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Cocinando Los Domingos

57 ideas publicadas y 621 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Cocinando Los Domingos

cuadrados de coco cuadrados de dulce de leche recetas con coco ...

Cuadrados de coco y dulce de leche

Los cuadrados de coco y dulce de leche son un clásico de las confiterías argentinas, son muy fáciles de preparar y sobretodo le gustan a todo el mundo. El único problema es que son adictivos. Para prepararlos se debe hacer con dulce de leche repostero ya que tiene una consistencia mas firme y aguanta la temperatura al ser horneado (no se derrite como el dulce de leche común). Si no lo consiguen en ...

dulce de leche dulce de leche repostero casero

Cómo hacer dulce de leche repostero

El dulce de leche repostero es más espeso que el dulce de leche o arequipe común y como su nombre lo indica es el ideal para usar en repostería y panadería ya que por su consistencia, es firme a temperatura ambiente lo que lo hace idóneo para rellenos de alfajores, masitas, decoración de tortas y cupcakes, igualmente resiste altas temperaturas al ser horneado. En Argentina se consigue en la mayorí ...

general receta de pan árabe recetas de pan ...

PAN PITA

El pan pita o pan árabe es un pan típico de medio oriente, se caracteriza porque al cocerse a altas temperaturas hace que se infle separándose la masa y quedando un espacio en la mitad lo que lo hace ideal para rellenar tipo sanduche. Esta receta de pan pita es muy fácil de preparar, aunque requiere tiempo ya que la masa debe levar o fermentar y según la temperatura del ambiente puede tardar mas d ...

trucos de cocina molde para bizcochos trucos y consejos

Cómo preparar moldes para hornear tortas

COMO PREPARAR MOLDES PARA HORNEAR TORTAS

Esta es una forma muy practica de preparar moldes para hornear tortas, budines, genoises, etc ya que solo se engrasa y no hay necesidad de agregar harina que después quede quedar en la superficie de la torta. Primero fundimos mantequilla o manteca y con una brocha aplicamos una capa generosa cubriendo bien todos los lados y esquinas del molde llevamos el molde al congelador o nevera y cuando se s ...

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Budin vegano de banano

Esta receta de budín vegano de banano es muy fácil de preparar, no tiene lácteos ni huevos por lo que es apta para personas con alergias o intolerantes a estos productos. Es ideal para aprovechar los bananos muy maduros, que están a punto de dañarse. Ingredientes: - 3 bananos bien maduros (que la cascara este negra) - 95 gramos de azúcar morena - 90 mililitros de aceite neutro - 1 gramo de cane ...

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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

La receta que traemos hoy, es una torta mousse de chocolate y dulce de leche (arequipe), con una banda de biscuit imprimé al rededor y en la base y el centro discos de merengue succes. Para hacer más fácil su elaboración la realizamos en 3 días, el primero hicimos las pate cigarette para el imprimé, el siguiente hicimos el biscuit imprimé y los discos de merengue succes y el tercer día preparamos ...

como engrasar una placa para el horno trucos y consejos

Cómo preparar una placa para hornear

COMO PREPARAR UNA PLACA PARA HORNEAR

Muchas veces no sabemos cual es la mejor forma de preparar una placa para hornear biscuits, merengues o tortas extendidas. La forma tradicional es engrasar y cubrir con harina, pero esto da como resultado que la superficie de la torta quede con restos de harina que pueden afectar su sabor, la manera que les explicamos a continuación es la que nos enseñaron en el IAG y da muy buenos resultados. Se ...

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MERENGUE SUCCES DE ALMENDRAS

El merengue succès es un merengue especial, hecho a partir de claras de huevo, azúcar, harina de almendras y almidón de maíz. Otros merengues especiales son el progres, el japonais y el dacquoise. Son usados como bases o centros para armar tortas y entremés. Ingredientes: - 60 gramos de claras - 60 gramos de azúcar - 30 gramos de harina de almendras (50 gr. de almendras si hacen la harina, receta ...

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Cómo hacer harina de almendras

COMO HACER HARINA DE ALMENDRAS

La harina de almendras es un ingrediente muy utilizado en pastelería para preparar productos como macarons, merengues especiales, biscuits, etc. También se usa en dietas libres de TACC o gluten para personas con celiaquia, o en la dieta paleo. Muchas veces es difícil de conseguir o resulta mas caro que comprar las almendras. Acá les mostramos como pueden hacerla en casa: Ingredientes: - Almendras ...

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BISCUIT IMPRIME

El biscuit imprimé o biscuit impreso es una técnica que se usa en pastelería para decorar tortas frías o entremets que por lo general están rellenas de mousses, bavaroises y cremas. Como su nombre lo indica es una impresión hecha con una masa llamada pâte a cigarette de 2 colores y otra masa que sea flexible y con alto contenido graso como el biscuit joconde, una mezcla de 4/4 o de madeleine y se ...

recetas postres leche de coco

LECHE DE COCO

La leche de coco tiene múltiples aplicaciones en la cocina, tanto en postres como en platos salados y bebidas y aunque se consigue muy fácilmente en los supermercados, nosotros preferimos hacerla porque sale mucho mas barato y no tiene aditivos. Ingredientes: - 1 coco mediano - 750 mililitros de agua Preparación: Pelamos y partimos el coco en trozos pequeños Ponemos en la licuadora un poco de agua ...

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Arroz con leche de coco

Esta receta de arroz con leche vegano es apta para personas con intolerancia a la lactosa ya que se reemplaza la leche de vaca por alguna leche vegetal, en este caso lo hicimos con leche de coco porque le da un rico sabor, pero podría ser leche de soja, almendras, arroz, etc. Ingredientes: - 1 taza de Arroz - 2 tazas de Agua - 1 cucharada de Margarina (se puede reemplazar por aceite) - Canela en ...

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BUDIN MARMOLADO

La receta de este budín la aprendí a hacer en las clases que estoy tomando en el IAG, hace parte del grupo de las masas batidas pesadas y el secreto para que quede bien es cremar o emulsionar muy bien el azúcar, la mantequilla y los huevos antes de agregar la harina. Al llevar azúcar pulverizada o impalpable en lugar de azúcar común la miga queda muy suave y esponjosa. Nosotros combinamos masa de ...

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MINI CHEESECAKES DE DULCE DE LECHE Y BROWNIE

Estos cheesecakes son muy fáciles de preparar, la combinación del queso crema, el dulce de leche y el chocolate del brownie es riquisima. Su sabor es muy parecido al de la chocotorta, una "torta" muy común en Argentina. Ingredientes para la base: - 1/4 de taza de mezcla para brownies (nosotros usamos la receta que compartimos hace algún tiempo en el blog, la pueden ver en nuestra pagin ...