Cocineraymadre

Vídeo receta; pollo guisado a la sidra: Pollo guisado a la sidra Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 8 personas               Tiempo: 1 hora Ingredientes del pollo guisado a la sidra: 4 contramuslos y 4 muslos de pollo 1 cebolla y 3 dientes de ajo 500 ml de sidra natural 3 patatas medianas Sal y pimienta 1 hoja de laurel aceite de oliva Elaboración del pollo guisado a la si ...

Vídeo receta; huevos rellenos de salmón ahumado y atún: Huevos rellenos de salmón ahumado y atún Dificultad: muy fácil                Raciones: 16 unidades             Tiempo: 15 minutos Ingredientes de los huevos rellenos de salmón ahumado y atún: 8 huevos medianos 100 gr de atún ya escurrido 150 gr de salmón ahumado o marinado (receta aquí) 2 pepinillos encurtidos 2 cucharadas de mahonesa enel ...

Vídeo receta; solomillo de cerdo relleno de jamón y queso: Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso Dificultad: fácil                      Raciones: 2 – 4 personas          Tiempo: 50 minutos Ingredientes del solomillo de cerdo relleno de jamón y queso: 1 solomillo de cerdo de 500 gr aproximadamente 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 3 – 4 lonchas de jamón cocido 3 – 4 lonchas d ...

Vídeo receta; bollitos caseros de pan de calabaza: Bollitos caseros de pan de calabaza Dificultad: media             Raciones: 8 unidades           Tiempo: 2 horas Ingredientes de los bollitos caseros de pan de calabaza: 400 gr de harina común 7 gr de levadura liofilizada o levadura seca de panadero o 21 de la fresca 40 gr de azúcar 160 ml de agua Una pizca de sal 120 gr de puré de calabaza 1 hu ...

Vídeo receta; cazuela de merluza y marisco: Cazuela de merluza y marisco Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 8 personas            Tiempo: 30 minutos Ingredientes de la cazuela de merluza y marisco: 800 gr de merluza limpia y racionada 12 – 16 gambones 250 gr de chirlas 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo Unas cucharadas de harina 1 vaso de vino blanco Caldo de pescado o agua S ...

Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones: Pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones Dificultad: muy fácil                    Raciones: 8 unidades           Tiempo: 10 minutos  Ingredientes de los pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones: 8 pimientos del piquillo ya escurridos 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo 250 gr de champiñones limpios 20 ...

Vídeo receta; 5 aperitivos o canapés fáciles y rápidos: Tapas fáciles para hacer en casa Calamares a la romana Seguro que muchas veces habréis comido calamares a la romana y nos encantan ¿verdad? Pues es una receta muy sencilla y que se prepara en un momento, de esas elaboraciones que todos podemos hacer en casa, que se hacen en un periquete y que gustan a todos. Son perfectos como aperitivo, de ...

Vídeo receta; fiambre casero de pavo muy fácil: Fiambre casero de pavo muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 1 pieza grande                  Tiempo: 1 hora Ingredientes del fiambre casero de pavo muy fácil: 800 gr de carne de pavo magra (pechuga) sal y pimienta 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo perejil fresco 1 cucharadita de pimentón dulce ...

Vídeo receta; flan casero de calabaza muy fácil: Flan casero de calabaza muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 5 unidades              Tiempo: 1 hora Ingredientes del flan casero de calabaza muy fácil: 150 gr de calabaza ya cocinada 250 ml de leche entera 3 huevos M 50 gr de azúcar 1 cucharadita de vainilla Una pizca de canela caramelo líquido ( 3 cucharadas de az ...

Vídeo receta; carne desmechada muy fácil y buenísima: Carne desmechada muy fácil y buenísima Dificultad: muy fácil               Raciones; 6 – 10             Tiempo: 1 hora Ingredientes de la carne desmechada muy fácil y buenísima: 1 pieza de 1 kg aproximadamente de magro de cerdo o falda de ternera 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco 200 gr de tomate natural ra ...

Vídeo receta; xuxos caseros o pepitos de crema: Xuxos caseros o pepitos de crema Dificultad: media       Raciones: 8 – 10 unidades             Tiempo: 40 minutos más fermentación Ingredientes de los xuxos caseros o pepitos de crema: 350 gr de harina de fuera o harina 000 una pizca de sal 8 gr de levadura liofilizada o seca; o 25 gr de levadura fresca de panadero 1 huevo M 35 gr de azúcar c ...

Vídeo receta; huevos rebozados en salsa: Huevos rebozados en salsa Dificultad: muy fácil                Raciones: 16 unidades               Tiempo: 45 minutos Ingredientes de los huevos rebozados en salsa: 8 huevos M huevo batido unas cucharadas de harina aceite para freír 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de harina 1 vaso de vino blanco 2 cucharadas de salsa de tomate Agua o caldo de v ...

Vídeo receta; corvina al horno con patatas: Corvina al horno con patatas Dificultad: muy fácil                     Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 40 minutos Ingredientes de la corvina al horno con patatas: 1 corvina de 1,600 aproximadamente 6 patatas medianas 1/2 cebolla 1 vaso de vino blanco Sal Aceite de oliva 100 ml de aceite de oliva 3 dientes de ajo 3 – 4 cayenas ...

Vídeo receta; setas empanadas con alioli o ajonesa: Setas empanadas con alioli o ajonesa Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 10 minutos Ingredientes de las setas empanadas con alioli o ajonesa: 250 gr de setas de cultivo tipo ostra 2 huevos batidos 100 gr de pan rallado aceite para freír Sal, pimienta y ajo en polvo 1 huevo M a temperatura am ...

Vídeo receta; empanadillas de pollo y bechamel: Empanadillas de pollo y bechamel Dificultad: muy fácil                 Raciones: 25 – 35 unidades                 Tiempo: 45 minutos Ingredientes de las empanadillas de pollo y bechamel: masa de empanadillas (receta aquí) 2 pechugas de pollo (500 – 700 gr) 1/2 cebolla 3 cucharadas de harina común 4 cucharadas de aceite de oliva 500 ml d ...