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Cocineraymadre

946 ideas publicadas y 7.532 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Rosquillas de San Blas caseras

Vídeo receta de las rosquillas de San Blas caseras: Rosquillas de San Blas caseras Dificultad: fácil               Raciones: 15 – 20 unidades             Tiempo: 40 – 50 minutos Ingredientes: 3 huevos medianos 50 gr de azúcar 15 ml de licor de anís 60 ml de aceite de oliva suave 250 gr de harina común Una pizca de sal 1 cucharadita de las de postre de levadura 2 claras de huevo 200 g ...

Arroz de sepia y espárragos trigueros

Vídeo receta del arroz de sepia y espárragos trigueros: Arroz de sepia y espárragos trigueros Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutos         Sin gluten Ingredientes: 400 gr de arroz redondo 250 gr de sepia limpia 1 manojo de espárragos trigueros 100 gr de gambas arroceras 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates rallados 1 cucharadita de pimentón du ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Entrantes ...

Croquetas caseras de gambas

Vídeo receta de las croquetas caseras de gambas: Croquetas caseras de gambas Dificultad: fácil                  Raciones: 18-14 unidades             Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 500 ml de leche entera 200 gr de gambas enteras 60 gr de mantequilla 60 gr de harina 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 50 ml de agua o caldo de pescado Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada Perejil fr ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Magret de pato a la naranja

Vídeo receta del magret de pato a la naranja: Magret de pato a la naranja Dificultad: fácil              Raciones: 2 personas            Tiempo: 30 minutos     Sin gluten Ingredientes: 1 magret de pato de unos 500 gr 1/2 cebolla El blanco de un puerro Sal y pimienta 250 – 300 ml de zumo de naranja natural 1 manojo de espárragos trigueros Unos gajos de naranja Arroz para acompañar, yo he us ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Arroz con bogavante

Vídeo receta del arroz con bogavante: Arroz con bogavante Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos        Sin gluten Ingredientes del arroz con bogavante: 320 gr de arroz redondo; unos 80 gr por persona 1 bogavante de 1kg aproximadamente 1 diente de ajo 1/4 de cebolla 1/2 pimiento verde 2 tomates rallados 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hebras de aza ...

Bizcocho de Navidad o plum cake de frutas confitadas

Vídeo de la receta del bizcocho de Navidad o plum cake de frutas confitadas: Bizcocho de Navidad o plum cake de frutas confitadas Dificultad: fácil               Raciones: 10 – 12 personas                  Tiempo: 1 hora Ingredientes para un molde de 20 x 14 cm: 180 gr de mantequilla 150 gr de azúcar 3 huevos medianos 1 cucharadita de café de agua de azahar o esencia de vainilla 250 gr de ...

Cocina tradicional Entrantes Recetas ...

Canapés o aperitivos calientes y muy fáciles

Vídeo canapés o aperitivos calientes y muy fáciles: Canapés o aperitivos calientes y muy fáciles Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 20 minutos  Ingredientes: Tartaletas de morcilla y manzana caramelizada 4 rodajas de morcilla 1/2 manzana Unas cucharadas de azúcar 4 – 6  mini tartaletas Aceite Cucharitas de hojaldre de bacalao con pimientos 1 ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Guiso de rape con langostinos

Vídeo receta del guiso de rape con langostinos: Guiso de rape con langostinos Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 1 hora     Sin gluten Ingredientes: 600 gr de rape limpio sin piel ni espinas 12- 16 unidades de langostinos crudos 1 cebolla El blanco de 1 puerro 1 diente de ajo 200 gr de tomate natural triturado 1/2 vaso de vino blanco 4 patatas media ...

Tournedó de cordero con salsa de setas

Vídeo receta del tournedó de cordero con salsa de setas: Tournedó de cordero con salsa de setas Dificultad: muy fácil                  Raciones: 1 – 2 personas               Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 2 tournedó de cordero de 150 – 180 gr 1/2 cebolla 1 diente de ajo 250 gr de setas variadas, yo he usado champiñones y setas de cardo 2 patatas no muy grandes 25 gr de panceta Acei ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Roscón de hojaldre muy fácil

Vídeo receta del roscón de hojaldre muy fácil: Roscón de hojaldre muy fácil Dificultad: fácil                  Raciones: 8 – 12 unidades          Tiempo: 1 hora aproximadamente Ingredientes: 2 placas de hojaldre (receta del hojaldre casero aquí) 1/2 litro de nata para montar o crema de leche 125 gr de azúcar Huevo batido Azúcar glas Almendra granillo o laminada Naranjas confitadas para dec ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Orejas guisadas de forma tradicional

Vídeo receta; orejas guisadas de forma tradicional: Orejas guisadas de forma tradicional Dificultad: fácil              Raciones: 4 – 6 personas         Tiempo: 40 minutos       Sin gluten Ingredientes: 800 gr de oreja, ya cocida 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 800 gr de tomate natura triturado 1 cucharadita de pimentón picante 60 – 70 gr de jamón en ...

Alimentación infantil Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Árbol de navidad con hojaldre y crema de cacao

Vídeo receta del árbol de navidad con hojaldre y crema de cacao: Árbol de navidad con hojaldre y crema de cacao Ingredientes: 2 placas de hojaldre rectangulares (receta del hojaldre aquí) 200 gr de crema de cacao Huevo batido Azúcar glas o impalpable Fideos, confeti o figuras de azúcar para decorar Elaboración: Empezamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo. Colocamos una de la ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Hojaldrinas caseras y fáciles

Vídeo receta de las hojaldrinas caseras y fáciles: Hojaldrinas caseras y fáciles Dificultad: fácil              Raciones: 25 – 30 unidades           Tiempo: 40 minutos mas reposo Ingredientes: 600 gr de harina común 400 gr de mantequilla 60 gr de azúcar La ralladura de 3 naranjas 50 gr de zumo de naranja natural 50 gr de vino blanco 1/2 cucharadita de levadura química o polvos de hornear A ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Melocotones rellenos de atún

Vídeo receta de los melocotones rellenos de atún: Melocotones rellenos de atún Dificultad: muy fácil              Raciones: 6 unidades          Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 6 medios melocotones en almíbar ligero 100 gr de atún en conserva escurrido (unas 2 latas) 1 huevo cocido 80 gr de gambas cocidas 1/4 de cebolla morada 2- 3 cucharadas de mahonesa De a 8-10 anchoas Unas hojas de lechuga E ...

Cocina tradicional Recetas Recopiltorios ...

Como organizar la cena de Navidad perfecta.

En función del número de las comensales; no es lo mismo preparar para un número reducido que para muchos invitados. En este caso opta por elegir uno menú más sencillo, fácil de comer sin mucha vajilla; canapés variados, aperitivos, entrantes sencillo y un plato fuerte pueden ser la opción perfecta para esta clase de cenas. Vídeo receta de 5 canapés fríos y fáciles para Navidad: Las alergias, in ...