Los noodles están de moda pero, que son exactamente? Pues ni más ni menos que fideos, eso sí, los hay de muchísimas clases. Parece ser que los noodles se consumen en China desde tiempos inmemoriales y desde allí fueron exportados a Japón primero, en el Siglo VI más o menos, y a Europa después. Si, son los ancestros de los espaguetis. En Japón se han convertido en verdaderos maestros de los noodles ...
Los Nevaditos son unos dulces hojaldrados típicos navideños aunque, de unos años a esta parte, se encuentran en los comercios y podemos consumirlos en cualquier época del año. Estos dulces, aún espolvoreados de azúcar glas, no resultan ni mucho menos empalagosos. Si tenemos la precaución además de no hacerlos demasiado grandes, son un perfecto colofón, acompañados de un café o un licorcito, para u ...
Estas finas y deliciosas galletas han sido consumidas en los hogares escoceses, en las celebraciones y desde luego en épocas navideñas, desde siempre. Actualmente es habitual tomarlas cualquier día acompañando una taza de té. Son sencillísimas de hacer y se disfrutan desde el momento en que se meten en el horno pues la casa se impregna de un irresistible olor a azúcar y mantequilla. Llama a la fam ...
La col lombarda es realmente saludable y no la usamos tanto como sería de esperar. Admite preparaciones en frío y en caliente, y es un alimento navideño indispensable en muchas familias. Esta es una receta de col lombarda guisada, elaborada por nuestro colaborador Fernando, que esperamos que os guste. Ingredientes: 1/2 col lombarda. 1/4 cebolleta. 2 manzanas Golden y unas nueces peladas. aceite de ...
¿Has visto en el mercado los calabacines redondos?, y qué, ¿ya los has usado? Si no lo has hecho, te comento que son muy parecidos a los alargados, tanto en sabor como texturas y tiempos de cocción. Quizá lo único que cambia es que la piel es algo más gruesa que la de los calabacines alargados que usamos desde siempre. Como primer acercamiento hemos decidido hacerlos rellenos y acabados en el horn ...
Has salido al campo y encontrado algunas setas variadas? este plato es perfecto para que puedas utilizarlas. No has salido al campo, o lo que es peor: has salido y te has vuelto de vacío?, un bote de setas al natural te servirá también. Ingredientes: 1 o 2 zanahorias. 200 gr. de judías verdes. 1/2 pimiento rojo. 2 dientes de ajo. 200 gr. de setas variadas. 3 cucharadas de tomate frito. 300 gr. de ...
Esta es una receta muy sencilla que podemos poner como entrante, como ensalada para compartir e incluso como plato principal, simplemente cambiando las cantidades y los porcentajes de salmón y lechugas. Si te gusta el salmón te encantará. En verano es habitual que en casa se ponga como plato único a la hora de la cena. Ingredientes: 1 lomo de salmón fresco. 1/2 lechuga romana. 1 bolsa de canónigos ...
Es Noviembre y empieza la temporada de suillus luteus, o seta babosa, y aquí os dejamos otra receta, otra opción para poder consumirlos de distintas maneras. Como otros revueltos, es una preparación fácil, rápida y sin complicaciones. Ingredientes: 500 gr. de suillus. 2 ajos. 3 huevos. Aceite de oliva y sal. Lechuga. Pan tostado. Limpiamos muy bien los suillus, quitándoles la cutícula y los poros, ...
Es posible que ya os haya comentado anteriormente que, junto a unos amigos, jugamos a viajar por el mundo aprendiendo su gastronomía. Pepián significa salsa o guiso y esta receta, inspirada en varias que encontré en la Red, forma parte de una cena peruana que preparé para unos amigos no hace mucho. Ingredientes: 3 muslos y 3 contramuslos de pavo. 4 mazorcas de maíz (choclo) tierno y fresco. 2 nara ...
Parece ser que estos bollos son típicos americanos. Como curiosidad os contaré que, concretamente de San Antonio de Tejas, tienen una versión gigante de ellos, los hacen tamaño panettone. En fin, que con uno que compres desayuna una familia numerosa. Ingredientes: 650 gr de harina de fuerza. 7 gr de levadura seca. 250 ml de leche entera. 75 gr de mantequilla + 60 gr. más para el relleno. 100 gr ...
El níscalo es una seta bastante común en nuestros bosques y posee una carne densa y compacta. Su valor nutricional es altísimo pues, en 24 Kcal. que posee cada 100 gr., tiene una excelente cantidad de fibra, buenas cantidades de hierro, calcio, potasio, yodo y magnesio, y vitaminas de los grupos B, E y K nada despreciables. Entre sus bondades os recordamos que se recomienda su consumo para bajar e ...
Esta es una de esas recetas que recopilamos con cariño entre nuestros seguidores, una receta de abuela. La yaya Antonia hace las lentejas con butifarra blanca y negra por lo que imaginamos que es catalana. Hemos tardado en encontrar las butifarras pero al fin, en una charcutería, hemos encontrado lo que necesitábamos para reproducir este plato. Hemos seguido la receta de la yaya Antonia que nos h ...
Y que, que tal se os está dando la campaña de boletus? Nosotros este año no estamos teniendo demasiada suerte pero, la temporada todavía no ha acabado y esperamos que cambie nuestra suerte. Hay muchas maneras de conservar setas pero hoy vamos a hablar de la deshidratación. Ingredientes: Boletus frescos. Una esterilla. Frascos de cristal Un día de sol. Empezamos limpiando nuestros boletus, intentan ...
Esta receta nos permite comer verduras de otra manera y eso está bien. Primero porque la variedad es muy importante en la alimentación, y después porque es una estupenda forma de que nuestros hijos coman un buen puñado de verduras, camufladas bajo el queso del gratinado y acompañadas de salchichas. Ingredientes: 2 patatas grandes. 1 calabacín grande. 2 tomates. 3 o 4 salchichas tipo viena. 1 tarri ...
Los “Torcetti” son una pasta corta de sémola de trigo duro. No los habíamos visto antes así que, rápidamente, decidimos probarlos. Nuestros torcetti, con un bonito color topo, ya tenían añadido a su composición algo de boletus edulis (Funghi Porcini) y pensamos que, en esa línea, podríamos hacer una receta estupenda con el sabor a boletus como principal objetivo. Ingredientes: 250 gr. ...
