Blog de Ereaga

170 ideas publicadas y 840 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Ereaga

(España)

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recetas de primeros

Empanadillas de jamón y queso

EMPANADILLAS DE JAMÓN Y QUESO INGREDIENTES : - Obleas - Jamón de york - Queso - Aceite PREPARACIÓN : 1º - Disponemos las obleas sobre la mesa y llenamos el centro de jamón york y queso bien troceado , con cuidado de no llenar mucho para poder cerrar las obleas . 2º - Cerramos las obleas ayudándonos de las puntas de un tenedor para presionar bien los bordes , de esta manera , el relleno no ...

croquetas recetas de primeros bechamel

Croquetas de morcilla

CROQUETAS DE MORCILLA INGREDIENTES : - Morcilla - Harina - Leche - Mantequilla - Aceite - Sal - Pimientos del piquillo - 3 Huevos - Pan rallado PREPARACIÓN : 1º - Cortamos las morcillas en rodajas y las freímos en una sartén con dos gotitas de aceite , ya que la morcilla suelta su propia grasilla y no es recomendable echar mucho aceite . Una vez fritas , reservamos para que enfríen un poco y ...

recetas de primeros

Kimchi

KIMCHI INGRDIENTES : - 1 Col china - Sal gorda - Medio vaso de polvo de guindillas - Medio vaso de harina de arroz - 6 dientes de ajo - Jengibre - 2 cucharadas de azúcar - Caldo de pescado - Semillas de sésamo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Separamos las hojas de la col china y la cortamos en dados . Después la ponemos en remojo en agua con sal durante 5 horas en época estival u 8 en i ...

recetas de primeros

Lacón con cachelos

LACÓN CON CACHELOS INGREDIENTES : - Lacón - Patatas gallegas - Aceite de oliva - Sal - Pimentón dulce PREPARACIÓN : 1º - Ponemos el trozo de lacón a cocer en una olla con agua , posiblemente precisemos una hora y media para cocer bien el lacón . 2º - Pelamos las patatas , las lavamos bien , cortamos por la mitad y las ponemos a cocer en la olla junto con el lacón y sal cuando sólo falten u ...

lentejas recetas de primeros

Lentejas a la mexicana

LENTEJAS A LA MEXICANA INGREDIENTES : - Lentejas - 1 Cebolla mediana - 3 Dientes de ajo - 1 tomate maduro - Tocino - Plátano macho - Sal - Pimienta - Aceite de oliva - Azúcar * ( Opcional ) - Canela * ( Opcional ) - Guindilla seca * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y picamos bien fino la cebolla y el ajo . Al tomate le quitamos la piel y lo cortamos en dados . Mientras vamos cocien ...

recetas de primeros

Salpicón de marisco

SALPICÓN DE MARISCO INGREDIENTES : - Mejillones - Gambas - Buey - Txatka o carne de cangrejo - Huevo - Zanahoria - Cebolla - Aceituna verde - Puerro - Laurel - Aceite de oliva - Vino Albariño - Sal - Vinagre * ( Opcional ) - Bogavante * ( Opcional ) - Centollo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero cocemos el buey , los mejillones y las gambas , todo ello por separado con sal y una ho ...

carne picada recetas de segundos

Empanadillas de carne

EMPANADILLAS DE CARNE INGREDIENTES : - Obleas - Carne picada de cerdo - Sal - Aceite - Ajo - Cebolla - Carne picada de ternera * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y picamos muy fino tanto ajo y cebolla como queramos utilizar para hacer las empanadillas de carne . 2º - Una vez picada la verdura , lo disponemos todo en un recipiente , echamos sal al gust ...

