La Cocina de Estela

Este mes de celebraciones y grandes comidas que hacemos para celebrar la Navidad, en el Reto Tus recetas, el ingrediente, o mejor dicho los ingredientes que han sido seleccionados, son dos, Bacalao ahumado y Cava. Y aquí teneis esta rica recetas de un pastel de pescado hecho con bacalao ahumado y bacalao fresco (Congelado en su punto de sal) Lo acompañe de una mayonesa tipo salsa rosa, a la que l ...

Este mes tenemos un nuevo homenaje, que quizás nos resulte diferente ya que no tiene Blog de cocina, y si un perfil de Instagram donde tiene sus recetas, con fotos y algunas que nos las deja un poco al aire para que las hagamos a nuestra manera. Foodphotografergir es su nombre de perfil en la red de Instagram, y esta administrado por Susana Ramirez. He intentado ser fiel a su receta sencilla, p ...

Pues si así lo denomina Susana de Foodphotografergirl, que es el perfil de Instagram (Blog) que el Reto HomenajeBlog, hace en este mes su homenaje. Es esta una receta de lo mas sencilla, además de ser saludable y vegetariana, tengo que deciros que me encanta la coliflor en todas sus maneras de preparar, y esta forma esta riquísima. ¡Vamos que te comes una coliflor entera así sin darte cuenta! Ing ...

El día 5 de diciembre se celebra el día Internacional de esta maravillosa tarta tan conocida como es la Sacher. Una tarta de mucho chocolate, que es la elegida este mes por Andrea como administradora del para el reto Internacional Day. "De origen austriaco, fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería que contaba con tan solo 16 años. Franz se vio en la oblig ...

Os dejo posibles menús para esta Navidad de 2023, entre todo espero os pueda ayudar en algo, se trata de pasarlo bien, de comer rico, y de tenerlo todo listo y preparado para que disfrutemos con todos. Aperitivos, fáciles y que se puedan tener previamente preparados. Pinchar encima de cada nombre para ver la receta: Atún ahumado Vasitos de ceviche de langostinos Zanahorias hojaldradas rellenas ...

En el Reto Tus recetas, el ingrediente elegido este mes es la mantequilla, que como sabéis tiene múltiples utilidades en la cocina, ya sean recetas dulces o saladas. En la cocina francesa es mucho mas utilizada que en la nuestra, pero poco a poco hemos ido también añadiéndola a nuestras recetas y no solo para las tostadas, sino en numerosos platos.Yo en esta ocasión elegí hacer un Risotto con un ...

Solo vi el nombre de este aperitivo y me dije, este para mi. En el homenaje al blog de Isa Reina, "Cocina con Reina" que le hace este mes de noviembre el Reto HomenajeBlog, cada una de las que formamos dicho reto, buscamos ricas recetas, difícil en el blog de Isa, pues tiene una cocina tradicional, bien elaborada , con explicaciones sencillas y en definitiva muy fácil de hacer y triunfar ...

HomenajeBlog este mes se ha detenido en un gran Blog, Cocina con Reina. Isa Reina , Malagueña y afincada en Estepona, es la creadora de este blog, sencillo y a su vez exquisito por la claridad con la que ella nos cuenta sus recetas, y por lo ricas que se ven todas ellas. Cuando las ves se te antojan de momento y quieres hacer esa receta para mañana en el almuerzo. Entrar en su blog es ver a un ...

Este es mi menú para finalizar el recorrido que hemos hecho por la gastronomía a través del tiempo para el Reto Cooking the chef durante varias temporadas. Mi primer plato como no podía ser de otra forma, es un plato que proviene de mi querida Málaga. El Gazpachuelo Malagueño; “Gazpacho caliente, y especialmente de invierno, reciclado de sobras y por ello humilde, sabio, agradecido”. La sencille ...

Las torrijas tienen su origen en el siglo XV, y entoces esta tradición no tenia nada que ver con la semana Santa, estos ricos dulces se preparaban para ayudar a las mujeres que estaban de parto y para alimentarlas en el posparto, ya que es un alimento saciante y muy calorico por sus ingredientes, pan ,azúcar, leche y vino en su receta original. Puede que se comenzasen a comer en tiempo de cuaresm ...

El steak tartar es un plato de carne cruda de vacuno cuyo origen se remonta al siglo XVII, fecha en la que se encuentran las primeras referencias de su existencia. Posiblemente, la primera referencia en Occidente a esta forma de preparar la carne se puede encontrar en el Libro de Viajes de Marco Polo. Decía que los indígenas comían carne cruda cortada a trocitos, al igual que los nobles la comían ...

Primer plato que presento para el Reto Cooking The chef, que como final de nuestro recorrido por la gastronomía a través del tiempo y de los siglos no proponen un trabajo de fin de curso que consiste en hacer tres platos que estén relacionado con todo lo que hemos aprendido durante todas las temporadas, de diversos cocineros, chef y cocineras a lo largo de los siglos. Mi primera propuesta inspira ...

Hoy 5 de noviembre es el día internacional de salsas y aliños picantes, ese sabor que tiene sus adeptos y a los que no les gusta nada de nada. En el reto que lleva Andrea, #InternacionalDay, que va cada mes dirigido a recetas o ingredientes diferentes, este mes como ya os digo celebramos el día internacional del picante, y tenemos que hacer una receta que lleve cualquier tipo de picante, que son ...

¿ Conocéis el Drambuie ? Pues es un licor de origen escocés basado principalmente de whisky, miel, hierbas aromáticas y especias, es de un tono amarillento brillante que se lo da el azafrán que también lleva con nuez moscada. Su aroma, estupendo recuerdan al regaliz y la miel. Se toma con hielo o solo y es estupendo para madirar algunos platos, se puede tomar con la comida. También es utilizado e ...

Es esta una receta que nunca había hecho y es muy típica de Asturias. Como seguimos homenajeando a La cocina de las Casinas, el blog de Marga Obegero, esta es la 2ª receta elegida, a ella le encanta hacer estos Bollinos de todas las formas y maneras, y en su blog tiene diferentes y variados. Yo he elegido esta y vaya que si que esta buenos y estupendos. Hice su receta tal cual o así lo intente... ...