Cocineraymadre

Vídeo receta; coca recapte: Coca recapte Dificultad: fácil                        Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 60 minutos más levados Ingredientes de la coca recapte: 2 pimientos rojos y 2 berenjenas 250 gr de harina de fuerza 5 gr de sal 150 ml de agua tíbia 5 gr de levadura fresca 25 ml de aceite de oliva Sardinillas en aceite Sal y aceite de oliva Elaboración de la coca ...

Vídeo receta; raquetas o lazos de crema: Raquetas o lazos de crema Dificultad: media             Raciones: 8 – 10 unidades           Tiempo: 1 hora + reposo Ingredientes de las raquetas o lazos de crema: Para la masa u hojaldre casero: 250 gr de harina de fuerza Una pizca de sal 7 gr de levadura seca de panadero 100 ml de agua 1 huevo M 50 gr de sal 20 gr de mantequilla fundida Crema paste ...

Vídeo receta; ensalada de patatas y judías verdes: Ensalada de patatas y judías verdes Dificultad: fácil                     Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 40 minutos Ingredientes de la ensalada de patatas y judías verdes: 800 gr de patatas del mismo tamaño 400 gr de judías verdes 4 huevos M 120 gr de atún escurrido (yo al natural) Sal Vinagre blanco Aceite de oliva virgen ...

Vídeo receta; chipirones o calamares en su tinta: Chipirones o calamares en su tinta Dificultad: fácil                      Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 1 hora Ingredientes de los chipirones o calamares en su tinta: 1 kg de chipirones o calamares limpios 2 cebollas y 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Unas 2 – 3 rebanadas de pan del día anterior 250 gr de tomate na ...

Vídeo receta; sepia a la plancha perfecta: Sepia a la plancha perfecta Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas               Tiempo: 15 minutos  Ingredientes para preparar la sepia a la plancha perfecta: 1 kg de sepia limpia 4 – 5 dientes de ajo Un ramillete de perejil fresco Sal Aceite de oliva Elaboración de la sepia ala plancha perfecta: Partimos las sepias, que están limp ...

Vídeo receta; rollitos de salchichas bacon y hojaldre: Rollitos de salchichas bacon y hojaldre Dificultad: muy fácil                 Raciones: 8 unidades         Tiempo: 20 – 30 minutos Ingredientes de los rollitos de salchichas bacon y hojaldre: 8 salchichas tipo Frankfurt (gruesas) 1 lámina de hojaldre 8 lonchas de bacon o panceta Salsa barbacoa Huevo batido Elaboración de los rollitos d ...

Vídeo receta; arroz con leche muy cremoso tipo asturiano: Arroz con leche muy cremoso tipo asturiano Dificultad: fácil                   Raciones: 8 – 12 personas                   Tiempo: 1 – 2 horas Ingredientes para el arroz con leche muy cremoso tipo asturiano: 120 gr de arroz redondo 2 litros de leche entera 1 ramita de canela Piel de 1/2 naranja y 1/2 limón, sin la parte blanca ...

Vídeo receta; tarta de queso y chocolate blanco: Tarta de queso y chocolate blanco Dificultad: fácil                     Raciones: 8 – 12               Tiempo: 1 hora Ingredientes para un molde desmoldable de 16 – 18 cm: 150 gr de galletas tipo digestive 75 gr de mantequilla 150 ml de nata o crema de leche para montar 125 gr de chocolate blanco para postres 575 gr de queso crema, el ...

Vídeo receta; lasaña de calabacín y carne muy fácil: Lasaña de calabacín y carne muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 50 minutos  Ingredientes para la lasaña de calabacín y carne muy fácil: 1 – 2 calabacines, en función del tamaño 500 gr de carne picada 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria no muy grande Salsa de tomate Q ...

Vídeo receta; albóndigas de choco o sepia buenísimas: Albóndigas de choco o sepia buenísimas Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 30 minutos más reposo  Ingredientes de las albóndigas de choco o sepia buenísimas: 700 gr de choco o sepia limpia 2 – 3 cucharadas de pan rallado 1 huevo M 1 diente de ajo o perejil fresco picado Sal y pimienta ...

Vídeo receta; crepes con salsa de naranja o crepes suzette: Crepes con salsa de naranja o crepes suzette Dificultad: fácil                   Raciones: 8 – 10 unidades                Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes de las crepes con salsa de naranja o crepes suzette: Para la masa: 2 huevos M 15 gr azúcar 125 gr de harina común de trigo 250 ml de leche 50 gr de mantequilla fundida ...

Vídeo receta; hamburguesa de pollo crujiente: Hamburguesa de pollo crujiente Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 unidades                  Tiempo: 50 minutos Ingredientes de la hamburguesa de pollo crujiente: 800 gr de carne picada de pollo ( mejor de muslos) Sal y pimienta 2 cucharaditas de ajo en polvo y cebolla en polvo 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano Harina ...

Vídeo receta; arroz a la zamorana muy fácil: Arroz a la zamorana muy fácil Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 personas            Tiempo: 45 minutos  Ingredientes para el arroz a la zamorana muy fácil: 240gr – 320 gr de arroz redondo (60 u 80 gr por persona) 2 choricillos frescos 1 pata o mano de cerdo 1 rabo y/o oreja de cerdo 200 gr de panceta fresca 1 cebolla 2 dientes de ...

Vídeo receta; guiso de patatas con calamares: Guiso de patatas con calamares Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos   Ingredientes del guiso de patatas con calamares: 4 patatas medianas, como un 1kg aproximadamente 4 calamares grandes o 8 si son pequeños 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde 1 hoja de laurel 1/2 vas ...

Vídeo receta; ensalada César de pasta y pollo: Ensalada César de pasta y pollo Dificultad: fácil                      Raciones: 2 – 4 personas             Tiempo: 15 minutos Ingredientes de la ensalada César de pasta y pollo: 150 gr de pasta, en mi caso lazos con vegetales 1 pechuga de pollo pequeña o 200 gr aproximadamente 1 huevo batido Pan rallado Aceite para freír Sal y pimienta 50 gr ...