recetas de segundos

Jamón asado a la gallega

JAMÓN ASADO A LA GALLEGA INGREDIENTES : - Jamón fresco de cerdo - 1 Cebolla - 1 Pimiento rojo - 8 dientes de ajo - Pimentón dulce - Sal - 1 vaso de aceite - Tomillo - Romero - Orégano - Perejil - Vino blanco - Patatas * ( Opcional ) - Laurel * ( Opcional ) - 1 copa de cognac * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Disponemos la pieza de jamón fresco en un recipiente y salamos al gusto . 2º - ...

recetas de primeros

Vieiras al horno

VIEIRAS AL HORNO INGREDIENTES : - Vieiras - Pan rallado - Pimiento verde - Cebolla - Sal gorda - Aceite de oliva - Vino Albariño - Jamón serrano - Pimiento rojo * ( Opcional ) - Perejil * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos bien las conchas de las vieiras por todas las impurezas que puedan poseer y después echamos sal . 2º - Picamos muy fino la cebolla y el pimiento verde y lo poch ...

recetas de segundos

Empanadillas de camarones

EMPANADILLAS DE CAMARONES INGREDIENTES : - Obleas - Camarones - Cebolla - Aceite - Sal - Puerro * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y picamos muy finamente toda la cebolla que queramos utilizar , ello depende de la cantidad de cebolla que queramos en cada empanadilla o la cantidad de empanadillas que queremos hacer . 2º - Cocemos los camarones en una cazuela con agua y sal , retiramo ...

garbanzos recetas de primeros

Garbanzos con pisto

GARBANZOS CON PISTO INGREDIENTES : - Garbanzos - 1 Pimiento verde - 1 Pimiento rojo - 2 Tomates maduros - Salsa de tomate - 1 Cebolla pequeña - 2 Huevos - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - 1 Calabacín - 2 dientes de ajo - Perejil * ( Opcional ) - Berenjena * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos los garbanzos en remojo dentro de una olla con agua el día anterior para que ablanden . 2º ...

recetas de primeros

Crema de marisco

CREMA DE MARISCO INGREDIENTES : - Langostinos - Mejillones - Buey - Espinas , cabeza y piel de rape - Sal - Aceite de oliva - 1/2 litro de agua - Zanahoria - Cebolleta - Puerro - Una cucharada de mantequilla - Azafrán en hebras - Perejil - Vino blanco - Colorante alimenticio * ( Opcional ) - Almejas * ( Opcional ) - Bogavante * ( Opcional ) - Gambas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Coce ...

recetas de primeros

Mejillones en salsa

MEJILLONES EN SALSA INGREDIENTES : - Mejillones - Vino blanco - Sal - Pimienta cayenna - Aceite de oliva - Azafrán en hebras - Harina - 1 Cebolla - 2 dientes de ajo - Perejil - Pimentón dulce - Laurel *( Opcional ) - Puerro *( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero limpiamos bien con agua todas las impurezas de los mejillones ayudándonos de un cuchillo y estropajo . 2º - Cocemos los mejillo ...

recetas de segundos

Bacalao a la riojana

BACALAO A LA RIOJANA INGREDIENTES : - Bacalao - Pimentón dulce - 4 Tomates maduros - 1 Cebolla - 3 dientes de ajo - Pimiento rojo - Aceite de oliva - Sal - Azúcar - Harina - Patatas - Chorizo - Guindilla seca - Agua - Vino blanco - Perejil * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cortamos el bacalao en tajadas y lo dejamos en remojo durante 48 horas para desalarlo en un cubo con agua . ( Cambiamos 4 o ...

recetas de segundos

Bacalhau à moda da casa .

BACALHAU À MODA DA CASA INGREDIENTES : - Bacalao - 2 Cebollas - Patatas - Pimiento rojo - Aceite de oliva - Sal - Vinagre - Harina de trigo - 1 Tomate - Aceitunas negras * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Desalamos unas tajadas de bacalao en un cubo con agua . Con dejarlas 48 horas en reposo en un cubo de agua y cambiar el agua 4 o 5 veces . 2º - Pelamos y cortamos las patatas que queramo ...