodillo (o incluso la palma de la mano) para que el azúcar se pegue bien a la masa. Repetir el doblez de nuevo hasta la mitad y de nuevo espolvorear y pasar el ro ...
Modestísimo homenaje al hotel-restaurante "El Convent" de La Fresnada (Teruel) que descubrimos gracias a Chus. Su web http://www.hotelelconvent.com/introESP.php siendo buena no da una idea ni aproximada de la fantástica relación calidad, trato, entorno y precio. INGREDIENTES: - Lechuga. - Un aguacate. - En la receta original, perdiz escabechada, yo me conformé con unos restos de pechuga ...
INGREDIENTES (para unas 8 o diez empanadillas de buen tamaño) Para la masa: - 150 gr. de aceite. - 25 gr. de vino fino. - 125 gr./ml. de agua (o 150 y suprimimos el detalle del vino). - 450 gr. de harina. - Una cucharadita de sal. Para el relleno: - Dos latas de atún en aceite. - 4 ó 5 pimientos del piquillo. - Un poco de tomate frito. - Dos huevos cocidos. - En esta ocasión, seis o siete navajas ...
La cuadratura del círculo: engañar a los niños para darles pescado y verdura, disfrazados de lasaña. En esta ocasión todo es con Thermomix, pero es muy fácil de "convertir". Ingredientes: Tres berenjenas medianas. Para la bolognesa: - 400-500 gr. de atún fresco. - Un par de zanahorias. - Media cebolla. - Una lata de níscalos (rovellons) o de champiñones. - Una lata de tomate natural ent ...