399 ideas publicadas y 33 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo
1 taza Leche 1 taza Harina leudante 1/4 taza Harina de Algarroba 2 cdas Aceite neutro 1 cdta Esencia de vainilla 3/4 taza Azúcar impalpable Para la masa, en un bowl, con batidor de mano, mezclar la leche con el huevo, sumar las harinas e integrar. Incorporar el aceite, la esencia y el azúcar. Integrar por última vez. Descansar tapada en heladera. Tomar cucharones de masa y cocer en wafflera o ...
para 2 1 ¼ tazas de harina leudante ½ cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 1 huevo ½ taza de leche condensada ½ taza de agua ¼ taza de leche ½ cucharada de extracto de vainilla En un bowl mediano mezclar harina, sal y azúcar. En otro bowl, mezclar la leche condensada, agua, leche, extracto de vainilla y el huevo. Incorporar la mezcla de leche a los ingredientes secos. Si la mezcla estuviera mu ...
1 papa mediana 1/2 coliflor 1/2 cda. de manteca leche Sal pimienta Separar la coliflor en “arbolitos” y lavar. Pelar la papa. Hervir en una olla con agua hasta que la papa esté lista. La coliflor deberá quedar bien blanda, así se integrará bien al puré. Colar las papas y coliflor y aplastar inmediatamente, en caliente. Agregar la manteca, la sal y la pimienta. Seguir aplastando hasta que la mantec ...
2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de mostaza en polvo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave, 1 cucharada de vinagre de manzana 1 cucharada de ginebra, 1 cucharada de eneldo (a ser posible fresco), 1 cucharita de azúcar, pimienta negra recién molida al gusto. Poner en un bowl la de mostaza y la mostaza en polvo, añadir el aceite. Incorporar el vinagre, la ginebra, el azúca ...
30 gramos de eneldo fresco, 1 diente de ajo, 30 gramos de almendra tostada, 30 gramos de parmesano 10 cc de jugo de naranja, 30 cc de aceite de oliva virgen extra, sal. Picar el eneldo y poner en el vaso o recipiente que para triturar, pelar el diente de ajo, retirar el germen del interior e incorporar al recipiente. Añadir las almendras, el queso rallado, el jugo de naranja, sal y aceite de oliva ...
1 cebolla, 1 diente de ajo, 300 gramos de espinacas frescas, 400 gramos de arroz basmati 800-900 cc de caldo de verduras o de pollo, 1-2 ramitas de eneldo fresco, 1 ramita de perejil (opcional), 1 limón (o lima), c/n de queso feta (opcional), pimienta negra recién molida, aceite de oliva virgen extra, sal. Poner una olla a calentar con un fondo de aceite de oliva virgen extra, a fuego lento. Pelar ...
500 grs de harina leudante 30 grs de azúcar 2 huevos 1 1/2 taza de leche 90 grs de manteca derretida 50 grs de chocolate amargo troceado pizca de sal Coloca en un bowl la harina, sal, polvo para hornear, azúcar, manteca derretida, y leche (tibia). procesar e incorporar el chocolate troceado chico y vuelver a procesar hasta que todo se integre. Poner la masa en la wafflera y utilizar segun las ind ...
50 cc Jugo de limón 20 grs Manteca 400 grs Salmón con piel 1 Cebolla 200 grs Champignones 20 grs Alcaparras Eneldo 1 diente de ajo Sal Aceite de Oliva Cortar cebolla en pluma, filetear champignones y picar ajo. En una sartén caliente con aceite de oliva saltear ajo hasta que tome color, agregar cebolla y cocinar 2 minutos. Añadir los champignones y continuar la cocción. Cortar el salmón en trozos ...
1 taza de harina de trigo 3 tazas de avena arrollada ½ cdita de bicarbonato de sodio 1 taza de azúcar negra 1/2 taza de sucralosa 200 gr. de margarina sin grasas trans 1 huevo 2 cditas de esencia de vainilla ½ taza de nueces picadas (optativo) Calentar el horno 15 minutos antes, a temperatura media. Mezclar la harina de trigo con el bicarbonato de sodio. Reservar. Aparte batir la margarina con el ...
1 taza de Nutella 1 taza de harina de trigo 1 huevo Combinar bien todos los ingredientes y hornear a 180°C durante aproximadamente 8 minutos. Rinde para 12 galletas de Nutella. Visto en: Cocinero aficionado
200 g de remolacha cocida 400 g de manzana pelada 400 g de tomates maduros pelados 1 trozo pequeño de pimiento rojo 1 diente de ajo pequeño miga de pan (la cantidad depende de la textura) aceite vinagre sal Limpiar toda la verdura, trocear y poner en un bowl, pasar por el mixer o licuadora. Cuando este bien triturada pasar por un colador fino, añadir el pan remojado en agua (depende de la textura ...
350 g de camarones chicos, pelados 1/2 cebolla finamente picada 25 grs de manteca 1 1/2 litros de caldo de pollo o leche 1 1/2 tazas de crema 1 cucharadita de salsa picante tipo tabasco 2 cucharadas de perejil finamente picado Sal y pimienta negra al gusto En una cacerola calientar la manteca, saltear la cebolla, agregar los camarones y la mitad del caldo o leche; cocinar a fuego medio hasta que h ...
2 Duraznos Miel Cantidad necesaria 2 Burrata Jugo de 1 limón 1 cdita Mostaza de Dijón Pimienta Cantidad necesaria 1 atado de Rúcula 1 atado Espárragos 50 grs Bresaola Aceite de oliva Cantidad necesaria Sal Cantidad necesaria 1 planta de Escarola 1/2 Melón 1 planta Radiquio rosso Tomillo 2 pizcas Marinar la burrata rompiéndola un poco y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Grillar los ...
500 grs de champiñones Cebollin puerro 3 dientes de ajo 1 aji rojo picante 100 ml leche de coco Curry 1 chorrito de cerveza Sal aceite de oliva En una olla o cacerola poner suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo, y en el sofreír ligeramente los ajos. A penas empiecen a cambiar de color, incorporar el cebollin y cuando empiecen a dorarse añadir el puerro picado. Cocinar durante 1 minuto e ...
Tofu 200 gr de garbanzos 1 cebolla Pasas pequeñas 1 cucharadita de mostaza Orégano o hierbas provenzales Cortar el tofu a daditos y reservar. En una sartén sofreír la cebolla cortada finita, cuando tome un poquito de color, añadir el tofu, las pasas y a fuego medio-lento dejar que se vaya dorando del tofu, al final agregar un poquito de mostaza, mezclar todo para q los ingredientes se impregnen de ...