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Las Cosas de Cósima

81 ideas publicadas y 139 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Las Cosas de Cósima

general verduras y hortalizas

Reconozco que la cocina que más me gusta es la italiana y la francesa. En esta ocasión os traigo un plato típico, sencillo y barato de la gastronomía gala. Hace ya bastante tiempo, cuando publiqué el post del Solomillo de cerdo con salsa de colmenillas, os hablaba de Chef Marcel y de su magnífico restaurante que estaba en Madrid, justo en la siguiente puerta del estudio de pintura decorativa que ...

general a cósima le gusta cocinar

Hasta que no empecé con mi blog y la publicación de recetas on-line nunca en mi vida había visto ni oído hablar de un Bundt Cake. Es más, no tenía ni idea de lo que era. Fue visitando otros blogs cuando descubrí los diferentes bizcochos que se pueden hacer en estos moldes tan bonitos y singulares que crean adicción. Son fantásticos. Si los engrasas bien, los bundt cake salen solos. Como ya s ...

general postres y repostería

Hasta que no empecé con mi blog y la publicación de recetas on-line nunca en mi vida había visto ni oído hablar de un Bundt Cake. Es más, no tenía ni idea de lo que era. Fue visitando otros blogs cuando descubrí los diferentes bizcochos que se pueden hacer en estos moldes tan bonitos y singulares que crean adicción. Son fantásticos. Si los engrasas bien, los bundt cake salen solos. Como ya sabéi ...

general el taller de cósima

Hoy, como todos los viernes, al otro lado del charco, Marcela Cavaglieri celebra su encuentro semanal de blogueros y me hace pensar en las cosas de las que podría prescindir en mi vida. ¡Muchas más de las que imagino! El nombre de esta reunión on-line es muy significativo y tiene una filosofía preciosa: FINDE FRUGAL. Al igual que Marcela, yo también he buscado en el diccionario los posibles ...

general diy

Hoy, como todos los viernes, al otro lado del charco, Marcela Cavaglieri celebra su encuentro semanal de blogueros y me hace pensar en las cosas de las que podría prescindir en mi vida. ¡Muchas más de las que imagino! El nombre de esta reunión on-line es muy significativo y tiene una filosofía preciosa: FINDE FRUGAL. Al igual que Marcela, yo también he buscado en el diccionario los posibles s ...

general panes y masas

Pues sí. A pesar de estar un poco "acobardada" con todas las experiencias "panarras" que vuelan por la red, una también tiene su curriculum con el asunto de las levaduras. Reconozco que lo que me hace sentir inútil es el tema del crecimiento espontáneo de las masas madre. ¡No lo controlo! O se me duplican de una forma descontrolada o se quedan imposibilitadas a cualquier cambio ...

recetas de primeros a cósima le gusta cocinar

Pues sí. A pesar de estar un poco "acobardada" con todas las experiencias "panarras" que vuelan por la red, una también tiene su curriculum con el asunto de las levaduras. Reconozco que lo que me hace sentir inútil es el tema del crecimiento espontáneo de las masas madre. ¡No lo controlo! O se me duplican de una forma descontrolada o se quedan imposibilitadas a cualquier cambio ...

recetas de primeros a cósima le gusta cocinar

¡Qué difícil! No puedo empezar de otra forma. ¡Esto sí que ha sido un reto! ¡Benditos huevos saturados de bechamel! Así es como he quedado yo: ¡saturada! Cuando leí por primera vez las dos propuestas para el reto de febrero de Recetas de Tía Alia, enseguida pensé decidirme por la opción dulce. No sé por qué, este mes quería trabajar poco y así se lo comenté a Carmen, la artífice de este reto. ¡Per ...

general huevos y tartas saladas

¡Qué difícil! No puedo empezar de otra forma. ¡Esto sí que ha sido un reto! ¡Benditos huevos saturados de bechamel! Así es como he quedado yo: ¡saturada! Cuando leí por primera vez las dos propuestas para el reto de febrero de Recetas de Tía Alia, enseguida pensé decidirme por la opción dulce. No sé por qué, este mes quería trabajar poco y así se lo comenté a Carmen, la artífice de este reto. ¡Per ...

chocolate naranja pasta ...

Hace ya bastante tiempo realicé un CURSO DE PASTA RELLENA (http://lascosasdecosima.blogspot.com.es/2012/07/pasta-rellena-taller-en-la-cocina-de.html) en la Cocina de Babette. Fué todo un descubrimiento. Entre todas las recetas que preparamos, hubo una sorpresa con el postre: unos ravioli de chocolate rellenos. A partir de ese momento, no he dejado de preparar pasta de chocolate. Me parece una opci ...

recetas de primeros a cósima le gusta cocinar

Esta receta me la enseñó Fina, la madre de un amigo italiano de Brindisi (en la Puglia). Esa mujer cocina divinamente y, siempre que venía de visita, yo me pasaba horas con ella metida entre cacharros. Era una gozada ver cómo hacía los ravioli de ricotta y espinacas, los panzerotti de jamón y queso o la parmigiana. Confieso que esta receta es una adaptación de una especie de lasagna de berenjenas ...

general verduras y hortalizas

Esta receta me la enseñó Fina, la madre de un amigo italiano de Brindisi (en la Puglia). Esa mujer cocina divinamente y, siempre que venía de visita, yo me pasaba horas con ella metida entre cacharros. Era una gozada ver cómo hacía los ravioli de ricotta y espinacas, los panzerotti de jamón y queso o la parmigiana. Confieso que esta receta es una adaptación de una especie de lasagna de berenjenas ...

general paseos por la red

Después de estos dos últimos meses de relajación entramos de lleno en febrero, un mes anodino en todos sus aspectos. Nos rompe el ritmo de los 30 y 31 días por mes y, encima, cuando es bisiesto, a mí me hace temblar. No soy supersticiosa, pero ya tengo una edad como para ser capaz de mirar atrás y observar coincidencias. ¡No señor! ¡Los años bisiestos no son para mí, así que estoy encantada con es ...

general a cósima le gusta cocinar

Después de estos dos últimos meses de relajación entramos de lleno en febrero, un mes anodino en todos sus aspectos. Nos rompe el ritmo de los 30 y 31 días por mes y, encima, cuando es bisiesto, a mí me hace temblar. No soy supersticiosa, pero ya tengo una edad como para ser capaz de mirar atrás y observar coincidencias. ¡No señor! ¡Los años bisiestos no son para mí, así que estoy encantada con es ...

recetas de primeros a cósima le gusta cocinar

Como ya os comentaba en un post anterior, mis recuerdos navideños siempre se asocian a dos estupendas verduras que nunca faltan en nuestras celebraciones familiares: la lombarda y el cardo. El mes pasado publiqué la receta de la LOMBARDA CON MANZANA, y esta vez le toca el turno al CARDO CON ALMENDRAS. Cuando era pequeña y aparecían en la cocina esos tallos gigantes (podían llegar a medir de 1 a 1 ...