Nos encantan los ñoquis y esta salsa de queso gorgonzola nos parece una maravilla así que en casa los hacemos con regularidad.. Los ñoquis, cuyo nombre significa grupo o pelotilla, aunque forman parte de lo que denominamos pasta, son realmente de patata. Los más conocidos son los italianos pero existen preparaciones muy similares en muchos países de Europa como Alemania, Hungría y Rusia. Y también ...
Las ensaladas son una fantástica manera de alimentarnos en los meses de más calor. Frescas, y llenas de vitaminas, pueden ser además un plato realmente exquisito. Esta es una ensalada que personalmente me encanta y por eso la hago con regularidad en casa. Ingredientes: lechugas variadas. 1 aguacate. surimi. jengibre encurtido. sésamo negro. soja y vinagre de arroz. gelatina de soja. aceite, y sal. ...
Con el atún está pasando un poco lo que con el cerdo ibérico, pero unos años más tarde. Es posible que en Andalucía las utilicen desde siempre pero, hay piezas y cortes que, en el resto de España empezamos a conocer ahora como el morrillo, el mormo o la parpatana. Estas piezas que acabo de nombrar se sacan de la cabeza del animal y, puesto que el atún es un pez bastante grande, pueden tener un tam ...
Esta es una rica, completa y vistosa ensalada. Perfecta como entrante veraniego o como plato único si estamos teniendo un poco de cuidado con las calorías que ingerimos. Ingredientes: Lechuga romana. 2 pimientos rojos. 1/2 cebolla. 2 huevos. aceitunas negras. 1 ajo, perejil y sal. aceite y vinagre. El primer paso es poner los pimientos a asar y los huevos a cocer. Pelamos los huevos cocidos y pela ...
Este es un postre sencillo, rápido, vistoso y, si nunca has probado la ensalada de naranja, no puedes hacerte una idea de lo bien que combinan el aceite y la naranja. Ingredientes: 3 galletas. 1 naranja. virutas de chocolate negro. aceite virgen extra. En esta ocasión, hemos calculado los ingredientes por persona. Aplastamos las galletas, entre dos papeles encerados con un rodillo de cocina hasta ...
En la cocina hay cosas muy fáciles de hacer que están exquisitas. En casa los llamamos “Arbolitos” y si te gusta la coliflor, te recomiendo probarla así, esta es una de esas recetas que cuando las haces no queda nada, nada. Ingredientes: 1 coliflor. harina de témpura. aceite y nuez moscada. sal y pimienta. Ponemos una cazuela grande con agua al fuego y esperamos a que rompa a hervir. M ...
Nos encanta la paella de verduras. Mira que está buena una paella de marisco pero, cuando una de verduras sale rica, está espectacular. No vamos a engañaros, la verdad es que cada vez la hacemos algo distinta, dependiendo de las verduras que tengamos pero sí os diré que algunas, como la judía verde la alcachofa o el pimiento, no pueden faltar porque le dan a la paella un toque especial. La cantida ...
Estas riquísimas magdalenas semi-integrales de remolacha son perfectas para tomar en el desayuno o como tentempié de media mañana. Es una pena que no conserven, después de pasar por el horno, ese bonito color rosa intenso. Vamos a investigar un poco sobre ello porque sería genial que, además de estar buenísimas de sabor, mantuviesen tan espectacular color. Tienen un extraordinario sabor y veras qu ...
Nos encantan los espárragos blancos y, aunque los de bote no están mal para quitarte el antojo, nada tienen que ver con los frescos de temporada. Así que estamos aprovechando la abundancia para prepararlos de distintas formas. Habéis probado el Carpaccio de espárragos blancos con aceite de guindilla que publicamos la semana pasada? Si os gustan los espárragos blancos os lo recomendamos mucho. Ingr ...
Nos entusiasma el jamón de pato así que, pensamos que no podíamos perder nada si intentábamos hacerlo nosotros mismos en vez de comprarlo. Nos pusimos manos a la obra, informándonos primero en la RED y comprándonos después un magnífico magret de pato con el que nos fuimos a casa tan contentos. Después de mirar muchas recetas, que no coincidían en lo importante que son los tiempos ni un poquito, de ...
Esta es una receta facilona y rapidísima. Si no dejas los tallarines demasiado tiesos o demasiado blandos nada puede fallar. Controlando la cantidad de gorgonzola, según el gusto de los comensales, la mezcla de sabores puede ser más o menos intensa pero, en cualquier caso, realmente sabrosa. Ingredientes: 500 gr. de tallarines. 200 gr. de setas. 150-300 gr. de queso gorgonzola. 100 gr. de nata agr ...
Esta es otra receta de la “Yaya Adela”. Parece que tenía muy buena mano en la cocina y probando algunos de sus guisos, estamos seguros de que hubiéramos disfrutado y aprendido mucho cocinando con ella. Este estofado es el plato preferido de algunas personas de la familia y, después de probarlo, entendemos porqué. Ingredientes: 1 kilo de ternera (morcillo o similar). 5 ñoras secas. 3 ...
Siempre que es posible preparamos los alimentos en carpaccio pues pensamos que es la manera más natural en la que podemos probarlos. Nos encantan los espárragos blancos pero todavía nunca los habíamos preparado en carpaccio así que, cuando el otro día nuestro amigo Jesús se presentó con una cajita de estos espárragos, que por cierto tenían un aspecto inmejorable, pensamos que esa era nuestra oport ...
Solo haces los canelones de carne picada? Lo cierto es que la pasta de canelones se puede rellenar de cualquier cosa. Nosotros hemos probado con una combinación que nos gusta mucho, la berenjena con el atún, y el resultado es fantástico. Anímate y varía de vez en cuando el relleno de tus canelones con esta receta, salen estupendos. Ingredientes: 1 cebolla. 2 berenjenas. tomate frito casero y orég ...
Hasta ahora, como en muchas otras casas de este país, no teníamos costumbre de comer trigo. Parecía solo válido para convertirlo en harina y hacer pan. Afortunadamente eso ha cambiado y ahora podemos acceder al trigo en grano en varias formas y bastantes comercios. Verduritas y trigo. Esta es una receta sencilla, sana y muy saciante gracias al cereal. Ingredientes: 250 gr. de trigo candeal. 1/2 c ...
