Blog de Ereaga

ALUBIADA CON CALABAZA Y PANCETA INGREDIENTES : - Alubias blancas - 300 g de calabaza - 200 g de panceta - 1 Cebolleta - 1 Zanahoria - 2 dientes de ajo - Perejil - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de orégano - 1 cucharadita de pimentón - Sal - Agua - Aceite de oliva virgen extra - Hinojo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos las alubias en remojo el día anterior de elaborar la r ...

TORTILLA DE JAMÓN Y CREMA DE QUESO AZUL INGREDIENTES : - Jamón ibérico - Crema de queso azul - De 5 a 7 Huevos - 4 Patatas - Aceite de girasol - Sal - Perejil - Queso de loncha * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y troceamos las patatas . Calentamos una sartén con suficiente aceite que cubra las patatas y cocinamos hasta que se cuezan las patatas . 2º - Retiramos la sartén del fuego y nos ...

FALAFELS INGREDIENTES : - 400 g de garbanzos - 1 Cebolla grande - 2 dientes de ajo - 100 g de harina de garbanzos - Aceite de girasol - Cominndo en polvo - Cilantro - Perejil - Sal - Pimienta negra - Huevos * ( Opcional ) - Pan rallado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Tras poner los garbanzos en agua unas 24 horas , los ponemos a cocer un poquito en una olla y reservamos . 2º - Continuamos pel ...

PASTEL DE ESPINACAS INGREDIENTES : - 400 g de Espinacas - Taquitos de jamón serrano - 6 Huevos - 1 Cebolla - Pimiento rojo - 1 Cucharadita de pinemtón dulce - Aceite de oliva - Sal - Mozzarella - 3 o 4 Lonchas de queso - Pan rallado * ( Opcional ) - Atún * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Comenzamos lavando bien las espinacas y troceando la verdura . Picamos bien fino la cebolla y troceamos el p ...

STROGONOFF INGREDIENTES : - Carne de ternera - 1 Cebolla - 1 Chalote - 6 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de nuez moscada - 1 taza de crema agria - Estragón picado - Champiñones laminados - Sal - Pimiento - Arroz - Leche * ( Opcional ) - Pasta * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cortamos la carne en tiras finas y picamos la cebolla y el chalote . El arroz sirve de acompañante en la mayoria ...

CALABACÍN A LA VINAGRETA INGREDIENTES : - 2 Calabacines - 1 Cebolleta - 2 Huevos duros - 1 Tomate maduro - 1 Cucharadita de mostaza - Vinagre balsámico - Aceite de oliva - Sal Maldon - Pimiento rojo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Vamos cociendo los dos huevos en una cazuelita con agua . Cuando ya estén listos los reservamos en a nevera para que enfríen un poquito . 2º - Troceamos la verdura ...

BACALAO A LA CAZUELA INGREDIENTES : - Bacalao - Pimientos rojos - 2 Huevos - Pimentón dulce - 2 Patatas - 2 cebollas - 3 dientes de ajo - Sal - Aceite de oliva - Perejil - Laurel - Vino blanco * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos el bacalao en remojo para desalar . Para ello , introducimos las tajadas en un recipiente con suficiente agua que cubra el bacalao y dejamos en remojo entre 40-48 ...

BERENJENAS A LA PARMESANA INGREDIENTES : - Berenjenas - 2 cartones grandes de tomate triturado - 150 gramos de queso parmesano - 150 gramos de queso mozzarella - 3 dientes de ajo - 1 Cebolla - Albahaca - Sal - Azúcar - Limón - Pimienta blanca - Aceite de oliva - Taquitos de jamón ibérico * ( Opcional ) - Taquitos de bacon * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Lavamos un poco con agua las berenjena ...

PENNE RIGATE INGREDIENTES : - Pasta penne o similar - Salsa de tomate - Unas hojas de salvia - Mozzarella - Queso parmesano en polvo - Aceite - Sal - Chorizo picante - Carne picada - Medio vaso de vino tinto - Pimienta - Pepperoni * ( Opcional ) - Tomates maduros * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Elaboramos la salsa de tomate o utilizamos una salsa de tomate que ya tengamos hecha . Vertemos la ...

- La Cocina Según Ereaga vuelve a estar de enhorabuena , y es que ya hace tres años que me dedico a publicar mis humildes recetas . Cada día me atrevo con retos más difíciles , exploro las artes culinarias de otros países : Brasil , Colombia , Croacia , Serbia , Bulgaria , Rusia , Francia , Irlanda , Holanda , Inglaterra... Cada receta es un nuevo reto para mi , y acepto peticiones de amigos que m ...

FELIZ AÑO 2014 A TODOS !!! - Una vez más , despedimos otro año , un año que ha sido agridulce a nivel mundial , y amargo en lo personal , como ya comenté hace una semana . La crisis , el trágico accidente de Santiago , el fallecimiento de varios famosos... Muchas fueron las penas y pocas las glorias de un 2013 que estoy deseando perder de mi vista . Y es que por la parte que me toca , este año h ...

FELIZ NAVIDAD GLOTONES !!! - En lo personal , este año 2013 ha sido un auténtico desastre . Quizás , y por ello , estas son las Navidades que con mayor motivo quiero celebrar pese a que no podré contar con mi hermano , recientemente fallecido . Tampoco ha sido un buen año en cuanto al mundillo laboral , pues he perdido el trabajo de mi vida y no me va tan bien como esperaba en mi nuevo negocio ...

CROQUETAS DE QUESO Y PIÑONES DEDICATORIA ESPECIAL DIRECTA AL CIELO . - Quiero dirigirme al cielo para dedicar esta receta de mi invención a mi hermano Javi , recientemente fallecido por una cruel enfermedad como es el cáncer . Duele mucho que perezca cualquier familiar , pero en mi caso he de decir que este es un caso muy especial . Yo aprendí mucho de mi querido hermano . Sabio , noble , tra ...

ARROZ NUBE INGREDIENTES : - Arroz bomba - Camarones pelados - Rallado de Krissia - 2 latas de atún - Pimentón dulce - 1 Cebolla - 2 dientes de ajo - Perejil - Sal - Pimienta - Aceite de oliva - 1 chorrito de vino blanco - Pimiento verde * ( Opcional ) - Pimiento rojo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy fino . Lo ponemos a pochar en una tartera con un ...

FARFALLE AL HORNO CON BROCCOLI INGREDIENTES : - Pasta farfalle o lacitos - 2 ramilletes de broccoli - Pimiento rojo - Azafrán - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Pan rallado - Media cebolla - 2 dientes de ajo - Mozzarella - Queso pecorino - Cualquier queso curado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Lavamos bien el broccoli y lo cortamos en pequeños ramilletes . Lo cocemos en una olla con ag ...