Cocineraymadre

Vídeo receta del caldo de pescado casero o fumet: Caldo de pescado casero o fumet Dificultad: fácil               Raciones: 2-3 litros            Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 cabeza limpia y espinas de pescado blanco, yo he utilizado merluza; unos 750 gr 1/2 cebolla 1 zanahoria pequeña 1 puerro 1 ramita de apio 1 hoja de laurel Pimienta en grano y laurel Agua y sal Elaboración: Lo primero ...

Vídeo receta de las croquetas caseras de atún: Croquetas caseras de atún Dificultad: media            Raciones: 25-35 unidades           Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 1 litro de leche 80 gr de mantequilla 80 gr de harina 1/2 cebolla 120 gr de atún en aceite ya escurrido 2 huevos duros Sal, pimienta y nuez moscada Pan rallado y huevo batido Aceite para freír Elaboración: Empezamos p ...

Vídeo receta de las empanadillas de jamón y queso caseras: Empanadillas de jamón y queso caseras Dificultad: fácil       Raciones: 12-20 unidades          Tiempo: 30 minutos más 1 hora de reposo Ingredientes: Para la masa: 70 gr de leche entera 40 gr de agua 110 gr de aceite de oliva 350 gr de harina común 1/2 cucharadita de sal Para el relleno: 20 lonchas de queso tierno 150 gr de jamón cocido e ...

Vídeo receta de los garbanzos con acelgas: Garbanzos con acelgas Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas       Tiempo: 40-50 minutos Ingredientes: 400 gr de garbanzos en seco 500-700 gr de acelgas frescas 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón al gusto 1 ración de pan del día naterior Aceite de oliva y sal Elaboración: Para empezar con la receta tenemos que pone ...

Vídeo receta de las magdalenas con pepitas de chocolate fáciles y esponjosas: Magdalenas con pepitas de chocolate fáciles y esponjosas Dificultad: fácil           Raciones: 20-25 unidades     Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes: 4 huevos medianos 200 gr de azúcar 175 gr de aceite de girasol u oliva suave 250 gr de leche entera a temperatura ambiente 1 cucharada de esencia de vainilla 350 ...

Vídeo de como hacer torreznos: Torrezno de Soria: Como hacer torreznos: Torrezno de Soria Dificultad: media               Raciones: 20-30                  Tiempo: 30- 40 minutos más secado Ingredientes: Un poquito de aceite Panceta adobada de buena calidad de SIERRA DE TORANZO (Garantía de Calidad de Torreznos de Soria) Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es poner a secar la panceta en ...

Os dejo una receta en vídeo que os puede interesar. Vídeo receta de la sopa de arroz con pescado y marisco: Sopas y cremas caseras Crema de marisco Una crema casera y muy sabrosa; apropiada para esta época, para las fiestas e incluso Navidades; una de esas recetas que tenéis que incluir en vuestro recetario. Crema de zanahorias y naranja con jenjibre Crema de zanahorias y naranja con jengibre. Pu ...

Vídeo receta de la sopa juliana casera: Sopa juliana casera Dificultad: fácil                 Raciones: 4 personas             Tiempo: 30- 40 minutos Ingredientes: 1 carcasa de pollo y un muslo ya limpio o 1´5 litros de caldo de pollo o verdura Agua, sal y pimienta 3 zanahorias medianas 200 gr de repollo o berza 2 ramas de apio 1 puerro grande 200 gr de nabo partido en 2 Aceite de oliva y sal El ...

Os dejo una receta en vídeo que también os puede interesar. Vídeo receta de los garbanzos con langostinos: Potajes de legumbres caseros y fáciles Potaje de alubias negras con arroz Este gran plato es barato y la alubia negra tiene una textura y un sabor muy agradables. Luego van acompañadas de unas verduras, bien de carne y un puñado de arroz que le da mucha consistencia al plato. Es una excelent ...

Vídeo de fingers de pollo caseros: Fingers de pollo caseros Dificultad: fácil             Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 10 minutos más reposo de 1 a 2 horas Ingredientes: 1/2 kg de pechugas de pollo limpias 1 diente de ajo El zumo de 1/2 limón Un ramillete de perejil fresco Sal Huevo batido, y pan rallado grueso Aceite para freír Elaboración: Empezamos cortando el ajo en pequeños trozos ...

Vídeo receta del bizcocho de mantequilla casero y fácil: Bizcocho de mantequilla casero y fácil Dificultad: fácil                          Raciones: 10-12                            Tiempo: 50- 60 minutos Ingredientes: 250 gr de mantequilla 200 gr de azúcar común 250 gr de huevos enteros 150 gr de harina común 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal o polvos de hornear 1 cucharadita de ese ...

Vídeo receta del guiso de alubias con judías verdes y patatas: Guiso de alubias con judías verdes y patatas Dificultad: fácil            Raciones: 6 personas          Tiempo: 40 minutos en olla rápida Ingredientes: 400 gr de alubias en seco; unos 65 gr por persona 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 manojo generoso de judías verdes planas 2 patatas medianas 1 cucharadita de pimentón al gusto Aceite de ...

Vídeo receta de la coliflor con bechamel: Coliflor con bechamel Dificultad: fácil                  Raciones: 4 personas         Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1 coliflor pequeña 1 diente de ajo 50 gr de panceta o bacón Sal y aceite de oliva Un puñado generoso de queso rallado Para la bechamel 1/2 de leche entera 30 gr de harina 40 gr de mantequilla Sal, pimienta y nuez moscada Elaboración: Lo ...

Vídeo receta de los rollitos de primavera con salsa agridulce muy fáciles: Rollitos de primavera con salsa agridulce muy fáciles Dificultad: fácil                Raciones: 12-15 unidades         Tiempo: 30-40 minutos Ingredientes: 12-15 hojas de pasta filo 200-250 gr de col china o repollo 1 zanahoria 1/2 cebolla 1/4 de pimiento rojo Un manojo de judías verdes planas Un puñado de germinados de s ...

Vídeo receta de como hacer macarons caseros: Como hacer macarons caseros Dificultad: alta      Raciones: 30-35 unidades o 15 dobles    Tiempo: 40 minutos mas secado Ingredientes: 110 gr de claras a temperatura ambiente unas 8-24 horas 30 gr azúcar 110 gr de harina de almendras 220 gr de azúcar glass o impalpable Colorante Elaboración: Empezamos mezclando la harina de almendras junto con el azúca ...