Cocineraymadre

Vídeo receta del tournedó de cordero con salsa de setas: Tournedó de cordero con salsa de setas Dificultad: muy fácil                  Raciones: 1 – 2 personas               Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 2 tournedó de cordero de 150 – 180 gr 1/2 cebolla 1 diente de ajo 250 gr de setas variadas, yo he usado champiñones y setas de cardo 2 patatas no muy grandes 25 gr de panceta Acei ...

Vídeo receta del roscón de hojaldre muy fácil: Roscón de hojaldre muy fácil Dificultad: fácil                  Raciones: 8 – 12 unidades          Tiempo: 1 hora aproximadamente Ingredientes: 2 placas de hojaldre (receta del hojaldre casero aquí) 1/2 litro de nata para montar o crema de leche 125 gr de azúcar Huevo batido Azúcar glas Almendra granillo o laminada Naranjas confitadas para dec ...

Vídeo receta; orejas guisadas de forma tradicional: Orejas guisadas de forma tradicional Dificultad: fácil              Raciones: 4 – 6 personas         Tiempo: 40 minutos       Sin gluten Ingredientes: 800 gr de oreja, ya cocida 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 800 gr de tomate natura triturado 1 cucharadita de pimentón picante 60 – 70 gr de jamón en ...

Vídeo receta del árbol de navidad con hojaldre y crema de cacao: Árbol de navidad con hojaldre y crema de cacao Ingredientes: 2 placas de hojaldre rectangulares (receta del hojaldre aquí) 200 gr de crema de cacao Huevo batido Azúcar glas o impalpable Fideos, confeti o figuras de azúcar para decorar Elaboración: Empezamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo. Colocamos una de la ...

Vídeo receta de las hojaldrinas caseras y fáciles: Hojaldrinas caseras y fáciles Dificultad: fácil              Raciones: 25 – 30 unidades           Tiempo: 40 minutos mas reposo Ingredientes: 600 gr de harina común 400 gr de mantequilla 60 gr de azúcar La ralladura de 3 naranjas 50 gr de zumo de naranja natural 50 gr de vino blanco 1/2 cucharadita de levadura química o polvos de hornear A ...

Vídeo receta de los melocotones rellenos de atún: Melocotones rellenos de atún Dificultad: muy fácil              Raciones: 6 unidades          Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 6 medios melocotones en almíbar ligero 100 gr de atún en conserva escurrido (unas 2 latas) 1 huevo cocido 80 gr de gambas cocidas 1/4 de cebolla morada 2- 3 cucharadas de mahonesa De a 8-10 anchoas Unas hojas de lechuga E ...

En función del número de las comensales; no es lo mismo preparar para un número reducido que para muchos invitados. En este caso opta por elegir uno menú más sencillo, fácil de comer sin mucha vajilla; canapés variados, aperitivos, entrantes sencillo y un plato fuerte pueden ser la opción perfecta para esta clase de cenas. Vídeo receta de 5 canapés fríos y fáciles para Navidad: Las alergias, in ...

Vídeo receta de la crema de champiñones casera. Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 25- 35 minutos Ingredientes: 500 gr de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo 1 puerro la parte blanca 1 patata no muy grande Sal y pimienta Aceite de oliva 200 ml de leche evaporada o nata o crema de leche 1 litro de caldo de pollo (también puede ser de verduras) Elaboració ...

Vídeo receta de los phosquitos caseros paso a paso: Phoskitos caseros paso a paso Dificultad: media                  Raciones: 12 unidades                Tiempo: 2 – 4  horas Ingredientes: Bizcocho plancha: 3 huevos medianos 75 gr de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 40 ml de aceite suave 75 gr de harina 1 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear Relleno: 100 ml de nat ...

Vídeo receta del fiambre de pollo casero o galantina: Fiambre de pollo casero o galantina Dificultad: fácil                 Raciones: 1 pieza mediana            Tiempo: 2 horas más refrigeración Ingredientes: 800 gr de carne de pollo limpia y sin piel 50 gr de aceitunas sin hueso Un puñado de pistachos (opcional) 1/2 pimiento morrón cortado en tiras 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadit ...

Vídeo receta de las patatas fritas con bacon y queso al estilo de Foster Hollywood: Patatas fritas con bacon y queso al estilo de Foster Hollywood Dificultad: fácil               Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 20 minutos      Sin gluten Ingredientes: 800 gr de patatas 100 gr de queso rallado yo he usado 4 quesos 100 gr de bacon o panceta cortado en tiras Aceite de oliva Sal ...

O si estas pensando en tu negocio, son perfectas; este año prepara tu propio Roscón de Reyes de chocolate con esta receta y la amasadora profesional de Inban te quedarán insuperables. Y como no; puedes preparar todo tipo de masas para hacer pan, hogazas, barras, chapatas, … con una buena masa madre natural, aquí puedes ver como se elabora y  comos conservara, te aseguro que el resultado se ...

Vídeo receta del pan de muertos casero: Pan de muertos casero Dificultad: media              Raciones: 1 pan grande           Tiempo: + 4 horas Ingredientes para 1 pan de muertos casero: 250 gr de harina 7 gr de levadura seca o liofilizada 45 gr de mantequilla 75 gr de azúcar 3 gr de sal 1 huevo mediano 100 ml de leche tíbia Unas gotas de agua de azahar La ralladura de 1 naranja Mantequilla fund ...

Vídeo receta de los chipirones encebollados: Chipirones encebollados Dificultad: fácil                  Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos      Sin gluten Ingredientes: 1 kg de chipirones o calamares 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 400 gr de tomate natural triturado Aceite de oliva Sal Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chipi ...

Vídeo receta del salmón a la mostaza sin horno: Salmón a la mostaza sin horno Dificultad: fácil                Raciones: 2 personas           Tiempo: 10 minutos        Sin gluten Ingredientes: 2 o 4  rodajas de salmón 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1/4 de vaso de vino blanco 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua Aceite de oliva Sal Eneldo Elaboración: Para preparar este salmón a la mostaz ...