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Cocineraymadre

1.009 ideas publicadas y 8.210 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Flan de chocolate muy fácil

Vídeo receta del flan de chocolate muy fácil: Flan de chocolate muy fácil Dificultad: fácil            Raciones: 6 – 8 raciones            Tiempo: 50 minutos     Sin gluten Ingredientes: 4 huevos medianos 600 ml de leche entera 140 gr de chocolate para postres o fondant 150 gr de azúcar 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar Caramelo: 200 gr de azúcar y 2 cucharada de agua fría Elaboraci ...

Cocina tradicional Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Guiso de patatas a la marinera

Vídeo receta del guiso de patatas a la marinera: Guiso de patatas a la marinera Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas           Tiempo: 50 minutos        Sin gluten Ingredientes: 1 kg de patatas 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/4 de pimiento rojo 4 – 5 cucharadas de tomate natural triturado 1/2 kg de mejillones frescos 250 gr de gambas limpias 1 cucharadita de pimentón 1 vaso ...

Bocadillos y sándwich Entrantes Grupo de recetas ...

Quesadillas de jamón y queso muy fáciles

Vídeo receta de las quesadillas de jamón y queso muy fáciles: Quesadillas de jamón y queso muy fáciles Dificultad: fácil                    Raciones: para 4 personas                Tiempo: 10 minutos  Ingredientes: 8 tortillas de trigo o maíz 8 lonchas de jamón 100 gr de queso mozzarella rallado 100 gr de queso en dados tipo emmental o cheddar o el que más os guste 8 cucharaditas de maíz dulce E ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Crema catalana receta tradicional

Vídeo receta de la crema catalana receta tradicional: Crema catalana receta tradicional Dificultad: fácil                  Raciones: 4 – 6 raciones           Tiempo: 20 minutos mas reposo Ingredientes: 1 litro de leche entera 6 yemas de huevo tamaña M 175 gr de azúcar 25 gr de maicena o almidón de maíz La piel de 1/2 limón Una ramita de canela Azúcar para caramelizar Elaboración: Lo primer ...

Ensaladas Entrantes Frutas ...

Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra

Vídeo receta de la ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra: Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra Dificultad: muy fácil          Raciones: 2 – 4       Tiempo: 5 minutos más maceración   Sin gluten Ingredientes: 150 gr de espinacas frescas 300 gr de fresas o fresones 125 gr de queso de cabra fresco o el que más os guste Un puñado de almendras 3 cucharada de vinagre blanco 1/ ...

Merluza con gambas y setas

Vídeo receta de la merluza con gambas y setas: Merluza con gambas y setas Dificultad: fácil                  Raciones: 2 personas             Tiempo: 30 minutos       Sin gluten Ingredientes: 2 lomos de merluza limpios de espinas 60 gr de gambas limpias 150 gr de setas variadas 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1/4 de pimiento rojo y pimiento verde 1/2 vaso de vino blanco Caldo de pescado o agua Ac ...

Alimentación infantil Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Rollitos crujientes de chocolate y plátano

Vídeo receta de los rollitos crujientes de chocolate y plátano: Rollitos crujientes de chocolate y plátano Dificultad: fácil                  Raciones: 6 – 9 unidades        Tiempo: 20 – 30 minutos Ingredientes: 4 – 6 hojas de masa filo 120 gr de cobertura de chocolate o chocolate para postres 1 plátano maduro Almendra crocanti o en granillo 25 gr de mantequilla Azúcar glas Ela ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Bacalao con alcachofas

Vídeo receta del bacalao con alcachofas: Bacalao con alcachofas Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas              Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 4 raciones limpios de espinas 6 alcachofas 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco caldo de pescado o agua un poco de harina perejil fresco Elaboración: Ponemos una cazuela amplia al fuego con un dedo ...

Cocina Dulce Flanes y pudin Grupo de recetas ...

Flan de limón sin horno

Vídeo receta del flan de limón sin horno: Flan de limón sin horno Dificultad: fácil          Raciones: 6 – 12         Tiempo: 30 minutos más refrigeración   Sin gluten Ingredientes: 200 ml de agua 100 ml de zumo de limón 2 sobres de gelatina de limón 150 gr de azúcar 150 gr de leche condensada 1/2 litro de nata para montar con 35% m.g o crema de leche Caramelo líquido; 100 gr de azúcar y u ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Bacalao a la portuguesa

Vídeo receta del bacalao a la portuguesa: Bacalao a la portuguesa Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 4 – 6 lomos de bacalao fresco o desalado 3 cebollas grandes 4 patatas medianas 1 cucharadita de pimentón Harina 1 vaso de vino blanco u Oporto Aceite de oliva Sal Elaboración: Empezamos picando las cebollas en julian ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Bica gallega fácil y esponjosa

Vídeo receta de la bica gallega fácil y esponjosa: Bica gallega fácil y esponjosa Dificultad: fácil             Raciones: 8 – 12 porciones         Tiempo: 50 – 60 minutos  Ingredientes para un molde de 24 x 34 cm: 4 huevos grandes tamaño L 200 gr de azúcar 200 ml de nata o crema de leche 200 gr de mantequilla 400 gr de harina 16 gr de levadura o polvos de hornear Azúcar para echar po ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Habitas tiernas con jamón y huevo

Vídeo receta de las habitas tiernas con jamón y huevo: Habitas tiernas con jamón y huevo Dificultad: fácil                Raciones: 2 personas              Tiempo: 10 minutos       Sin gluten Ingredientes: 400 gr de habitas tierna (yo he usado congeladas) 40 gr de jamón 1/4 de cebolla 1 dientes de ajo 2 huevos (1 por persona) Aceite de oliva Sal 1 vasito de agua Elaboración: Preparar esta receta ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Cocina tradicional ...

Empanadillas caseras de pollo

Vídeo de las empanadillas caseras de pollo: Empanadillas caseras de pollo Dificultad: fácil                  Raciones: 24- 30 unidades            Tiempo: 40 más reposo Ingredientes: 400 gr de pollo limpio, yo he usado muslos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/4 de pimiento rojo Aceite de oliva Sal 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito (receta aquí) Aceite para freír o huevo batido (al ho ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Galletas ...

Galletas de queso crema y vainilla

Vídeo receta de las galletas de queso crema y vainilla: Galletas de queso crema y vainilla Dificultad: fácil                   Raciones: 25 unidades            Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 200 gr de queso crema o queso de untar, natural 100 gr de mantequilla cortada en dado y a temperatura ambiente 1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla, también podéis usar vainilla natural ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Entrantes ...

Espinacas a la crema

Vídeo receta de las espinacas a la crema: Espinacas a la crema Dificultad: fácil                         Raciones: 2 – 4 personas            Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1/2 kg de espinacas limpias (yo he usado frescas) 1 diente de ajo 1/2 cebolla 100 gr de jamón cortado en tacos 350 ml de leche entera 25 gr de mantequilla 25 gr de harina Un puñado de queso rallado; yo mozzarella Aceit ...