La Cocina de Estela

Este mes de febrero, mi mes, febrerillo el loco como le dicen. ¡Así estoy yo! Bueno pues como os decía este mes el HomenajeBlog, hace los honores a un blog llamado "La dulzura de Mari", que administra Yolanda Villoria, y es un blog que tiene ya mas de 10 años y sobre todo a ella le encantan los dulces, las tartas y además tiene muchas cosas ricas y sencillas de salado. Tiene de todo , ...

Y para el Homenaje a Yolanda del blog La dulzura de Mari, otra receta mas, estupendas estas patatas para acompañamiento de cualquier plato o simplemente plato único. Yo las hice para acompañar unas albóndiga en salsa de almendras. Yolanda las hace en el horno y yo las hice el la freidora de aire, al fin y al cabo es un horno pequeño, pero tardaron menos tiempo . Además en vez de cocer las patatas, ...

Josep Rondissoni, cocinero, nacido en Turín, con origen Suizo y estudio en Francia , revoluciono y modernizo la cocina de su país. "El joven Rondissoni empezó a trabajar por Escoffier hacia 1905, la influencia que este maestro tuvo en su carrera fue primordial. “No sólo por el estilo europeo y francés del recetario, sino por la organización y el rigor en la cocina. Llegó a Barcelona en 1914, ...

No es este un gazpachuelo corriente, es un gazpachuelo que en casa siempre se hizo para días especiales, como es el día de navidad u otras celebraciones."El origen del gazpachuelo es un pequeño misterio. Se menciona por primera vez en el periódico El Imparcial de Madrid, en 1896, como una comida humilde frecuente en Andalucía. La cita la comparte el historiador Fernando Rueda junto con la pri ...

Normalmente suelo hace mi propia masa de empanadas o empanadillas. Pero resulta que este mes de enero, e inicio de este nuevo año en el reto Tus Recetas, el ingrediente elaborado que nos ha tocado es la masa de empanada. Como he terminado de comidas muy harta, en estas navidades pasadas, decidí comprarla hecha, y ¡Oye! que hay que facilitar las tareas de la cocina y esta muy buena la que venden ya ...

Siempre decimos que cada horno es un mundo, pero cada microondas tiene mundo y medio. Digo esto, porque este puding está hecho en microondas, nunca he hecho un pudding en microondas, me parece que no salen igual, siempre lo he preparado en el *horno al "baño maría", así que además de hacer un Homenaje a Kety del blog Croketypot, seria como un reto para mi, ya que siempre que intento algo ...

Al final compre la freidora de aire, y aunque no estaba muy segura y convencida, os digo que estoy super contenta, por su rapidez, lo poco que gasta de luz y lo bien que salen las recetas. Es cierto que he hecho muchas recetas y todas muy ricas, pero no las he publicado, pero este bizcocho que se hace en 25 minutos y esta de muerte, ¡Vamos! duro el tiempo de ponerlo en la mesa. Muy rico. Ingredi ...

¿Sabéis cuando pensáis hacer una receta, y por lo que sea esta en vuestra cabeza, pero al realizarla no os gusta? Y cogéis, modificáis y sale otra receta totalmente diferente a la que habíais ideado. Pues es exactamente lo que me ha ocurrido a mi. En este mes de dulces y comidas de toda clase, el ingrediente en el Reto Tus Recetas, bueno los ingredientes, porque son dos y muy de la época en que es ...

Para este mes mágico que es el mes de diciembre, el homenaje del Reto HomenajeBlog a recaído en un blog sencillo, estupendo y fácil de seguir. Lo llevan Ana como la que cocina y su chico Diego en la parte de la tecnología del blog. Son dos jóvenes unidos por una ilusión, la cocina y el compartir las recetas que Ana hace de una forma que sean apetecibles pero sobre todo sean recetas muy sencillas y ...

Si hay algo que me gusta es aprovechar sobras y reinventar una receta, no se porque pero salen siempre de diez. No comprendo porque la gente tiras las sobras si se pueden hacer estupendos platos y aprovechar siempre todo lo que sobra. Y eso es exactamente lo que vi en esta estupenda receta que me he traído del blog Fresas y Aceite que hoy homenajeamos en el reto HomenajeBlog. Siempre que compramos ...

En el reto Cooking the chef este vez estamos estudiando y descubriendo la cocina de "La Marquesa de Parabere" María Mestayer de Echagüe, la Marquesa de Parabere, fue realmente una mujer revolucionaría para su tiempo siendo pionera en la literatura culinaria española. Nació el 20 de diciembre de 1879 en Bilbao. Su padre, Eugenio Mestayer Demelie, empresario y diplomático francés casado ...

Este es un pastel que suelo hacer de vez en cuando, y lo cierto que nos gusta mucho. En esta ocasión lo he hecho poniéndole Beicon crujiente y nos ha encantado, el sabor que le da. Lo repetiré. Si le he añadido beicon es por que este mes en el reto tus Recetas, el ingrediente seleccionado es el beicon ahumado. Y sin mas perdida de tiempo os comparto mi receta de este rico y fácil Pastel de espinac ...

Este bizcocho de naranja que Juana denomina en su blog Bizcocho de Naranja (Navideño). Yo lo he hecho mas de la temporada que estamos por ello le he puesto Bizcocho de Naranja otoñal, pero he sido fiel a su receta. Juana Hellin es la administradora del Blog Juna en la Cocina, un blog que tiene que conocer, ya que tiene unas recetas , sencillas, muy simpática y originales. La verdad es que son toda ...

Y es esta otra idea que he sacado del Blog de Juana, Juna en la Cocina, nuestra homenajeada de este mes de Noviembre, una idea que como ella definiría son una ricura, una idea ara que los peques tomen verdura. Desde que las vi me parecieron un bocadito muy rico y lo mejor es que además de bonitas, sanas y saludables son muy sencillas de hacer. Ingredientes. Masa de pizza fresca (yo utilice una co ...

Aguste Escoffier es esta vez nuestro chef invitado en el Reto Cooking the Chef. Auguste Escoffier es considerado el creador de la cocina moderna, el gran transformador del oficio de chef y uno de los máximos representantes de la gastronomía francesa. Fue un cocinero, restaurador y escritor culinario, que popularizó y actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional. El turnedó Rossini o, en ...