La Cocina Violeta de Carol

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La Cocina Violeta de Carol

(España)

Adoro la cocina!

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La Cocina Violeta de Carol

Carne Olla lenta

Hace unos días, tenía ganas de comer ternera hecha en la olla lenta, melosa y sabrosa, había oído hablar de la espaldilla, le pregunté a mi carnicero y me dijo que no la tenía en ese momento, pero que en cuanto tuviese la pieza me llamaba. Y al día siguiente me llamó para avisarme de que ya la tenía, fui corriendo a por mí preciado tesoro, una pieza de dos kilos con una pinta espectacular y no lle ...

Aperitivo cremas Pescado

Hace unas semanas, Clara P. Villalón, ex concursante de Masterchef hacía en su Instagram un reel de un plato que nada más verlo llamó mi atención. Y hoy os traigo mi versión de su receta. Haz click aquí si quieres ver su reel de Instagram. Ella utiliza menta, pero yo no la encontré, así que la sustituí por hierbabuena, además le incorporé unas hojitas a la crema para "esconder" las jud ...

Deshidratadora Dulce Postres ...

Hace unos días una amiga me trajo moras, frambuesas y arándanos. Mi primer pensamiento fue hacer helado de queso y arándanos o de frutos rojos, pero no tenía la cubeta de la heladera dentro del congelador. Así que finalmente, me decidí por unas mini pavlova con crema pastelera. Sí, sí, ya sé que las originales van rellenas de nata, pero es que la nata no me gusta nada y con crema pastelera quedan ...

Pollo

Hoy os traigo una receta que hace mucho tiempo que tenía ganas de preparar, el pollo con Coca-Cola. Queda muy rico, glaseado y con una salsita para mojar pan y no parar. Es muy fácil de preparar, es muy importante utilizar Coca-Cola original, no vale sin azúcar ni de otras marcas. A mí me gusta hacerlo con pollo troceado, en casa no somos muy de jamoncitos de pollo y así nos encanta. Vamos a por ...

cremas Cuchara

Si te gustan las cremas... Tienes que probar esta de cebolla, es una crema suave y con una mezcla de sabores que no te dejará indiferente. En casa fue un éxito rotundo. Los domingos suele venir mi cuñado a comer a casa y ni el ni mi marido fueron capaces de adivinar que era de cebolla, eso sí, no paraban de repetir lo buena que estaba. Vamos a por la receta! Ingredientes: (2 personas)Para la cre ...

Aperitivo Horno

Hoy os traigo un aperitivo muy rico, sano y fácil de hacer, estos palitos de boniato, son ideales también como guarnición. Quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro, si te gusta el boniato tienes que probarlo y si no te gusta...también, puede que os pase como a mi marido, que no le gusta el boniato asado de forma tradicional y éste le encanta. Yo suelo hacerlo con escamas de guindillas, ...

Sopas Frías

Estamos en plena temporada de fresas y con el calor asomando a la vuelta de la esquina, que mejor que un gazpacho de fresas bien fresquito. Vamos a por la receta! Ingredientes1 kilo de tomates 1 kilo de fresas 95 gr de pan 300 ml de agua 1 pimiento verde 200 ml de aceite 3 dientes de ajo 1 c/c de sal 7 c/s de vinagre de jerez Ponemos el pan en remojo con el agua. Pelamos y quitamos las pepit ...

Aperitivo Retos

Último domingo de mes y aquí estoy puntual como un reloj a mi reto favorito de la red, el Asaltablogs, reto capitaneado por mi querida Marga de Azafranes y Canelas, pincha aquí si quieres saber más del reto, pero te cuento que es súper divertido y que cada mes desvalijamos sin piedad una cocina. Este mes el blog desvalijado ha sido La cocina de Mari Pili. Y estos canapés han sido mi robo, punta aq ...

Carne Olla lenta

Para mí la olla lenta es una maravilla. Adoro eso de salir por la mañana, dejarla puesta y llegar a casa al mediodía y que esté lista la comida. Es una receta muy muy sencilla. Se cocina lentamente, a temperatura baja (sobre 75°) o alta (unos 120°), intensificando los sabores y dando melosidad a la carne. Hoy os traigo unas costillas de ternera que quedan de escándalo en la olla lenta, super melos ...

Pescado

No puede gustarme más el ceviche y como es un plato fresquito, ahora que empieza a hacer calor me apetece aún más. Hoy os traigo un ceviche de lubina. Es muy fácil de hacer, aunque alguno de los ingredientes son difíciles de encontrar, pero seguro que tienes cerca una tienda de productos latinos donde los tienen seguro. Yo siempre congelo antes el pescado (por el anisakis) durante un mínimo de ci ...

Aperitivo Horno

La masa filo puede sacarte de un apuro si se presentan invitados sorpresa (aunque ahora con esta pandemia que tenemos encima no es normal que se presente nadie), es muy versátil y puedes rellenarla tanto de dulce como de salado. Yo siempre tengo un paquete en el frigo. Hoy os traigo unas samosas riquísimas, ideales como aperitivo. Si te gusta la mezcla de dulce y salado...tienes que probarlas. So ...

Dulce Ensaladas Helados ...

Sigo investigando con el sifón de cocina que me regalaron, y esta vez toca el bizcocho esponja que he visto tantas veces en la tele. Cómo estamos en epoca de fresas y ya están buenísimas, lo he preparado de fresa y lo he combinado con un helado casero de vainilla, que ya empieza a apetecer con el calorcito. Para darle un toque más bonito he regado el helado con un poco de icing sugar dorado que t ...

Dulce Galletas

Como ya os conté hace unos días, en el cole de Hugo, los jueves les toca llevarse galletas para desayunar en el recreo, y a él le encanta llevarlas caseras, pero claro, no quiere siempre las mismas, le gusta ir variando, así que ayer le hice unas whoopies. Son una mezcla entre galleta y brownie, y rellenas, por su forma son similares a los macarons, están de vicio y no tienen mucha complicación. ...

Espumas Sifón

Hoy os traigo un plato con el que triunfaréis seguro, está buenísimo y la combinación de sabores es brutal. Además, las tejas de parmesano que os enseñé hace unos días, le dan un toque crunch espectacular. Pincha aquí para ver cómo hacer las tejas. La espuma la hago con el sifón, pero si no tenéis, podéis poner perfectamente puré de patatas en la base. Esta vez he usado puré de patatas en copos, ...

Salsas

Hace unos días, os enseñe como preparaba yo las empanadas de carne colombianas, hoy os traigo el ají colombiano, un indispensable para comer con las empanadas. También podéis usarlo para acompañar unas empanadillas de bacon y queso. Se prepara en un momentito y puedes conservarlo en un bote, en el frigorífico durante 10 días. Ingredientes:120 ml de agua. 120 ml de vinagre blanco. 2 c/s de aceit ...