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Cocineraymadre

1.091 ideas publicadas y 9.096 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Salchichas con patatas en salsa

Vídeo receta; salchichas con patatas en salsa: Salchichas con patatas en salsa Dificultad: fácil                 Raciones: 4 – 6 personas                Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 kg de salchichas frescas 1/2 kg de patatas aproximadamente 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 – 3 cucharaditas  de harina 1/2 vaso de vino blanco 300 gr de guisantes 500 ml de caldo de carne o pollo Aceit ...

Arroces y pastas Dieta Ensaladas ...

Ensalada de arroz tropical

Vídeo receta; ensalada de arroz tropical: Ensalada de arroz tropical Dificultad: fácil                  Raciones: 4 – 6 personas                 Tiempo: 20 minutos         Sin gluten Ingredientes: 200 gr de arroz largo 4 rodajas o 200 gr de piña natural o en su propio jugo 100 gr de jamón cocido 200 gr de gambas, gambones o langostinos 70 gr de maíz cocido 1/2 cebolleta Aceite de oliva Sal ...

Bocadillos y sándwich Entrantes Grupo de recetas ...

Empanadillas de tomate y mozzarella

Vídeo receta; empanadillas de tomate y mozzarella: Empanadillas de tomate y mozzarella Dificultad: muy fácil                   Raciones: 16 – 18 unidades                Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 16 – 18 obleas de empanadillas (receta aquí) 3 tomates maduros no muy grandes 200 gr de queso mozzarella rallado Unas hojas de albahaca Un huevo batido o aceite para freír Elaboración ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Sardinas en escabeche sin freír

Vídeo receta; sardinas en escabeche sin freír: Sardinas en escabeche sin freír Dificultad: fácil                   Raciones: 6 – 8 personas          Tiempo: 25 minutos más reposo Ingredientes: 1 kg de sardinas limpias, sin cabeza, vísceras y escamas Unos puñados de sal gruesa 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 zanahoria mediana 2 hojas de laurel 10 gr de pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Ensalada de patatas, mejillones y gambas

Vídeo receta; ensalada de patatas, mejillones y gambas: Ensalada de patatas, mejillones y gambas Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40 minutos    Sin gluten  Ingredientes: 750 gr de patatas medianas; unas 3 unidades 200 gr de gambas ya limpias (yo he usado congeladas) 250 gr de mejillones en escabeche (receta aquí) 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo ...

Carnes Grupo de recetas Recetas ...

Pollo a la jardinera

Vídeo receta; pollo a la jardinera: Pollo a la jardinera Dificultad: fácil               Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 50 – 60 minutos     Sin gluten Ingredientes: 1500 gr de pollo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco 2 tomates rallados 1 puñado de guisantes Aceite de oliva y sal perejil fresco Caldo de pollo o agua E ...

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Brownie de limón muy fácil

Vídeo receta; brownie de limón muy fácil: Brownie de limón muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 12 – 14 porciones           Tiempo: 30 – 35 minutos Ingredientes para un molde de 20 x 20 cm aproximadamente: 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente La ralladura de 1 limón 150 gr de azúcar 2 huevos medianos 130 gr de harina El zumo de 1/2 limón Para el glasead ...

Alimentación infantil Entrantes Grupo de recetas ...

Tarta de calabacín bacon y queso

Vídeo receta; tarta de calabacín bacon y queso: Tarta de calabacín bacon y queso Dificultad: fácil                          Raciones: 8 – 10 personas                                Tiempo: 1 hora   Ingredientes para un molde de 20 – 26 cm: Para la masa: 325 gr de harina 125 gr de mantequilla 1 yema de huevo 2 cucharadas de agua fría Sal Para el relleno: 1 calabacín mediano 3 huevos m ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce básico ...

Pastel de yogur griego muy fácil

Vídeo receta; pastel de yogur griego muy fácil: Pastel de yogur griego muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 8 – 10 raciones           Tiempo: 50 minutos Ingredientes para un molde de 20 – 24 cm: 4 huevos medianos 500 gr de yogur griego sin azúcar 100 gr de azúcar 40 gr de maizena o harina fina de maíz 12 gr de levadura química o polvos de hornear 1 cucharadita ...

Alimentación infantil Arroces y pastas Cocina tradicional ...

Tallarines a la carbonara

Vídeo receta; tallarines a la carbonara: Tallarines a la carbonara Dificultad: muy fácil                    Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 10 – 15 minutos Ingredientes: 400 gr de tallarines en crudo 1/2 de una cebolla mediana 200 gr de beicon o tocineta 400 ml de nata para cocinar o crema de leche 2 huevo entero y fresco Queso rallado Sal, pimienta y nuez moscada Aceit ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina tradicional Entrantes ...

Focaccia de tomate y orégano muy fácil

Vídeo receta; focaccia de tomate y orégano muy fácil: Focaccia de tomate y orégano muy fácil Dificultad: muy fácil                      Raciones: 6 – 8 personas               Tiempo: 2 horas en total Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza o harina 000 7 gr de sal 350 ml de agua tibia 3, 5 gr de levadura seca o 10 gr de levadura fresca 1 cucharadita o 5 gr de azúcar 3 – 4 cucharadas ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Arroz al horno muy fácil

Vídeo receta; arroz al horno muy fácil: Arroz al horno muy fácil Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas            Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 300 gr de arroz redondo 1/2 litro de caldo de carne (puchero o cocido) Una cabeza de ajos 1 patata mediana en rodajas 100 gr de garbanzos 350 gr de costillas 200 gr de panceta 2 morcilla 1 tomate de ensalada en rodajas ...

Cocina tradicional Entrantes pescados y mariscos ...

Cazón en adobo o bienmesabe

Vídeo receta; cazón en adobo o bienmesabe: Cazón en adobo o bienmesabe Dificultad: muy fácil               Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes: 300 gr de cazón ( tintorera o caella) limpio y en trozos de bocado 50 ml de vinagre de Jerez 2 dientes de ajo 20 gr de sal gruesa 1 cdta. de orégano 1/2 cdta de comino en polvo 1 cdta de pimentón dulce 1 ...

Alimentación infantil Entrantes Grupo de recetas ...

Sopa griega de garbanzos

Vídeo receta; sopa griega de garbanzos: Sopa griega de garbanzos Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 500 gr de garbanzos cocidos 2 cebollas medianas 1200 ml de agua 2 cucharaditas de orégano 40 ml de zumo de limón Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración de la sopa griega de garbanzos: Picamos las cebollas en trozo ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Trenza de hojaldre y chocolate

Vídeo receta; trenza de hojaldre y chocolate: Trenza de hojaldre y chocolate Dificultad: fácil                   Raciones: 6 – 8 personas              Tiempo: 25 – 30 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre cuadrada o rectangular (225 gr aproximadamente) 1 table de chocolate, al gusto, yo utilicé chocolate con leche; 175 gr aprox. Huevo batido Decoración opcional: almendra granillo ...