Blog de Ereaga

Ingredientes para 4 comensales lomo de cerdo,vino blanco,perejil,ajo,aceite de oliva,pimentón dulce,pimienta,sal,patatas,orégano (opcional),huevos (opcional) E 1º - Partimos unos pequeños trocitos de la pieza del lomo y los mezclamos en un bol con abundante pimentón dulce , pimienta , ajo machacado , sal , perejil picado , un chorrito de vino blanco y otro de aceite . 2º - Dejamos el bo ...

MEJILLONES TIGRES INGREDIENTES : - Mejillones - Pan rallado - Huevo - Pimienta cayenna - Cebolla - Pimiento rojo - Gambas - Ajo - Tomate frito - Sal - Aceite - Vino blanco - Leche - Harina - Laurel * ( Opcional ) - Langostinos * ( Opcional ) - Txatka * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos bien los mejillones con agua fría tratando de quitar todas las impurezas y los ponemos a cocer en u ...

ZORZA INGREDIENTES : - Lomo de cerdo - Vino blanco - Perejil - Ajo - Aceite de oliva - Pimentón dulce - Pimienta - Sal - Patatas - Orégano * ( Opcional ) - Huevos * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Partimos unos pequeños trocitos de la pieza del lomo y los mezclamos en un bol con abundante pimentón dulce , pimienta , ajo machacado , sal , perejil picado , un chorrito de vino blanco y otro d ...

POLLO AL AJILLO INGREDIENTES : - Pollo - Aceite de oliva - Sal - Ajo - Pimienta - Margarina - Perejil - Vino blanco - Harina - Vino tinto * ( Opcional ) - Patatas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos el pollo , lo pasamos por harina y lo vamos dorando poco a poco en una cazuela con un chorro de aceite de oliva a fuego medio . 2º - Mientras se dora el pollo , vamos pelando y picando ...

PATATAS GRATINADAS INGREDIENTES : - Patatas - Aceite de oliva - Mozzarella - Leche - Sal - Harina - Perejil - Cebolla * ( Opcional ) - Jamón serrano * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro . 2º - Freimos las patatas en una sartén con abundante aceite de oliva , salamos y las colocamos en una fuente de horno . 3º - Realizamos la bechamel : ...

PISTO A LA BILBAÍNA INGREDIENTES : - 1 o 2 Cebollas - 1 o 2 Pimientos verdes - 1 o 2 Calabacínes - Salsa de tomate - 4 o 5 Huevos - Pan de molde - Aceite de oliva virgen extra - Perejil picado - Sal PREPARACIÓN : 1º - Cortamos la cebolla en dados y la pochamos en una cazuela amplia con un poco de aceite . Sazonamos y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente . 2º - Ahora limpiamos el ca ...

ENTRECOT AL ROQUEFORT INGREDIENTES : - Entrecot de ternera - Nata para cocinar - Queso Roquefort - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Perejil - Patatas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - En un cazo ponemos a derretir el queso Roquefort con la nata para cocinar y vamos removiendo a fuego lento . 2º - Salpimentamos la carne y en una sartén con un pelín de aceite caliente , pasamos un poco el ...

POLLO " EREAGA " INGREDIENTES : - Pollo ( Si es pechuga , mejor ) - Cebolla - Pimiento verde - Huevos - Chorizo - Ajo - Vino blanco - Sal - Pimienta cayenna - Perejil * ( Opcional ) - Orégano ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Doramos un pelín el pollo salpimentado y en una sartén con aceite caliente . Escurrimos el aceite y reservamos . 2º - En la misma sartén sofreímos la ceboll ...

TORREZNOS INGREDIENTES : - Papada de cerdo ( preferiblemente ) - Sal - Aceite PREPARACIÓN : 1º - Troceamos la papada con un grosor de dos centímetros y cuatro de largo más o menos . 2º - Salamos el tocino . ( Si es posible comprar la papada adobada , mejor , ya que en caso contrario deberíamos salarla de un día para otro ) . 3º - Calentamos la sartén con bastante aceite y freimos los to ...

SPAGUETTIS AL HORNO INGREDIENTES : - Spaguettis - Tomate frito - Sal - Huevos - Aceite - Margarina - Mozzarella - Pan rallado - Chorizo - Agua - Salchicha * ( Opcional ) - Queso rallado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cocemos en una olla con agua que cubra bien los spaguettis hasta cocinarlos al dente , escurrimos y reservamos . Salamos y dejamos la pasta en una fuente de horno con un pa ...

PINCHOS DE HUEVOS DE CODORNIZ INGREDIENTES : - Huevos de codorniz - Jamón serrano - Aceite - Pan - Pimiento verde - Bacon * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cortamos unas tiras de pimiento verde y las freímos en una sartén caliente con un chorro de aceite y reservamos en un platito . 2º - Cascamos y freímos los huevos de codorniz en la misma sartén . 3º - Cortamos unas rebanadas de pan y comenzamo ...

POLLO GUISADO EN CERVEZA INGREDIENTES : - Pollo - Cebolla - Cerveza - Aceite de maiz - Agua - Sal - Pimienta cayenna - Tomate maduro - Patatas - Caldo de pollo - Migas de pan * ( Opcional ) - Limones * ( Opcional ) - Romero * ( Opcional ) - Albahaca * ( Opcional ) - Perejil * ( Opcional ) - Cognac * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos , salpimentamos y doramos el pollo en una sartén con ace ...

LUBINA AL HORNO INGREDIENTES : - Lubina de ración - Aceite de oliva - 2 Patatas - Sal - Vino blanco - Perejil - Zumo de limón - Ajo - Cebolla * ( Opcional ) - Pimienta cayenna PREPARACIÓN : 1º - Pelamos unas patatas y las cortamos en rodajitas , las sazonamos y posamos en una fuente de cristal bañadas con un poquito de vino blanco . Las metemos un ratito al horno para que se vayan dorando . 2º ...

MARMITAKO INGREDIENTES : - Bonito - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - Patatas - Agua - Aceite - Sal - Tomate maduro - Cebolla - Vino blanco - Ajo - Caldo de pescado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Hacemos un caldo con las espinas y la piel del bonito . 2º - Pelamos unas patatas , las troceamos cascándolas y las echamos al caldo que previammente hemos hecho . 3º - Picamos bien el ajo , la ceb ...

CARNE GUISADA INGREDIENTES : - Carne preparada para guisar - Patatas - Cebolla - Tomate - Ajo - Aceite de oliva - Pimiento verde - Una pizca de tomate frito - Guisantes - Sal - Caldo de carne - Vino blanco - Champiñones - Migas de pan - Zanahoria * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos y vamos cociendo la carne en una olla baja o cazuela en suficiente agua que la cubra . 2º - Pelamos unas pat ...