Cocineraymadre

Vídeo receta; salmón a la naranja fácil y en pocos minutos: Salmón a la naranja fácil y en pocos minutos Dificultad: fácil                     Raciones: 4 personas              Tiempo: 15 minutos Ingredientes: 4 lomos de salmón sin espinas de unos 150 gr aproximadamente Un vaso de zumo natural; unas 3 naranjas 1/2 cebolla 1 cucharada de almidón de maíz o maizena Aceite de oliva Sal y pimienta El ...

Vídeo receta; pollo a la olla guiso tradicional: Pollo a la olla guiso tradicional Dificultad: muy fácil                    Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 60 minutos Ingredientes: 1 pollo troceado, de unos 1.500 gr aproximadamente 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 litro de caldo de pollo aprox. Sal y pimienta Aceite de oliva Elaboración del pollo a la olla gui ...

Vídeo receta; napolitanas de crema caseras: Napolitanas de crema caseras Dificultad: muy fácil               Raciones: 6 unidades              Tiempo: 40 minutos  Ingredientes: 1 lámina de hojaldre huevo batido para pintar las napolitanas almendras laminadas para decorar azúcar glas PARA LA CREMA PASTELERA 500 ml de leche entera 2 yemas y 1 huevo entero 40 gr de maizena o  almidón de maíz 125 gr ...

Vídeo receta; pizza casera de mozzarella y tomate: Pizza casera de mozzarella y tomate Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 30 minutos más la fermentación Ingredientes para una pizza mediana: 250 gr de harina común de trigo 125 ml de agua 6 gr de levadura fresca o prensada 4 gr de sal 3 cucharadas de salsa de tomate (receta aquí) 125 gr de queso fresco mozzare ...

Vídeo receta; filetes de cerdo en salsa con champiñones: Filetes de cerdo en salsa con champiñones Dificultad: fácil                 Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 4 filetes de cabeza de lomo de unos 100 gr cada 1 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de champiñones limpios 1 cucharada de harina 1/4 vaso de vino blanco 3 cucharadas de salsa de tomate o ...

Vídeo receta; alitas de pollo al ajillo muy fáciles: Alitas de pollo al ajillo muy fáciles Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 personas            Tiempo: 30 minutos   Sin gluten Ingredientes: 1 kg de alitas de pollo limpias 6 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 250 ml de caldo de pollo ( o agua) Aceite de oliva Sal y pimienta perejil fresco Elaboración de las alitas de pollo al ...

Vídeo receta; rosas de manzana y hojaldre: Rosas de manzana y hojaldre Dificultad: fácil                      Raciones: 12 unidades                  Tiempo: 1 hora Ingredientes: 2 laminas de hojaldre 2 – 3 manzanas rojas 2 vasos de agua El zumo de 1/2 limón 2 cucharadas de mermelada al gusto ( yo he utilizado de frambuesas) 1 cucharada de agua Azúcar glass Elaboración de las rosas de manza ...

Video receta; costillas de cerdo con miel y soja sin horno: Costillas de cerdo con miel y soja sin horno Dificultad: muy fácil              Raciones: 4 personas               Tiempo: 30 minutos  Ingredientes: 1 kg de costillas carnosas de cerdo cortadas 1 cebolla y 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1/2 vaso de vino blanco Agua 2 dientes de ajo 5 cucharadas de miel Salsa de soja 5 cucharadas Acei ...

Vídeo receta; huesitos caseros y muy fáciles: Huesitos caseros y muy fáciles Dificultad: fácil                   Raciones: 16 unidades              Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes: 16 galletas de barquillo 150 gr de crema de cacao 200 gr de cobertura de chocolate o chocolate fondant 1 cucharadita de aceite de girasol o de coco Elaboración de los huesitos casero y muy fáciles: Formamos ...

Vídeo receta; arroz meloso con conejo: Arroz meloso con conejo Dificultad: fácil                  Raciones: 4 personas                       Tiempo: 1 hora Ingredientes: 320 gr de arroz redondo 1 kg de conejo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 2 tomate rallados 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de comino en polvo 1 – 1,2 litros de caldo de pollo o carne ...

Vídeo receta; guiso de albóndigas con patatas: Guiso de albóndigas con patatas Dificultad: fácil                    Raciones: 4 personas              Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1 kg de carne picada mixta 2 rebanadas de pan de molde Un chorrito de leche 2 dientes de ajo y perejil fresco picado Unas cucharadas de harina Aceite de oliva picual  Sal 1 cebolla y 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vin ...

Vídeo receta; pastel de arroz vasco: Pastel de arroz vasco Dificultad: muy fácil                 Raciones: 8 – 10 porciones           Tiempo: 1 hora Ingredientes para un molde de 18 – 22 cm: 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de azúcar común 3 huevos M 1/2 cucharadita de canela en polvo 125 gr de harina común de trigo ( o de arroz) 500 ml de leche entera y tibia Elabo ...

Vídeo receta; magro de cerdo con tomate fácil y tierno: Magro de cerdo con tomate fácil y tierno Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 1 hora          Sin gluten Ingredientes: 1 kg de carne magra de cerdo en tacos 1 pimiento verde 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 vaso de vino blanco 500 gr de tomate natural triturado Sal y pimienta A ...

Vídeo receta; chuletillas de cordero empanadas: Chuletillas de cordero empanadas Dificultad: fácil                 Raciones: 4 personas                   Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes: 16 chuletillas de cordero lechal 2 dientes de ajo Un ramillete de perejil fresco 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera Aceite de oliva Sal y pimienta Un par de puñados de pan rallado casero ( g ...

Vídeo receta; tarta de queso New YorK Cheesecake: Tarta de queso New York Cheesecake Dificultad: fácil                    Raciones: 10 – 12 porciones             Tiempo: 1 hora  Ingredientes para un molde desmoldable de 18 cm: 120 gr de galletas tipo digestive 60 gr de manetquilla fundida 400 gr de queso crema 120 gr de azúcar 200 gr de yogur griego sin azúcar 150 ml de nata o crema de lec ...