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La Cocina de Estela

419 ideas publicadas y 512 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Estela S R. DL

(España)

Me encanta la cocina, los niños, y todo lo relacionado con las manualidades.

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La Cocina de Estela

Aperitivos y entrantes Cocina Malagueña Salado

Ajoblanco malagueño con picotas

Si, ya se, blanco no es , es violeta. Así queda este ajoblanco con las picotas , pero te aseguro que esta super rico y es un plato muy fresquito para estos calores. Vi en un programa, "Cometelo", como hacían un ajoblanco Malagueño con cerezas, y a partir de ahí he hecho el mio de picotas. Decir que esta riquísimo. Ingredientes 150 gr. de picotas deshuesadas. 150 grs. de almendras crudas ...

CARNES Thermomix

Rollo de pollo con pistachos

En verano no nos gusta mucho la cocina con el calor que hace, es por ello que os traigo una receta que gustara a todos y que te sacara de mucho tener un rollo en la nevera. Puedes comerlo solo o con cualquier salsa, ya bien sea fría o caliente. Con Mayonesa esta muy rico, y es muy sencillo y fácil. Es un fiambre perfecto y sano sin ningún aditivo, ni grasas. Os dejo dos formas de prepararlo, en th ...

Menu Salado

Hamburguesas de merluza, pan de cebolla y mousse de naranja. Menú Asaltablog

Es esta una publicación completa, ya que bien pudiese ser una cena o comida. En este caso la hago para el Reto #Asaltablog, que termina su temporada con las tres ganadoras :¡Las mas ladronas ! Es broma, son las que mejor asaltaron y mas sigilosamente lo hicieron, y por lo tanto tienen mas puntos que el resto de asaltadores/as. Si, un lío, pero si quieres saber de que va te invito a entrar pinchad ...

Aperitivos y entrantes Pan Salado

Panecillos de mozzarella con tomate

Que sencillos y que ricos estos panecillos, son el acompañamiento ideal para una comida especial. Puedes hacer panecillos individuales, o hacer una barra de pan viena entera. Esta receta es para el Reto Tus Recetas, reto que sigo hace tiempo y que cada ultimo viernes de mes, publicamos una idea nueva a partir de un ingrediente que nos propone Elvira Porcel en el grupo de de Facebook. El ingredie ...

Dulces Repostería

Tartitas de queso mascarpone casero con frutas. Cheesecakes

Estas simpáticas tartitas de queso o también llamadas mini Cheesecakes, son muy fáciles de hacer , en esta ocasión las he hecho con queso mascarpone casero, pues tenia ganas de probar la receta y he de deciros que queda estupenda. El mascarpone es un queso del norte de Italia. El Mascarpone es un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o ácido acético. Por ...

Arroces ENSALADAS

Ensalada de arroz Rosa

¡Que ricas las ensaladas! A mi me encantan, y las hago muy diferentes, con muchas combinaciones. Así que cuando en el reto Desafió en la Cocina, propusieron para este mes hacer una ensalada, me encanto la idea, y como ya hace calorcito por esta tierra, pues he hecho varias y diferentes tipos de ensaladas, al final he decidido participar con esta, pues estaba muy rica y me encanta su presentación, ...

Verduras

Tomatitos confitados

Estos tomatitos a mi es que me pirran y ahora es tiempo de todo tipo de tomates. Estos son de los que vienen en ramita, y son cosa buena, en cualquier ensalada, solos o como mas os guste. Yo los tomo en tostas con queso fresco para desayunar, y están estupendos.Yo los hago confitados , que tienen un sabor estupendo e intento ponerlos en frascos al vacío, para tener en el invierno, pero la verdad e ...

Dulces Thermomix

Trufas de chocolate con curry, jengibre y un toque picante

Unos bombones exquisitos y diferentes por su toque de especias y esa mezcla de chocolates con un toque de picante, que no os dejaran indiferentes... Es mi aportación al reto CocinArte que es administrado por Maria Amaya y que este mes nos propones un recopilatorio de diferentes obras de arte, todas las que se han hecho esta temporada, yo he elegido Venus Verticordia, obra de Dante Gabriel Rossett ...

Bebidas

Hielos con sabor a frutas

Este mes el chef elegido en el reto cooking the chef es el conocido Chef David de Jorge , del programa de TV, Robin Food. Desde luego por recetas que tiene no sera, a mi esta vez me ha faltado tiempo, así que como esta idea me pareció estupenda para el verano y para cuando no lo es. Estupenda para añadir a nuestras bebidas, cócteles, sangrías o simplemente como yo he hecho para ese rico agua fre ...

CARNES OLLA LENTA Salado

Rabo de Toro en olla lenta

Me encanta el rabo de toro, y lo hacia poco, mas bien nada y prefería comerlo fuera de casa. Pero resulta que me pase por La Cocina Violeta de Carol, y vi esta receta de rabo de toro a la que solo le he hecho algún pequeño cambio y como a ella le gusta mucho la olla lenta, le quite la receta y la adapte a mi nueva Olla lenta. Si, me la acabo de comprar y estoy muy contenta, pues la cocina sale muy ...

Aperitivos y entrantes Salado

Zanahorias hojaldradas de cuento, rellenas de ensaladilla

Pues si, digo que son de cuento porque están inspiradas en el cuento de Peter Rabbit, el conejo travieso, un cuento muy conocido y versionado a lo largo de los tiempos y se hizo mas famoso a raíz de la película. Peter Rabbit no es un conejo cualquiera. Es un rebelde travieso y aventurero que viste camisa azul y no lleva pantalones. Si quieres mas sobre este cuento pinchad aquí. Es esta mi propuest ...

Aperitivos y entrantes Salado Thermomix

Tapenade de pimientos del piquillo con aceitunas negras

El Tapenade es una pasta que se hace con aceitunas negras generalmente, dependiendo del tipo de aceituna negra sera mejor. La receta que hoy os traigo es de lo mas sencilla, en la nevera dura varios días, y os aseguro que da mucho juego en diferentes platos, desde unas tostas, unos canapés, e incluso si lo untas en un bocadillo y acompañas de algo mas, como queso le dará un sabor distinto, sabros ...

Dulces

Tarta mousse de de flan con cobertura de caramelo

Para los que os gusta el dulce, os dejo esta rica receta que no necesita horno. Es una Tarta fácil de hacer, solo hay que hacer bien los pasos y os saldrá muy rica. Esta tarta la he preparado para el 7º Cumpleaños del Reto Desafió en mi Cocina, que este mes va de la mano de Carolina Lopez Rodriguez, y en su propuesta de desafió dulce nos reto hacer una Tarta Mousse. Ingredientes: Para un molde des ...

Cocina Malagueña Dulces Postres

Baticate de la Axarquia Málagueña. Sin lactosa.

En plena Axarquia Malagueña, cerca del pueblo de Vélez Málaga, se encuentra el pueblo de Benamargosa, es allí donde nació esta receta que hoy os traigo y con la que participo en el reto de La Cocina Typical Spanish. #sinlacteos. Benamargosa es un pueblo que se dedica al cultivo de frutos tropicales desde hace mucho y es la base de su gastronomía y economía. Uno de estos frutos que se crían en los ...

Dulces

Mousse de champagne coronado de merengue

La Mousse es un postre de origen francés, esta hecho a base de claras montadas a punto de nieve o de crema de leche( nata). Es este postre de deliciosa mousse el que he elegido para este precioso cuadro impresionista de la artista francesa Berthe Morisot. Me he inspirado en esta mousse por su delicadeza y suavidad, al igual que he querido reflejar la luz de este cuadro impresionista y su reflej ...