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Cocineraymadre

1.118 ideas publicadas y 9.392 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; estofado de cerdo fácil y tierno: Estofado de cerdo fácil y tierno Dificultad: fácil                     Raciones: 4 – 6 personas                    Tiempo: 40 – 2 horas  Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo; yo magro 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco 400 gr de tomate natural triturado 2 patatas medianas 2 zanahorias Aceite de oliva Sal ...

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Vídeo receta; brazo gitano de limón fácil: Brazo gitano de limón fácil Dificultad: fácil                 Raciones: 10 – 12 porciones          Tiempo: 1 hora  Ingredientes: Para el bizcocho de unos 28 x 40 cm aproximadamente: 4 huevos M 100 gr de azúcar La ralladura de la piel de 1 limón Una pizca de sal 100 gr de harina El relleno: 200 gr de queso crema tipo philadelphia 300 gr de nata o c ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta; pastel de verduras muy fácil: Pastel de verduras muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 10 – 12 porciones             Tiempo: 50 – 60 minutos Ingredientes: 4 huevos M 200 ml de nata o crema de leche 1 calabacín no muy grande 2 zanahorias 1/2 cebolla 120 gr de guisantes 70 gr de maíz Un par de puñados de queso rallado (opcional) Sal, pimienta y nuez ...

Carnes Grupo de recetas Recetas ...

Vídeo receta, albóndigas en salsa de vino blanco: Albóndigas en salsa de vino blanco Dificultad: fácil                      Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1 kg de carne picada mixta; de cerdo y ternera 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Un puñado de perejil fresco 2 huevos frescos Sal y pimienta Aceite de oliva Unas cucharadas de harina 1/2 cebolla 250 ml de vino b ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Grupo de recetas ...

Vídeo receta; galletas de canela tipo Napolitanas: Galletas de canela tipo Napolitanas Dificultad: fácil                 Raciones: 20 – 25 unidades            Tiempo: 1 hora Ingredientes: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar común 1 huevo L 250 gr de harina de trigo 6 gr de levadura 2 cucharadita de canela en polvo Una pizca de sal 4 cucharaditas de azúcar y 2 cane ...

Entrantes Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Vídeo receta; patatas fritas con carne y queso: Patatas fritas con carne y queso Dificultad: muy fácil                    Raciones: 2 – 4 personas             Tiempo: 25 minutos     Ingredientes: 2- 3 patatas grandes 250 gr de carne picada 1/2 cebolla Sal y pimienta Aceite de oliva comino 1 cdta orégano 1 cdta pimentón picante 1 cdta  ajo en polvo 1 cdta 2 -3 cucharadas de salsa barbacoa  ...

Entrantes Grupo de recetas legumbres ...

Vídeo receta; falafel casero y muy fácil: Falafel casero y muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 20 – 25 unidades                Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 300 gr de garbanzos en seco 1/2 cebolla 1 diente de ajo Un manojo de cilantro fresco 1/2 manojo de perejil fresco 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear Aceite de oliva ...

Arroces y pastas Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta; risotto de calabaza y nueces: Risotto de calabaza y nueces Dificultad: fácil                 Raciones: 2 – 4                  Tiempo: 25 minutos  Sin gluten Ingredientes: 160 gr de arroz redondo 300 gr de calabaza limpia 1/2 cebolla Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada vino blanco 1/2 vaso 25 gr de mantequilla 50 gr de queso parmesano rallado 750 – 800 ml de ca ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Grupo de recetas ...

Vídeo receta; brownie en sartén muy fácil: Brownie en sartén muy fácil Dificultad: muy fácil                    Raciones: 6 – 8 porciones              Tiempo: 20 minutos Ingredientes para una sartén de 20 cm: 150 gr de chocolate para postres 50 gr de mantequilla 2 huevos medianos 50 gr de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de agua 100 gr de harina común de trigo 50 gr ...

Ensaladas Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta; ensalada mimosa o tarta salada mimosa: Ensalada mimosa o tarta salada mimosa Dificultad: muy fácil               Raciones: 6 – 8 personas      Tiempo: 1 hora más refrigeración Ingredientes para un molde de 20 cm: 3 patatas medianas 3 – 4 zanahorias no muy grande 1 cebolleta 240 gr de atún en lata ya escurrido 125 gr de queso rallado suave 4 huevos Mahonesa Elaboración d ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; arroz con pollo y gambas perfecto: Arroz con pollo y gambas perfecto Dificultad: fácil                 Raciones:  4 personas               Tiempo: 40 minutos      Sin gluten Ingredientes: 240 – 320 gr de arroz redondo; de 60 – 80 gr por persona 450 gr de pollo troceado ( yo he utilizado muslos) 200 gr de gambas, langostinos, camarones … 1/2 cebolla 1 diente de ajo ...

Bocadillos y sándwich Cocina Dulce Grupo de recetas ...

Vídeo receta; crepes con nutella fáciles: Crepes con nutella fáciles Dificultad: muy fácil                 Raciones: 6 – 8 unidades            Tiempo: 10 minutos  Ingredientes: 2 huevos medianos 15 gr de azúcar 125 gr de harina común de trigo 250 ml de leche 50 gr de mantequilla fundida Nutella mantequilla para engrasar la sartén Elaboración de los crepes con nutella fáciles: En un cuenco ...

Vídeo receta; pasta en salsa de calabacín: Pasta en salsa de calabacín Dificultad: muy fácil                 Raciones: 2 – 4 personas            Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 300 gr de pasta; yo he utilizado macarrones 2 calabacines medianos o 1 grande 1 diente de ajo 50 gr de queso parmesano en polvo (u otro queso a vuestro gusto) 1 cucharadita de orégano 100 – 150 ml de bechamel ...

Cocina Dulce básico casero ...

Vídeo receta; helado magnun casero y fácil: Helado magnum casero y fácil Dificultad: fácil        Raciones: 4 magnum grandes       Tiempo: 10 minutos más congelación Ingredientes: 200 ml de nata o crema de leche para montar 35% de m.g 100 ml de leche condensada 1 cucharadita de esencia de vainilla 200 – 300 gr de chocolate; en mi caso negro 35 ml de aceite de girasol ( de coco o de cacao) ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta; lomo a la sal fácil y jugoso: Lomo a la sal fácil y jugoso Dificultad: muy fácil                   Raciones: 6 – 8 personas                 Tiempo: 1 hora    Ingredientes: 1 pieza de lomo de cerdo de 1Kg aproximadamente 1,5 – 2 kg de sal gruesa o sal para hornear pimentón dulce 1 cdta ajo en polvo 1 cdta tomillo 1 cdta comino en polvo 1 cdta pimienta negra Aceite de oli ...