Blog de Ereaga

MERLUZA A LA KOSKERA INGREDIENTES : - Merluza - Espárragos trigueros - Huevo duro - Aceite de Oliva - Sal - Vino blanco - Ajo - Cebolla - Caldo de pescado - Almejas - Perejil - Zanahoria - Tomate - Puerro - Laurel - Pimienta negra - Pimiento verde * ( Opcional ) - Migas de pan * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - En primer lugar ponemos las almejas en un cuenco con suficiente agua que las c ...

SOPA DE VERDURAS PARAGUAYA INGREDIENTES : - 1 tomate variedad pera - Medio pimiento verde o locote - Guisantes o arvejas - Habas tiernas o poroto manteca - 1 Cebolla - 1 Zanahoria - Agua - Sal - Caldo de verduras - Aceite de oliva - Queso Philadelphia ( al gusto ) - Leche * ( Opcional ) - Queso de Paraguay * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos y picamos bien el pimiento , la zan ...

NACHOS INGREDIENTES : - Nachos - 1\4 de litro de leche entera - Mantequilla ( 3 cucharadas ) - Pimienta - Queso Cheddar - Harina ( 2 cucharadas ) - Sal - Ajo en polvo - Cebolla - 3 Tomates - Guindilla verde - Cilantro - Tomate frito - Aceite de oliva - Azúcar - Chiles Jalapeños * ( Opcional ) - Zumo de medio Limón * ( Opcional ) - Rallado de 4 quesos * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Tra ...

SOPA DE PESCADO INGREDIENTES : - Rape- Filetes de bacalao- Clavo- Sal- Agua- Laurel- Langostinos- Zanahoria- Puerro- Cebolla- Pimentón dulce- Pimentón picante- Vino blanco- Aceite de oliva- 2 Huevos duros- Pan tostado - Mejillones- Chirlas- Gambas * ( Opcional )- Almejas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Le decimos a nuestro pescatero de confianza que nos separe la cola de la cabe ...

CROQUETAS DE MAÍZ CON QUESO IDIAZABAL INGREDIENTES : - 250 g de maíces - Harina - Mantequilla - 1 litro de leche - Sal - 2 Huevos - Aceite - Queso Idiazabal ahumado ( 1 cuña ) - Nueces * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Vamos haciendo la bechamel : Dejamos un trozo de mantequilla en la olla para que se vaya derritiendo a fuego medio . Después añadimos 3 o 4 cucharadas de harina , vamos r ...

PIZZA " A LO ROMO " INGREDIENTES : - Harina - Aceite - Medio vaso de agua - Sal - Aceitunas negras - Jamón de York - Pollo - Mozzarella - Salsa de tomate - Cebolla - Orégano - Maíz * ( Opcional ) - Pimiento verde * ( Opcional ) - Pimiento rojo * ( Opcional ) - Bacon * ( Opcional ) - Margarina * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Seguimos detenidamente las instrucciones impresas en e ...

SPAGHETTIS AL HORNO " DE LUXE " INGREDIENTES : - Spaghettis - Aceite de oliva - Ajo - Cebolla - Soja - Sal - Vino blanco - Aceituna negra - Atún - Queso rallado - Perejil - Pimienta - Aceituna verde * ( Opcional ) - Alcaparras * ( Opcional ) - Mantequilla * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Calentamos tanta agua como precisemos para cocer la pasta , y cuando rompa a hervir , añ ...

CHULETAS DE CERDO AL QUESO INGREDIENTES : - Chuletas de cerdo - Queso de loncha - Ajo en polvo - Sal gorda - Aceite - Jamón serrano - Perejil - Pan rallado - 2 Huevos - Pimiento verde *( Opcional ) - Pimiento rojo *( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Salamos al gusto la carne , espolvoreamos el ajo rallado y vamos calentando la sartén con bastante aceite como para cubrir bien las chuletas . 2 ...

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE INGREDIENTES : - Mejillones - Salsa de tomate - Cebolla - Ajo - Guindilla cayenna - Vino blanco - Perejil - Sal - Aceite de oliva - Pimiento verde * ( Opcional ) - Tomates maduros * ( Opcional ) - 1 chorrito de brandy * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos bien todas las impurezas de los mejillones con agua fría y los reservamos . 2º - Vertemos vino bla ...

MENÚS PARA NAVIDADES Como ya prometí , aquí os dejo un vídeo con las recetas que propongo para las fechas navideñas . Algunas llevan su tiempo , pero otras son sencillas y deliciosas , así que no dudéis en probarlas . Saludos de Ereaga .

CALDO DE VERDURAS INGREDIENTES : - 1 Tomate maduro - 1 Cebolla - 1 Zanahoria - 2 Puerros - Apio - Estragón picado - Sal - Aceite de oliva - Agua - Ajo * ( Opcional ) - Calabaza * ( Opcional ) - Perejil * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos bien todas las verduras . Pelamos los tomates , las zanahorias , la cebolla y los partimos por la mitad . El resto limpiamos y troceamos en cac ...

PASTEL DE CALABACINES INGREDIENTES : - 3 Calabacines - Jamón de york - Queso en lonchas - Mozzarella - Aceite - Hojaldre - Pan rallado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cortamos el calabacín en filetes bien finos y los montamos en forma de libro con jamón york y queso de loncha . ( Calabacín - jamón york - queso - calabacín ) . 2º - Echamos unas gotitas de aceite en una fuente para horno ...

COLIFLOR GRATINADA INGREDIENTES : - Coliflor - Aceite - Sal - Leche ( medio litro ) - Harina - 1 Huevo - Jamón de york ( 2 lonchas ) - Pan rallado - Mozzarella - Queso Philadelphia * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero limpiamos bien la coliflor con agua extrayendo las hojas y la ponemos a cocer en una olla con agua , un chorrito de aceite y sal al gusto . Una vez cocida , escurrimo ...

SPAGUETTIS EN SALSA DE MOSTAZA INGREDIENTES : - Spaguettis - Nata líquida - Sal - Aceite - Perejil - Ajo - Mostaza - Maíz - Champiñones - 2 Huevos - Pollo * ( Opcional ) - Jamón de York * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cocemos la pasta en una olla con agua y sal hasta que apreciemos que quede al dente . Escurrimos y reservamos . 2º - Picamos ajo muy fino y lo doramos en una cazuela con a ...

TARTA DE ZANAHORIA INGREDIENTES : - Zanahoria rallada ( 175 g ) - Harina ( 175 g ) - Queso de untar ( 175 g ) - Mantequilla ( 175 g ) - Azúcar glacé ( 225 g ) - Azúcar moreno ( 150 g ) - Aceite ( 75 ml ) - Levadura en polvo ( 1 cucharada ) - Huevos - Canela - Nuez moscada - Esencia de vainilla - Coco rallado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Batimos bien 3 huevos en un recipiente hond ...