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La Cocina de Estela

316 ideas publicadas y 301 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Estela S R. DL

(España)

Me encanta la cocina, los niños, y todo lo relacionado con las manualidades.

lacocinadeestela.blogspot.com.es/

La Cocina de Estela

Arroces

Arroz de Otoño con olor a romero

Es este un arroz con mucho sabor y fácil de hacer. En esta época otoñal es cuando debemos hacerlo ya que hay setas y ajos puerros o Ajetes frescos, que le da un sabor estupendo. Ingredientes -1 puñado de arroz para cada persona, y uno o dos de regalo por cada 2 personas. -150 Setas variadas setas de cardo,boletus... etc -Ajo puerro o ajetes frescos. 1 puñado generoso cortadito. -2 0 3 alcachofas ...

Postres y Dulces

Tortas de Algarrobo (Málaga) #DiadelDulceTS

Es esta una de las tortas más populares de toda la provincia de Málaga y más concretamente de la comarca de la Axarquía. Se lleva elaborando de forma tradicional desde hace generaciones siguiendo una receta que se remonta a la época de la ocupación árabe. Son originales de Algarrobo, pueblo de la Axarquía Malagueña, de ahí que se conozcan como tortas de Algarrobo. Durante siglos fue un dulce reser ...

COCINA SALUDABLE Verduras.

Pastel de calabacín con pollo al pomodoro

Últimamente intento cuidarme y hacer recetas que sean sanas, eso si siempre intento adaptarlas a la pirámide alimenticia que es la mejor dieta que uno pueda hacer sabiendo que come de todo como debe ser.Os dejo este riquísimo pastel de calabacin, que en casa nos ha encantado. Ingredientes: - 2 calabacines con piel verde del campo de Estepona. -sal -pimienta - agua -1 cebolla dulce, -3 dientes ajo ...

COCINA SALUDABLE Thermomix Verduras.

Crema de Calabaza con un toque de curry

Este mes en el reto Asaltablog, tenemos que arrasar las cocinas del Blog Dulys Kitchen, tiene numerosas recetas y yo he elegido esta Crema de Calabaza, por su suavidad y porque es estupenda para el tiempo del otoño. Obdulia, hace esta crema en la olla expres, pero se puede hacer de todas formas y yo la he adaptado a la Thermomix. Solo he hecho dos cambios que se diferencia de la original, que le ...

COCINA SALUDABLE ENSALADAS Verduras.

Ensalada Saludable y completa

Os traigo una ensalada completísima y saludable,ideal para suplir una cena o comida. Con ella participo en el reto TusRecetas del mes de Octubre y está inspirada y tuneada de la receta de Dulcinea DelToboso La receta de Dulcinea:(Mix de lechugas, aceitunas, mix de tomates cherry (de tres colores),zanahoria, huevo duro, anchoas, atún, cebollitas encurtidas, maíz, y alcachofas.) Mis Ingrediente: ...

Aperitivos y Entrantes. COCINA SALUDABLE

Falafel al horno. Receta sana y vegana para el cuento "Piel de Asno"

¿Conocéis el cuento de Piel de Asno?, es un cuento típico de hadas, reyes y princesas que se casan con su príncipe maravilloso. En este caso la pobre princesa vestía un disfraz de piel de asno para que su padre no la encontrará... Si queréis conocer más del cuento os dejo el enlace : Piel de Asno. Se me ocurrió esta receta para este cuento , ya que hay muchos niños que no comen legumbres, en este ...

Aperitivos y Entrantes.

Tosta de Salchichón de Málaga con guacamole de la Axarquía Malagueña.

Que maravilla es a veces pasear por la gastronomía de nuestra querida tierra por mucho que creas conocerla, mas cosas estupendas descubres y esta que hoy os traigo no os la podéis perder. Paseando en este puente del Pilar, por los preciosos pueblo de la Axarquía, comimos en Vélez Málaga, donde descubrí esta riquísima tosta a la que yo le he dado mi toque particular... Ingredientes. Pan de Pueblo ...

