Cocineraymadre

Vídeo receta de la tortilla de calabacín y queso: Tortilla de calabacín y queso Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas            Tiempo: 15 minutos        Sin gluten Ingredientes: 6 huevos medianos 2 calabacines pequeños, unos 600 gr 50 gr de queso rallado, yo he usado mozzarella Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Es muy fácil preparar esta deliciosa tortilla de calabací ...

Vídeo receta del pastel de quesitos y sobaos: Pastel de quesitos y sobaos Dificultad: fácil              Raciones: 6 a 8 porciones           Tiempo: 10 minutos más refrigeración Ingredientes para un molde de 12 x 20 cm: 12 a 16 sobaos 6 quesitos 1/2 litro de leche entera 50 gr de azúcar 1 sobre de cuajada Caramelo; 100 gr de azúcar + 2 cucharadas de agua Elaboración: Para empezar lo primero que ...

Vídeo receta de la sopa de pescado casera y fácil: Sopa de pescado casera y fácil Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas        Tiempo: 30 – 40 minutos    Sin gluten Ingredientes: Para el caldo Cabeza y espinas limpias de una merluza 1/2 cebolla La parte verde de un puerro Un ramillete de perejil Sal y pimienta en grano 1´5 – 2 litros de agua Resto de ingredien ...

Vídeo receta de los garbanzos con costilla: Garbanzos con costilla Dificultad: fácil            Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40- 50 minutos en olla a presión Ingredientes: 600 gr de garbanzos en seco 500 gr de costillas de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 pimiento seco o ñora 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de pimentón al gusto Aceite de oliva ...

Vídeo receta de las patatas guisadas con carne: Patatas guisadas con carne Dificultad: fácil              Raciones: 4- 6 personas           Tiempo: 1 hora            Sin gluten Ingredientes: 1´200 kg   aproximadamente de patatas 1/2 kg de carne para estofar de cerdo o ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento verde 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate (receta aquí) ...

Vídeo receta del arroz montañés con conejo y setas: Arroz montañés con conejo y setas Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 30- 40 minutos      Sin gluten Ingredientes: 240-280 gr de arroz redondo, es decir de 60 a 70 gr por persona 1/2 kg de conejo troceado ( podéis sustituir por pollo) 250 gr de setas variadas; en mi caso champiñones y setas de cardo Unas rod ...

Vídeo receta de las napolitanas de jamón y queso caseras  fáciles: Napolitanas de jamón y queso caseras y fáciles Dificultad: fácil              Raciones: 2 unidades grandes          Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre rectangular (la receta casera aquí) 4 – 6 lonchas de jamón cocido de buena calidad 6 – 8 lonchas de queso tierno tipo manchego Un puñado de queso rall ...

Paletilla de cordero asada al estilo tradicional: Paletilla de cordero asada el estilo tradicional Dificultad: fácil                  Raciones:  4 personas         Tiempo: 1 hora 30 minutos a 2 horas      Sin gluten Ingredientes: 1 paletilla de cordero de 1 kg aproximadamente Manteca de cerdo 1/2 vaso de vino blanco 1/2  vaso de agua Sal Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es encender ...

Vídeo receta de los espaguetis con albóndigas: Espaguetis con albóndigas Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas           Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 400 gr de espaguetis, 100 gr por persona 400 gr de carne picada mixta 800 gr de tomate natural triturado 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal y pimienta Perejil fresco Aceite de oliva Abundante agua Elaboración: Picamos ...

Vídeo receta de la crema de calabaza y zanahoria: Crema de calabaza y zanahoria Dificultad: fácil             Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 30 minutos   Sin gluten Ingredientes: 1/2 kg de calabaza 4 zanahorias medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 patatas no muy grandes Aceite de oliva Sal y pimienta Crema de leche, nata, leche o yogur… (opcional) Picatostes o pipas de ...

Vídeo receta del flan de café muy fácil: Flan de café muy fácil Dificultad: fácil                  Raciones: 6 – 8 personas       Tiempo: 1 hora     Sin gluten Ingredientes para un molde de 1 litro: 750 ml de leche entera 3 yemas 3 huevos 175 gr de azúcar 2 cucharadas de café soluble, unos 12 gr (yo he usado descafeinado) Caramelo ( 3 cucharadas soperas de azúcar y 1 cucharada de agua) Ela ...

Vídeo receta de la empanada de bacalao con pisto muy fácil: Empanada de bacalao con pisto muy fácil Dificultad: fácil                    Raciones: 8 – 12               Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 2 placas de hojaldre rectangular de 230 gr aproximadamente 400 gr de bacalao, también podéis usar migas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates rallado o 250 gr de tomate natural triturado 1/2 p ...

Vídeo receta de la merluza a la gallega: Merluza a la gallega Dificultad: fácil             Raciones: 2- 4 personas           Tiempo: 30-40 minutos    Sin gluten Ingredientes: 1 kg de merluza fresca cortada en rodajas 1 cebolla 2 o 3 patatas medianas 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 100 ml de aceite de oliva Sal 1 hoja de laurel 1 puñado de guisantes opcional Elaboración: Empezamos pel ...

Vídeo receta de las rosquillas de naranja muy fáciles: Rosquillas de naranja muy fáciles Dificultad: fácil               Raciones: 16 – 18 unidades          Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 1/2 kg de harina común 150 ml de aceite de oliva 2 lascas de la piel de naranja, solo la parte naranja 2 huevos medianos 150 ml de zumo de naranja La ralladura de una naranja 2 sobres dobles de gaseosin ...

Vídeo receta del potaje de alubias con chorizo: Potaje de alubias con chorizo Dificultad: fácil                   Raciones: 2 – 4 personas          Tiempo: 50- 60 minutos Ingredientes: 500 gr de alubias blancas en seco 200 gr de chorizo fresco 150 – 175 gr de panceta fresca 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 zanahorias Aceite de oliva y sal 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón ...