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La Cocina de Estela

537 ideas publicadas y 626 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Estela S R. DL

(España)

Me encanta la cocina, los niños, y todo lo relacionado con las manualidades.

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La Cocina de Estela

Salado salsas

La salsa Cameline no es otra cosa que una salsa especiada y entre ellas la canela es una de las que mas destaca en su sabor. Este mes en el reto Cooking the chef seguimos estudiando y rebuscando en la gastronomía a través de los siglos, mas concretamente vamos a centrarnos en las gastronomía medieval francesa, a través de uno de sus libros medievales más famosos: "Le Viandier de Taillevent& ...

CARNES Salado

"A todo se acostumbra uno, menos a no comer" ¡ Pues si, así es Montse !Montse es la administradora del blog ¿Trasteamos en mi cocina ? y este mes de febrero es la asaltada en el Reto #Asaltablogs. Me he paseado por su cocina y tiene recetas muy buenas y sencillas. De entre todas he elegido esta de Pollo a la cerveza, que nos ha gustado mucho y repetiré. Como ella misma lo define, ¡Para ...

Pastas Salado

Los Noodles son fideos, se parecen a los espaguetis y su procedencia es de China. Hay muchos tipos de noodles, de arroz, de trigo, trigo sarraceno, de huevo... En mi caso he elegido los de huevo, están hechos a base de harina de trigo y agua. Los míos venían en un bloque y se cuecen en 4 minutos. También los hay que son de cocion rápida. He elegido una receta muy sencilla y sana a base de verdura ...

Cocina Malagueña PESCADO Salado ...

Esta receta exquisita la he hecho completamente con mi thermomix. Os la explico paso a paso. Pero también os dejo la receta de forma tradicional. Yo el arroz basmati una vez cocido, lo rehogo con un poco de ajo , esta mas bueno. Ingredientes. 750 gr. de Calamares frescos de Estepona. 500 kg. de cebollas dulces cotadas en cuartos. 3 dientes de ajo. 60 ml de aceite de oliva virgen. 1 cucharada de t ...

Dulces

La genestada o ginestada es una crema dulce elaborada con leche de almendras, harina de arroz, azúcar y especias y esta basado en la cocina Medieval . Esta es una receta desarrollada para días de escasez según Llibre de Sent Sovi. Este libro es un recetario de cocina medieval, de autor anónimo y escrito en catalán. Se dispone de dos copias manuscritas originales, que se encuentran en la actualid ...

PESCADO salsas

Puede servir para esta receta cualquier otra pasta que os guste mas, esta es como unos macarrones de tamaño enorme. Esta receta ha sido el asalto de este primer mes del año en el reto el Asaltablog, y la elegida en esta ocasión es Noemi Camuñez y su blog Todocooking. Un blog de recetas sencillas y muy bien explicadas que me ha sido muy difícil elegir receta, ya que me gustaban muchas. Así que co ...

Salado Verduras

Que rica receta, sana y sencilla es esta. En esta ocasión la he preparado para el reto Tus Recetas, en el que participo cada mes y este mes el ingrediente elegido por todas sus participante, es la soja. Ingredientes. 1 Brocoli. 250 gr. de gambas ya peladas. ( Congela las cabezas para un fumet) 1 cebolla en juliana. 1 cebolla cortada en tiras. 1/2 pimiento rojo cortado en tiras. 1/2 pimiento verd ...

PESCADO Salado salsas

Una forma sana y fácil de preparar el salmón esta receta. Se hace rápido y esta muy rico. Yo no le pongo sal, (No tomo mucha) ya que es una salsa sabrosa y deliciosa por si misma. Para acompañar puedes poner lo que mas te guste desde arroz, patata cocida o las verduras que mas te gusten, se adapta a cualquier acompañamiento. Ingredientes. (Para dos personas) 4 lomos de salmón fresco. 1/2 mandari ...

Dulces

Una receta sencilla pero aviso que estas milhojas son adictivas. Con esta receta participo en el "Reto Desafío en la cocina", que este mes primero del año, nos ha tocado dulce, y Toñi (Del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?) nos propone hacer milhojas como mas nos guste y no exactamente la tradicional. A mi se me ha ocurrido estas, compuestas por unas tejas fina de sésamo (Ajonjolí) y un ...

Aperitivos y entrantes Dulces salados

Esta receta la cogí del blog de cocina de Julie Andrieu, que es el Chef invitado en el Reto Cooking the Chef de este mes de diciembre. Sinceramente no la conocía, y me di un paseo por su blog y he elegido esta receta que es sencilla pero muy rica. Os dejo su receta tal cual, que espero os guste, están muy bien para picar o como aperitivo. Ingredientes. 250 gr. de Nueces peladas. 2 cucharadas de mi ...

Aperitivos y entrantes Salado

Un aperitivo sencillo este pate que contrasta sabores y que le he quitado a Libia Ontiveros, de su blog Tartis y Mas. Si, soy su asaltadora invisible este mes en el Reto asaltablog y ¡vaya si me lo ha puesto difícil para entrar en su cocina! Pues si, porque ha tenido estropeado su blog y no podía rebuscar como hubiese querido por su cocina. Así pues, como tenia que hacer un aperitivo para llevarle ...

Pastas Salado salsas ...

Esta receta es mi aportación al reto "Tus Recetas", que este mes el ingrediente para inspirarnos es el Salmon ahumado. Imagino que el recopilatorio será estupendo, ya que es un ingrediente que da mucho juego y mas en estas fiestas navideñas, pero yo he elaborado un plato que se puede preparar en cualquier tiempo y os aseguro que esta muy rico. Esta salsa de salmón ahumado puede serviros ...

PESCADO Salado

La palabra Paupiette proviene del francés, y de su cocina. El paupiette es una receta francesa clásica de pescado en el que un filete fino que también puede hacerse de carne, ósea de un filete fino. Se rellenan, enrolla y se atan o se cogen antes de cocinarlo para que no se suelten. En el reto de este mes Desafío en la Cocina, la propuesta es hacer unas Popietas o Paupiettes. Yo quise hacer la ...

Dulces

He hecho varios roscones de Reyes, nunca llegue a publicar ninguno porque no terminaban de gustarme, y si no estaba duro, no subía o era otra cosa...Después de un tiempo este año decidí hacer una prueba. Y aquí os la comparto porque quedo espectacular. Las fotos no son muy buenas, pronto hare otro y hare los pasos, pero quería compartiros la receta. Una de las cosas mas importantes antes de ponert ...