Arroces Pastas

Fideua de setas gambas y peregrinas. #tiranmás2setasTS

Este mes en el reto de cocina Typical Spanish, el ingrediente son las setas y hongos, ya que es típica de esta época, aunque este año vienen tarde , ya que apenas ha llovido. Así pues yo he tenido que hacer mi receta con las que hay todo el año, las Setas cultivadas. Es la fideuá un plano fácil y sabroso, espero os guste mi propuesta con esta combinación de setas y marisco. Si queréis ver el rest ...

Aperitivos y Entrantes.

Conchas finas gratinadas de Málaga

Es esta una receta inspirada, en la receta original Malagueña, de la cual imagino que la saco la madre del Chef malagueño, Dani Garcia. En la cocina de mi Madre es un libro de cocina, creo que es el primero del Chef Malagueño. En este libro, Dani recuerda los mejores trucos y recetas que aprendió mirando a su madre freír, batir, cocer y hornear. Sin perder la esencia de los mejores guisos caseros ...

Verduras.

Champiñones rellenos a mi manera

En primer lugar pedir disculpas a Blanca Cabello, ya que esta receta pretendía ser una copia de la de ella, pero entre que algunos ingredientes no los tenía, y entre que yo siempre tengo que cambiarlo todo, o darle mi toque, estos es lo que me ha salido tuneando tu receta, eso si que esta hecha basándose en tu receta :Champiñones Rellenos de Blanca. Con esta receta participo en el Reto Tus Receta ...

COCINA SALUDABLE Pastas

"Lacitos al queso" para una ratita presumida. (Receta sana) )

Yo no sé a vosotros pero a mi la pasta me encanta, y el queso para acompañarla también. Y parece que cuando queremos comer sano, esto dos ingredientes no están a nuestro alcance, ya que podrían tener muchas calorías. Y nada más equivocado... ¡Veréis, os cuento...! Este mes en el "Reto una galleta un cuento" , el cuento elegido es la Ratita Presumida, mi cuento favorito de niña y de mayor ...

Verduras.

Tomates a la provenzal

Estaba invitada a una barbacoa de carne y me pidieron llevase algo de acompañamiento para la carne, entonces recordé que había visto en el Blog de Laura: La cocina de Lauriteles , unos Tomates a la Povençales, así los denomina ella, muy ricos. Y dije a por ellos. Pero claro, yo como siempre a cualquier receta le tengo que poner mi toque, y los hice un poco a mi manera , más que como los de Julia C ...

Cocina Malagueña Postres y Dulces

Crema de mangos de Málaga caramelizados

Este veranos creo que esta fruta tan exquisita está adelantandose. Es Málaga desde hace más de 30 años , una tierra de cultivo de Mango. En la zona de la Axarquía se cosechan muchísimos. Al igual por otras zonas muchos agricultores hace tiempo decidieron apostar por esta sabrosa fruta, que venía de otros países, en Estepona muchos agricultores también optaron por cultivar este fruto. Por lo que ...

Thermomix Verduras.

Berenjenas rellenas de atún,gambas y gulas

Unas estupendas berenjenas rellenas, fáciles de hacer y muy saludables son las que hoy os dejo. Tengo editadas como podéis ver en el indice mas formas de rellenar las berenjenas, pero estas son muy suaves y ricas. He escogido esta vez unas berenjenas pequeñitas, de las que se como todo, hasta la piel una vez hechas. Ingredientes.(para 4 personas) 2 berenjenas pequeñas por comensal. 1 cebolla dulce ...

Postres y Dulces

Bizcocho de manzana y nueces con canela

Es este un bizcocho sencillo y creo yo que todo el mundo lo conoce y ha hecho alguna vez. En casa mi madre le ponía la nata de la *leche, pero yo empece a ponerle yogur. Esta vez lo he hecho con una medida de queso crema y queda genial de todas las maneras. Es una receta con manzanas para el reto de la cocina Typical Spanish, para el reto de este mes : #manzanitalafantásticaTS Ingredientes. Toma ...