Cuadernos de cocina

Aprovechando que EcoSalim IntSalim me regaló un paquete de pasas sultanas (muy tiernas y frescas, por cierto. Nos han encantado), se me ocurrió preparar una trenza típica de Italia de las hermanas Simili, muy parecida a la nuestra Almudévar (tenéis la receta aquí) pero más esponjosa. La trenza angélica tiene forma de rosca, pero por comodidad la he dejado estirada. Vamos, que no tenía ganas de que ...

El sábado pasado celebré mi cumpleaños en la mejor compañía posible...la de mi familia. Y como no podía ser de otra manera con un plato de mi infancia, y muy navideño. La sopa de pescado y marisco de mi madre. Este mes toca propuesta navideña en La cocina Typical Spanish y he de decir que me lo he pasado en grande, por un lado preparando el plato en cuestión, pero sobre todo, por el buenísimo ambi ...

- ¿Qué queréis hoy para cenar? - ¡¡Nuggets!! - ¿Nuggets? ¿Otra vez? - Si mami, que los haces muy ricos... Y es que desde que hago los nuggets en casa, ya no quieren otros. Y desde luego que no hay nada como lo hecho en casa, que ahí si que sabes lo que comen y cómo lo comen. Eso sí, la salsa barbacoa o el ketchup no les falta nunca. Yo los hago en Thermomix, pero si no tenéis no preocuparse, se pu ...

Hoy nos vamos a ir hasta Italia a por unas galletas muy delicadas. Con una textura parecida a la de los mantecados. Las Margherite son los dulces típicos de Stresa, una localidad italiana de la provincia de Piamonte, que fueron concebidos en 1857 por el chef de repostería Piero Antonio Bolongaro, para rendir homenaje a la entonces princesa Margarita de Saboya, futura primera reina de Italia, que v ...

Como véis hemos cambiado la imágen y diseño del blog. Yo estoy más que encantada con el resultado. Me tiene enamorada. Y todo gracias a dos grandes personas....muy grandes, como dice una sabia amiga... la diseñadora html y el diseñador gráfico. Gracias chicos, por el grandísimo trabajo que habéis realizado. ¡¡Qué haría yo sin vosotros!! Bueno, pongámonos a lo que hemos venido hoy... Una entrada es ...

Cómo he disfrutado este mes en el asalto al blog de Juanan. Me ha encantado....tanto que tengo una amplia lista de recetas que haré porque todo tiene una pinta espectacular. Vamos, que me ha cundido bien pasarme por la cocina de Cuuking,¡¡ la he dejado pelaíta!! Pero para el reto del Asaltablogs me he decidido por un entrante muy curioso, que por supuesto he tuneado... Lo mejor es tomarlas recient ...

El otro día me llego un lote de productos de Harinas Santa Rita. Una de ellas, de castañas. Una harina fina y con un intenso sabor. El caso es que este mes tocaba como ingrediente la castaña en el reto Alfabeto Dulce y como no me apetecía mucho ponerme a pelar castañas pues esta harina me ha venido que ni pintada. Jugoso y muy ligero a pesar de los ingredientes que lleva. Han salido dos y como en ...

Yo sigo dando salida a todas las manzanas de la campaña de este año. Que ha habido unas cuantas. Así que no las vamos a dejar escapar. Hoy le ha tocado el turno a otra tarta de manzana...tarta o coca, porque mucha pinta de tarta no tiene la verdad. Así que vamos a dejarlo en torta...."ni pá ti, ni pá mí". El caso es que es muy rápida y fácil de preparar. Y así comemos fruta sin pensarlo ...

Una de las cosas que he aprendido en el curso de Galletas on line de Aliter Dulcia es a perderle el miedo a cualquier tipo de galletas. Siempre he hecho galletas de mantequilla y alguna que otra cookie, pero nunca me había atrevido a ir más allá. Bien, pues después de las 4 semanas que ha durado el curso, ya no se me resiste ninguna. Algunas ya las he repetido un par de veces. Es el caso de estas ...

Al pie de la letra. Así he hecho este pan. Siguiendo las instrucciones de Verónica de Cocinando para mis cachorritos. Y es que en esto del pan...no te la puedes jugar. Todo un mundo... Y, como ya he dicho alguna vez, Vero es toda una experta en panes, de la que estoy aprendiendo un montón y que, además de una muy buena amiga, es toda una maestra y tiene mucha paciencia con todas nuestras dudas pan ...

Hoy se celebra el National Bundt Cake Day, organizado por I love Bundt Cakes, y dada mi afición a los bizcochos no me lo podía perder, así que aquí estoy con esta delicia que no ha durado en casa más de dos días....a pesar del pedazo bundt que ha salido. La receta del bizcocho es de las chicas de I love Bundt cakes con una pequeña modificación, pero la cobertura la cambié del todo. El resultado e ...

Ya os he comentado alguna vez que hay veces en las que no me apetece mucho (más bien, no me apetece nada) liarme en la cocina. Y hoy es uno de esos días. Pero ojo, la sencillez no está nunca reñida con obtener el mejor resultado final, y eso en la cocina es donde mejor se ve. Si unimos los ingredientes adecuados y los conjugamos bien, podemos sacar cosas muy ricas. Pues ese es el caso de estas min ...

Una de las chuches que más me han gustado de siempre son las nubes, ahora muy conocidas popularmente como marhsmallow, pero que yo toda la vida he llamado "jamones" (y no me preguntéis porque....pero es así). El caso es que cuanto mayor te vas haciendo, vas siendo más y más consciente de la cantidad de química que llevan estas cosas, así que he decidido no privarme de ellas y hacerlas en ...

Un año más, y ya van 3, celebramos el Día del Dulce Typical Spanish. Lo que empezó siendo una anécdota se ha convertido en una parte importante de mi vida; de mi día a día. y es que ya no me imagino un sólo día sin estas locas que me acompañan en este proyecto... que ya no es proyecto sino una realidad. Nueve locas por la cocina nos llevamos de la mano unas a otras, hasta el punto de ser una prolo ...

Otra más para la colección. Si la ensalada caprese está taaaan buena... ¿por qué no iba a estarlo hecha quichè? Pues allá que fui. Y gracias a que lo hice, descubrí otra versión para la colección de quichès de mi recetario. Un consejo, no cambiéis la albahaca fresca por la seca porque el resultado nunca va a ser el mismo. Y merece la pena gastarse un poco más por el producto fresco, porque la cali ...