Es tiempo de comida ligera y fresca, rápida de preparar y sin demasiadas cocciones. Es tiempo de ensaladas. Hace unos días hicimos unas papas arrugás con sus mojos y nos quedó un botecito de mojo de cilantro. Es muy fácil de hacer y podéis ver la receta para confeccionarlo pinchando en el “Mojo de Cilantro” de la lista de ingredientes. Nunca se nos había ocurrido ponerlo en una ensalad ...
Este es el plato que hago la mayoría de las veces cuando estoy obligada a hacer la comida pero no tengo tiempo ni ganas de pensar, lo he hecho tantas veces que podría hacerlo con los ojos cerrados. Lo comparto con vosotros porque en casa nos parece que queda riquísimo, de hecho es uno de los platos favoritos de mi hijo y de los pocos que ha aprendido a hacer él mismo. Será por algo! Ingrediente ...
Sabéis que no somos de encorsetar demasiado las recetas, creemos que en la cocina la intuición y creatividad deben guiar nuestras manos. Es cierto que, para dejarnos llevar de nuestra intuición y creatividad, es bueno tener una base de conocimientos sobre los alimentos que vamos a utilizar, las mejores técnicas de preparación para cada uno de ellos, etc… Por eso, hoy hemos querido hacer un c ...
Es genial eso de salir de bares y, a veces por casualidad a veces porque hemos quedado con ellos, encontrar a los amigos en alguno de ellos. Son buenos ratos, en torno a una cerveza o una copa de vino, la charla es amena y distendida y las risas fáciles. Pero también hay días en los que no nos apetece salir y ese no debe ser un motivo para renunciar al tapeo. Invita a tus amigos a casa. Se puede o ...
Es un curioso mundo este de los bizcochos, ¿verdad? Con algunas modificaciones podemos obtener resultados muy distintos. Este es un bizcocho muy interesante, dulce pero también algo ácido, y con un intenso sabor a fresa. El colorante es opcional pero si no lo ponéis, aunque el sabor será el mismo, no quedará rosa porque se pierde el color en el proceso de cocinado. Hay muchos colorantes que podéis ...
Desde que probé este plato, hace muchos años en las Islas Canarias, aprendí a hacer los mojos y lo incorporé a mis recetas habituales veraniegas. Es un plato excelente para comenzar una comida y es sencillo de compartir. A modo de aperitivo o entrante, te aseguro que será del agrado de todos tus invitados. Es perfecto también para acompañar barbacoas. Cada persona tiene sus gustos y a unos les gus ...
Si todavía no habéis empezado a cocinar con remolacha, os avisamos, produce verdadera afición. Está buena en ensaladas, guisos, cremas….y da un toque dulce y distinguido a todos los platos. Además colorea cualquier alimento que la acompañe de un bonito tono rosa. Alguien da más? Ingredientes: 100 gr. de pleorotus ostreatus. 20 gr. de boletus deshidratados. 1 puerro. 1 remolacha. 3/4 de litr ...
Hay muchos tipos de pan y todos tienen su gracia. Hoy vamos a hacer Pan Cubano. Se dice que este pan, a pesar de llevar ese nombre, se creó en Miami e incluso en Tampa pero, eso es otra historia. El pan cubano es blando y hojaldrado. Su corteza es crujiente pero muy fina y debe comerse muy fresco pues es de los panes que se endurecen con rapidez. Se suele hornear en forma de barras largas más o me ...
Con base de patata y elementos propios de la gastronomía alemana, esta es una ensalada muy contundente pero muy rica. Le pasa un poco lo que a la ensaladilla rusa, hay tantas recetas distintas como personas la preparan. Voy a compartir con vosotros la que hago en casa, desde hace ya mucho tiempo, y que nos encanta. Ingredientes: 3 patatas grandes. 3-5 salchichas tipo frankfurt. 300 gr. de fiambre ...
Esta es la receta del salmón marinado de la madre de un amigo. Parece que Xesca Morey cocinaba muy bien y tenemos la suerte de que nos hayan pasado alguna de las recetas, de su puño y letra, con las que agasajaba a su familia en fiestas, reuniones y días señalados. Nosotros nos hemos permitido cambiarle un poco la cantidad de pimienta y ponerle nombre, un nombre que tiene que ver con las cantidade ...
La cocina de aprovechamiento es un arte y cada cual la elabora según sus criterios y gustos. Esta receta es cocina de aprovechamiento con arroz pero, excepto el arroz, todo es susceptible de cambiarse o sustituirse. Esta receta debe tomarse como una serie de consejos y no como una receta de conceptos inamovibles. Se trata de utilizar esos productos que tienes por la cocina próximos a caducar o med ...
Empezamos a encontrar buenos tomates pera y el tiempo también se está haciendo más cálido. Es el momento de volver a las recetas más ligeras y refrescantes. Este salmorejo es básicamente el salmorejo tradicional, pero hemos cambiado un poquito su sabor utilizando los tomates asados en vez de crudos. Qué os parece así, a bote pronto? Pues os diré que el resultado es muy interesante y sabroso. Ya me ...
Esta es otra de esas recetas que comparten con nosotros nuestros lectores porque a ellos les encanta. En este caso ha sido Joana. Ella es, como nosotros, una gran amante de las setas. Es una receta muy sencilla de hacer y que realmente queda estupenda. Ingredientes: 1 pollo cortado en octavos. 2 o 3 patatas grandes. 2 cervezas. 3 ajos. 400 gr. de setas. Aceite y colorante alimentario. sal y pimien ...
Nos encantan los espárragos blancos y aprovechamos siempre la temporada para probar cosas nuevas e intentar sacarles nuevas combinaciones y sabores. Hay platos que quedan redondos y este es uno de ellos. Como veréis es sencillísimo de realizar y cuando lo probéis no podréis creer lo riquísimo que está, las huevas de mújol son la compañía perfecta para los espárragos blancos. Ingredientes: Espárrag ...
Hoy hacemos un plato muy facilito, rápido de hacer y que te apaña una comida o una cena divinamente. Los fideos de arroz son aptos para dietas hipocalóricas, para celiacos, muy fáciles de digerir para personas mayores y a los niños les encantan. Por ese motivo, cambiando el acompañamiento, los preparamos en casa con regularidad. Ingredientes: 1 paquete de fideos de arroz. 150 gr. de abanico ibéric ...
