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Como cocino yo

140 ideas publicadas y 563 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Ines Rubio Torres

(España)

Cocinillas, Autodidacta, y con mucho In-Genio

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Como cocino yo

Hoy una tarta que me crea sentimientos contradictorios, por un lado me encanta y por otro lado ....., no sabría decir que sentimiento me crea, quizás me desespera.., no lo se . Bueno Tarta de Lima y Merengue (Key Lime Meringue Pie) Ingredientes: Para la base: -175 g de galletas digestive -75 g mantequilla derretida Se puede sustituir la mantequilla por aceite de coco, o poner un poco de coco ra ...

GALLETAS QUESO SIN HORNO ...

HOLA ¿qué tal?, hace mucho que no me paso por aquí para dejaros una receta. Pero con esta estoy segura de que me perdonareis tantos meses de ausencia. Realmente está espectacular, es fácil y rápida de hacer y no necesita horno.... algo realmente importante con las temperaturas que tenemos actualmente. Esta es con galletas Oreo, bueno, marca blanca la verdad, pero también puedes hacer la base co ...

ALCACHOFA CEBOLLA GUISO ...

Es curioso como nos cambian los gustos, después de haber odiado las alcachofas durante cuarenta años ahora son de mis verduras favoritas. Este guiso es una auténtica delicia, si quieres puedes cambiar el jamón por chorizo o bacón o bacalao o mejillones o... Y en lugar de patatas le puedes poner macarrones o cualquier otra pasta corta, en ese caso tendrás que pochar las alcachofas con la cebolla un ...

ALIOLI ALIÑOS APERITIVO ...

BOCADITOS DE MORCILLA DE BURGOS CON ALIOLI DE MANZANA Y CRUJIENTE DE ARROZ SALVAJE Ingredientes: Bocaditos -Morcilla Ríos de cebolla -125 ml de agua -50 gr de mantequilla -100 gr de harina -un pellizco de sal -1/2 cucharadita de levadura -2 huevos L -50 gr de queso curado cabra Alioli de manzana -1 manzana pequeña -1 huevo -aceite girasol u oliva suave -2 dientes de ajo -unas gotitas de vinagre ...

ALMENDRA BIZCOCHOS CHOCOLATE ...

Esta entrada va a ser muy larga, pero os aseguro que no es nada complicada solo que requiere unos cuantos pasos y os lo quería explicar todo bien. El bizcocho podeis bañarlo con un poco de almíbar con el licor que os guste, el relleno hacerlo de nata, crema pastelera, trufa, turrón del sabor que más os apetezca o sustituir el turrón por pure de fruta y un poco de azúcar, lo que más os guste. Igual ...

ARROZ CALABAZA QUESO

Este otoño me han regalado un par de calabazas bastante grandes y estoy disfrutando como una enana haciendo recetas con esta deliciosa baya de cáscara dura (la verdad es que hasta este preciso momento no tenía ni idea de que era una baya, lo acabo de buscar en google.....puff.... San Google). Bueno me gusta mucho, así que lo primero que hize fue abrir una y preparar una Crema de Calabaza que nos e ...

Hace mucho tiempo que tengo está entrada pendiente de publicar y creo que hoy es el día ya que ha fallecido Elena Santonja la presentado de este pionero programa de cocina que me trae grandes recuerdos. Siempre que vuelves a casa me pillas en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa Niña, no quiero platos finos vengo del trabajo y no me apetece pato chino a ver si me aliñas ...

CHAMPIÑONES PICATOSTES PURÉS Y CREMAS

Una delicia que no tiene nada que ver con su versión en sobre es la crema de champiñones, cuando la pruebes no querrás volver a tomar las preparadas de sobre por muy cómodas que sean y que conste que soy defensora de las comidas preparadas....todo lo que sea una ayuda en casa viene bien, de hecho en esta receta utilizo una pastilla de caldo ya que no tenía caldo de pollo casero, pero hay ciertas c ...

ENSALADAS PICATOSTES PURÉS Y CREMAS ...

Son muy sencillos de hacer y muy versátiles, los puedes usar con sopas, cremas, ensaladas o para comer solos....dan un toque crujiente que me encanta y además aprovechas el pan duro. Me gusta hacerlos al horno sin aceite ni nada y luego según con que los use, les añado el aceite, la mantequilla o las hierbas aromáticas, ajo, guindilla, aceitunas etc...que me apetezcan según la receta. PICATOSTES ...

ACEITUNAS APERITIVO ATUN ...

Esta es una receta realmente sencilla y rápida ya que es una ensaladilla de congelado, la razón de publicarla es que el otro día me preguntaron como cocía la verdura y la patata para que no se quedaran aguadas, y la solución es bien fácil se cocina al vapor. Es un truco que aprendí cuando trabajaba en el hotel. La puedes hacer con la bolsa de patata y verdura congelada que más te guste y con el r ...

APERITIVO HÍGADO MENÚ PARA INVITADOS ...

Esta receta se puede hacer con infinidad de variantes, diferentes hígados, pollo, bacalao, cerdo.... o con gambas, mejillones, setas....es cuestión de imaginación o de lo que el mercado nos ofrezca. Lo mejor es aprovechar los productos que nos ofrece la temporada y el lugar donde estamos ya que son más económicos y frescos, algo que siempre digo y que toda ama de casa sabe por propia experiencia. ...

ACEITUNAS ALIÑOS FRUTOS SECOS ...

Después de otro traslado nos toca conocer la gastronomía de la zona y aunque estamos en La Rioja, lo cierto es que Navarra ( conocida por sus espárragos) la tengo a dos pasos literalmente, desde la ventana de la cocina veo San Adrián (pueblo de Navarra) y ademas aquí en Calahorra también se cultiva el espárrago blanco ya que es conocida como la ciudad de la verdura y tiene una gran variedad. Bueno ...

ALUBIAS GUISO LEGUMBRES ...

Normalmente siempre cocino las alubias con embutidos y carnes o con verduras. Tenía ganas de probarlas con almejas, pero tengo un pequeño problema con las almejas,siempre, siempre, siempre pillo la almeja que tiene tierra y no hay nada que me dé más rabia que masticar la tierra. Así que pensé en quitarme las ganas haciéndola con sepia y a sido todo un acierto. Como siempre digo haz la receta con l ...

ALIÑOS ATUN SALMON

Una receta muy, muy sencilla pero muy sabrosa. El salmón es un pescado muy sabroso por si solo, pero este aliño realza su sabor, lo uso mucho también con atún y cuando preparo tartar. SALMÓN A LA PLANCHA CON ALIÑO -Filete de salmon -2 cucharadas de salsa de soja -2 cucharadas de salsa Lea Perrins -1 cucharada de zumo de limón -1 cucharadita de mostaza También se pueden añadir dos cucharadas de br ...

APERITIVO CARACOLES CEBOLLA ...

Hoy os dejo una receta que no suelo hacer muy a menudo por no tener que limpiar los caracoles, Pero hace unos días localicé en mi tienda Simply, donde compro habitualmente, unas bolsistas de caracoles limpios y cocidos a muy buen precio, así que no paro de chuparme los dedos con esta delicia. CARACOLES CON TOMATE "Pa chuparse los dedos" -1/2 kg de caracoles limpios y cocidos -1/2 ceboll ...