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Cocineraymadre

991 ideas publicadas y 8.082 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Filetes de pavo rellenos

Vídeo receta de los filetes de pavo rellenos: Filetes de pavo rellenos Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas              Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 8 filetes finos de pavo o 4 gruesos 4 lonchas de beicon o panceta 4 lonchas de queso al gusto ( yo he utilizado uno semi curado) Harina 2 huevos batidos Pan rallado Sal Aceite de oliva para freír Elaboración: Para empezar a pre ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Huevos a la flamenca

Vídeo receta de los huevos a la flamenca: Huevos a la flamenca Dificultad: muy fácil             Raciones: 2 personas            Tiempo: 15 – 20 minutos   Sin gluten Ingredientes: 2 huevos medianos 30 gr de chorizo 30 gr de jamón 50 gr de guisantes 50 gr de espárragos verdes o 6 a 8 unidades 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 250 gr de tomate natural triturado Sal Aceite de oliva Elaboración: ...

Carnes Entrantes Grupo de recetas ...

Brochetas de cerdo y piña

Vídeo de las brochetas de cerdo y piña: Brochetas de cerdo y piña Dificultad: fácil                 Raciones: 4 personas              Tiempo: 15 minutos      Sin gluten Ingredientes: 750 gr de cerdo, yo he usado cinta de lomo 5 rodajas de piña natural 4 cucharadas de ketchup 4 cucharadas de vinagre blanco 4 cucharadas de miel Sal y pimienta Elaboración: Preparamos la carne de cerdo; la cortamos ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Panna cotta de chocolate muy fácil

Vídeo receta de la panna cotta de chocolate muy fácil: Panna cotta de chocolate muy fácil Dificultad: fácil          Raciones: 5 – 6 unidades              Tiempo: 15 minutos más refrigeración   Ingredientes: 175 gr de cobertura de chocolate o chocolate para postres 400 ml de nata para montar o crema de leche 100 ml de leche entera 75 gr de azúcar 1 cucharadita de cacao en polvo 4 hojas de ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Potaje de alubias con calamares

Vídeo receta del potaje de alubias con calamares: Potaje de alubias con calamares Dificultad: fácil             Raciones: 4 – 6            Tiempo: 50 minutos            Sin gluten Ingredientes: 400 gr de alubias blancas en seco 400 gr de calamares limpios 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 400 gr de tomate natural triturado 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite de o ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Bizcocho cebra casero y fácil

Vídeo receta del bizcocho cebra casero y fácil: Bizcocho cebra casero y fácil Dificultad: fácil               Raciones: 8 – 12           Tiempo: 50 minutos         Sin gluten Ingredientes para un molde de 24 cm: 4 huevos medianos 200 gr de azúcar 100 ml de leche entera 200 ml de aceite de oliva suave ( o de girasol si lo preferís) 300 gr de harina 15 gr de levadura química o polvos de horn ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Grupo de recetas ...

Hamburguesa de merluza casera y fácil

Vídeo receta de la hamburguesa de merluza casera y fácil: Hamburguesa de merluza casera y fácil Dificultad: fácil                    Raciones: 4 unidades            Tiempo: 15 minutos más 1 hora de reposo        Sin gluten Ingredientes: 1/2 kg de merluza limpia sin piel y sin espinas 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo Unas hojas de perejil 1 huevo mediano 1 cucharada de harina fina de maíz o maizen ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Boquerones al limón

Vídeo receta de los boquerones al limón: Boquerones al limón Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas                Tiempo: 15 minutos más 1 hora de reposo. Ingredientes: 1/2 kg de boquerones 2 dientes de ajo Un ramillete de perejil fresco El zumo de 1 limón 1 cucharadita de sal Harina Aceite para freír Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien los boquerones, es labor ...

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Monas de pascua valencianas

Vídeo receta de las monas de pascua valencianas: Monas de pascua valencianas Dificultad: media                 Raciones: 4 unidades          Tiempo: 4 horas en total aprox. Ingredientes: 300 gr de harina de fuerza o harina 000 100 ml de leche entera 13 gr de levadura prensada o de panadería 1 huevo mediano 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente Huevo batido para pintar las monas Fideos de c ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Pencas de acelgas rellenas de jamón en salsa

Vídeo receta de las pencas de acelgas rellenas de jamón en salsa: Pencas de acelgas rellenas de jamón en salsa Dificultad: fácil                        Raciones: 4 personas                Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 8 hojas de acelgas, solo utilizaremos las pencas, la parte blanca 8 – 10 lonchas de jamón serrano 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Harina 2 o 3 huevos Acei ...

Entrantes Grupo de recetas Primeros ...

Rollitos de calabacín, jamón y queso al horno

Vídeo recetas de los rollitos de calabacín, jamón y queso al horno: Rollitos de calabacín, jamón y queso al horno Dificultad: fácil                    Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 calabacín cortado en finas laminas jamón cocido cortado en finas lonchas, 1 por rollito queso cortado en bastones, yo he usado cheddar tomate maduro cortado en bastones ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Bacalao al pil pil

Vídeo bacalao al pil pil: Bacalao al pil pil Dificultad: fácil                 Raciones: 2 – 4 personas             Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 4 raciones de lomo de bacalao sin espinas fresco o desalado 300 ml de aceite de oliva suave 5 dientes de ajo 1/2 guindilla o 2 cayenas Elaboración: Para preparar este bacalao al pil pil partimos de un buen bacalao, el lomo sin espinas pero sin ...

Bocadillos y sándwich Entrantes Grupo de recetas ...

Sándwich de pollo y piña

Vídeo receta del sándwich de pollo y piña: Sándwich de pollo y piña Dificultad: fácil                  Raciones: 2 sándwich               Tiempo: 5 minutos Ingredientes: 3 rebanadas de pan de molde por sándwich; yo he utilizado integral con cereales 100 gr de pollo ya cocinado, puede ser asado, a la plancha, cocido 50 gr de piña al natural 1/4 de cebolleta 1/2 tomate maduro Unas hojas de lechuga ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Flan de chocolate muy fácil

Vídeo receta del flan de chocolate muy fácil: Flan de chocolate muy fácil Dificultad: fácil            Raciones: 6 – 8 raciones            Tiempo: 50 minutos     Sin gluten Ingredientes: 4 huevos medianos 600 ml de leche entera 140 gr de chocolate para postres o fondant 150 gr de azúcar 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar Caramelo: 200 gr de azúcar y 2 cucharada de agua fría Elaboraci ...

Cocina tradicional Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Guiso de patatas a la marinera

Vídeo receta del guiso de patatas a la marinera: Guiso de patatas a la marinera Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas           Tiempo: 50 minutos        Sin gluten Ingredientes: 1 kg de patatas 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/4 de pimiento rojo 4 – 5 cucharadas de tomate natural triturado 1/2 kg de mejillones frescos 250 gr de gambas limpias 1 cucharadita de pimentón 1 vaso ...