Blog de elPasaplatos

Esta ensalada que ya es atractiva a la vista, es fresca y viene rematada en sabores con su vinagreta. INGREDIENTES Una naranja. Un pomelo rosa. Un aguacate. Una bolsa de brotes de lechugas. Un puerro. Dos dientes de ajo. Vinagre de vino. Aceite de Oliva Virgen Extra. Comino molido. Perejil. Sal y Pimienta.ELABORACIÓN En primer lugar, preparamos la vinagreta pelando y picando muy fino el puerro. P ...

Al añadir el cremoso mascarpone, conseguimos una especial textura y sabor para este bizcocho. Lo podemos sustituir por queso de untar ( tipo Philadelphia) pero tal vez perderíamos sabor. INGREDIENTES 125 g. de mantequilla. 4 huevos. 150 g. de azúcar glass. 200 g. de harina. una bolsa de levadura en polvo.. 180 g. de queso mascarpone. Dos limones. Sal.PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180º y sacar ...

Aprovechando la época de Hongos y setas, hemos realizado una crema basada en la "Salsa Forestiere" que se suele utilizar para acompañar a solomillos y entrecots. Así conseguimos una entrada diferente a las habituales. INGREDIENTES 250 g, de champiñones. 250 g. de otro tipo de setas u hongos. Una cebolla. Leche semidesnatada. Harina. Mantequilla. Una pastilla de concentrado de pollo. Na ...

Si queremos comer un plato de pollo al estilo chino, pero ni queremos ir a un restaurante chino o pedir que nos lo traigan a casa. Quizás no tenga el mismo sabor, pero sabremos lo que tiene y la satisfacción de comer lo que hemos cocinado. INGREDIENTES 600 g. de muslos de pollo deshuesados. Una cucharadita de salsa de soja. Una cucharadita de vino de Jerez. Media taza de maizena. Aceite de Giras ...

Habitualmente, los calabacines se preparan con un relleno de carne picada y son los clásicos alargados. Nos salimos de la norma y además de utilizar los redondos, los preparamos rellenos de atún fresco. INGREDIENTES Cuatro calabacines. 100 g. de atún fresco. Dos huevos. 50 g. de queso parmesano rallado. Pan rallado fino. Cilantro fresco. Vino blanco. Aceite de oliva. Sal y pimienta.ELABORACIÓN Po ...

Un flan muy sencillo de hacer, pero muy potente por los ingredientes que lo componen. Estos mismos ingredientes, hacen que se consiga la textura firme que presenta. A pesar de su nombre, tiene gran arraigo en Centroamérica. INGREDIENTES6 Huevos. 6 cucharadas de azúcar. Un bote pequeño de leche condensada (400g.) .Una tarrina de queso de untar (Philadelphia). Un brick pequeño (200ml.) de nata para ...

Una experiencia diferente. Utilizar el método de la famosa Tarta Tatín, normalmente de manzana, con verduras. La particularidad del método, es que se hornea con la pasta arriba. INGREDIENTES Un calabacín. Tres pimientos (de diferentes colores) Una cebolla. Dos tomates. Una berenjena. Aceite de oliva virgen extra. Hierbas Provenzales (*). Queso parmesano rallado. Una lámina de pasta brisa. Sal y p ...

Aunque la receta original era con muslos y contramuslos de pollo, hemos optado por hacerla con pechuga de pavo. A pesar de ser una carne diferente a la del pollo y del diferente tamaño de la pieza, al cocinarla lentamente en la parrilla, no ha quedado en absoluto seca. INGREDIENTES 500 g. de pechuga de pavo. 2 dientes de ajo. Una lima. Una naranja Salsa de soja. Perejil. Aceite de oliva virgen. S ...

Una crema ligera, con el componente del sabor que le otorga la utilización del marisco. INGREDIENTES 200 g. de gambas. Dos puerros. Una cebolla. Una cucharada de aceite de oliva vigen. Una cucharada de mantequilla. Un calabacín. Una copa de coñac. Un vaso de leche. Perejil. Sal. ELABORACIÓN Pelar las gambas y reservar los cuerpos. Poner a hervir un cuarto de litro de agua y cocer en ella las cá ...

El sabor suave de la carne de pollo, se impregna del sabor especial de los pimientos guisados con la carne de las salchichas. INGREDIENTES Ocho muslos de pollo sin piel. Ocho pimientos cherry. Cuatro salchichas Una cebolla. Una taza de vinagre blanco. Un vaso de vino blanco. Dos dientes de ajo. Una taza de caldo de pollo. Aceite de oliva virgen. Romero Sal y pimienta.ELABORACIÓN Ponemos a hervir ...

En este blog, ya había aparecido una Sopa Minestrone anteriormente. Pero la sopa Minestrone, es como el cocido. Se realiza de una forma diferente en cada zona. En el blog http://memoriediangelina.com/ que es un referente en lo relativo a la cocina italiana se explican diferentes formas de preparar este plato. Hoy lo preparamos menos sopa de lo habitual, mas "menestra" que es de donde vie ...

Habitualmente, el Arroz al Horno, se suele cocinar con carne. En ésta receta, utilizamos sepia y caldo de pescado para, en compañía de variadas verduras, conseguir un arroz diferente. INGREDIENTES Dos sepias. 300 g. de arroz. Un litro de caldo de pescado. 1/4 de una coliflor pequeña. Dos alcachofas. Un manojo de espárragos verdes. Un manojo de ajos tiernos. Tres champiñones. Seis judias verdes. ...

Una manera sencilla y económica de cocinar pasta. INGREDIENTES Espaguetis (100g./persona). Almejas (150g/persona) Almendras crudas (1/2 taza. Cebollino fresco. Perejil. Tres dientes de ajo. 1/2 pimiento rojo 1/2 vaso de vino blanco. Aceite de oliva virgen. Sal y pimienta.ELABORACION Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal. Picamos las almendra en un mortero (tamaño grueso). Las mezcl ...

Las insulsas pechugas de pollo, se pueden realzar si las guisamos acompañadas de cebolla y unos champiñones (o setas). De esta forma resulta mucho mas agradable comerlas y no se incrementan mucho las calorías iniciales. INGREDIENTES Una pechuga de pollo. 150 g. de Champiñones Portobello. Una cebolla. Dos dientes de ajo. Caldo de pollo. 1/2 vaso de coñac. Harina. Aceite de oliva virgen extra. Rome ...

La Panacota, es un postre italiano en que con crema de leche y gelatina, conseguimos una textura especial. En ocasiones se añade el sabor de café o chocolate. En ésta ocasión, hemos utilizado el sistema para obtener un plato salado y que se puede utilizar como entrada de una comida o como un detalle de separación entre dos platos, ya que no se recomienda que las raciones sean abundantes. INGREDIE ...