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Las cositas de la peque

367 ideas publicadas y 370 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cositasdepeque Aurea Mendez Alcaine

(España)

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RECETAS cocina mediterranea Cocina sencilla ...

Lubina en papillote al estilo turco

Con esta receta participo en Cocinas del mundo y este mes viajamos a Turquía y por lo tanto tenemos cocina mediterránea y como me encanta el pescado hoy cocinamos lubina que es un pescado muy fino y muy suave y es semigraso  por lo tanto saludable. La cocina mediterránea es la mejor del mundo,por su variedad,sus ingredientes naturales, frescos y de gran calidad para nuestra salud: el característic ...

RECETAS LaTorta Imperial de nata nata cocida.cocina gallega ...

Latorta de Nata

LaTorta es una elaboración artesanal de pastelería que consiste en una masa suave, tierna y jugosa cuyo ingrediente característico y principal es la nata. LaTorta es un irresistible dulce gallego de la zona de Vigo, su relleno es de nata cocida delicioso y nada empalagoso.Puedes hacerla también con un relleno de chocolate, nutela, cítricos, dulce de leche,pero para mi la mejor es la de nata es de ...

RECETAS Asma Khan Cooking the chef ...

Dhaba Dhal de lentejas rojas y Pan Nann recetas Indias

Este mes de Abril tenemos una chef fantástica es India  en el reto de Cooking the Chef  y  verdad que hace unas cosas geniales. Comenzó en Calcuta y se convirtió en una famosa chef de Londres, Asma Khan rompió con las tradiciones y creó oportunidades para las mujeres.Asma será el primer chef británico en protagonizar la premiada serie Chef’s Table (primavera de 2019) de Netflix . La verdad e ...

RECETAS cefalopodos cocina de casa ...

Luras o potas guisadas con patatas

Un delicioso guiso de los de toda la vida unas luras guisadas con patatas.La lura  es un cefalópodo muy apreciado y tanto la puedes degustar en un guiso común, como encebollada, o rellenas,yo en ésta ocasión hice un guiso que en casa nos encanta.Es una receta de mi tierra gallega. Ingredientes: 750 gr. de luras frescas 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 tomate 1 cebolla 1 diente de ajo perejil ...

RECETAS Anchoas atún ...

Berenjenas de atún y anchoas a la siliciana

Buenos días un día más nos vamos de viaje y en esta ocasión con Cocinas del Mundo nos vamos a Sicilia y desde allí nis traemos una receta rica,saludable y muy fácil unas berenjenas rellenas de atún y anchoas a la Siciliana que están de vicio y ademas es una forma diferente a como las tengo hecho otras veces .Aquí os dejo mi aportación espero que os guste tanto como a mi. Ingredientes: 2 berenjenas ...

RECETAS cocina de autor cocina de temporada ...

Ensalada de sardinas marinadas y naranja con limón encurtido y sesamo

Esta ensalada está inspirada en el chef Alexis Urrutia de Ceuta que hace unas cosas super ricas.Hace unos días publicó una receta de ensalada con verdel encurtido y me dio la idea ya que tenia unas sardinas que acababa de comprar super fresquitas y me dispuse a marinarlas para hacer esta ensalada que poco tiene que ver con la del pero que me sirvió de inspiración. Ingredientes: Para el marinado 20 ...

RECETAS berenjenas calabacín ...

Escalivada o escalibada

Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato,también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas. Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta ...

RECETAS cocina creativa Daniel Jordâ ...

Pan de queso dorado (Golden cheese bread)

En el reto de este mes de Marzo de Cooking the Chef  tenemos nada más ni nada menos que al prestigioso panadero DANIEL JORDÀ. Nieto e hijo de panaderos,Daniel Jordâ es licenciado en Bellas Artes y decidió continuar con la profesión de su familia pero dando un color distinto a sus panes. Un gran corazón rosa dibujado en la pared de su panadería abraza el lema de la casa: Love is in the bread. Segur ...

RECETAS chessecake de frambuesas cocina con thermomix ...

Chessecake de frambuesas sin horno

Exquisita ésta tarta de queso con relleno de frambuesas y cobertura de gelatina de fresas con chocolate rallado,es una tarta muy fresquita y  sin horno,muy fácil y sencilla con thermomix.En casa muy un éxito y os aseguro que triunfareis con ella. Ingredientes: Base 4 – 5 tiras de piel de limón (solo parte amarilla) 100 g de azúcar 200 g de galletas digestive 80 g de mantequilla a temperatura ...

Ensalada biof o ensaladilla rumana

Viajamos a Rumanía con cocinas del Mundo y para mi ha sido una sorpresa pues tiene una rica gastronomía. La ensalada Biof, es la versión rumana de la ensaladilla rusa, está elaborada con pollo en lugar de atún.La gastronomía rumana es muy variada en sus platos así como en tradiciones, no obstante tiene influencias de la cocina balcánica así como de la de otros países vecinos tales como la cocina a ...

RECETAS Borrego cebolla encurtida ...

Tacos de borrego con guacamole y cebolla encurtida inspirada en la chef Cristina Martinez

Un mes más cocinamos con Cooking the Chef y con la Mexicana Cristina Martinez,la chef indocumentada que ha conquistado EEU. Cristina Martínez dejó todo en México. Corrió y corrió, atravesó el desierto de Arizona y dejó atrás una historia de acoso, de violencia doméstica, de peligro de muerte… pero también a sus cuatro hijos. Al cruzar la frontera, también cruzó con ella la receta secreta de la mej ...

RECETAS Brioche cocina casera ...

Pan brioche en thermomix

El pan brioche es un pan dulce pero que puedes utilizar tanto para dulce,como para salado,es un pan muy suave y tierno que hará las delicias de todos en casa y con thermomix es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular. Muy rico tanto para desayunos como en meriendas,la base principal del Brioche es la mantequilla. Por eso tiene ese sabor tan característico y ese aróma sin igual.Es idea ...

RECETAS Achiote Carne de ternera ...

Carne colorada receta de Quito

Este mes viajamos con nuestros amigos de Cocinas del Mundo a Ecuador concretamente a la ciudad de Quito. Ecuador tiene una rica gastronomía ,me encantaron todas las recetas de hecho trataré de enviar alguna más. La carne colorada es un plato de carne adobada con aliño de achiote. La carne colorada es un plato típico de las provincias de Carchi e Imbabura en el norte del Ecuador. Se prepara con car ...

RECETAS Cocina de Ecuador cocina de Quito ...

Empanadillas de viento de Ecuador

Con ésta receta participo en el reto de)) Cocinas del Mundo  y cómo mi anterior receta viajamos a Quito(Ecuador) con unas deliciosas empanadillas, rapidas y muy fáciles. En ésta ocasión utilicé masa de hojaldre. Ingredientes: Un paquete de masa de hojaldre Queso rallado 4 quesos Aceite para freír las empanadillas Preparación: Estiramos la masa de hojaldre y vamos haciendo círculos con un cortapast ...

RECETAS Cooking the chef encurtidos ...

Limones encurtidos de Gipsy Chef

Con esta receta participo en el reto de Enero de Cooking the Chef , el reto de éste mes es al menos un poco curioso porque este es un chef poco al uso y hace una cocina curiosa e interesante. Con Ghipsy Chef me he decidido por una receta original y que la puedes tener guardada mucho tiempo y podrás utilizarla en muchas recetas,guisos,ensaladas etc.Vale la pena hacerse con un tarro grande y hacer u ...