Blog de Ereaga

170 ideas publicadas y 840 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Ereaga

(España)

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general

Feliz Navidad !

FELIZ NAVIDAD GLOTONES !!! - En lo personal , este año 2013 ha sido un auténtico desastre . Quizás , y por ello , estas son las Navidades que con mayor motivo quiero celebrar pese a que no podré contar con mi hermano , recientemente fallecido . Tampoco ha sido un buen año en cuanto al mundillo laboral , pues he perdido el trabajo de mi vida y no me va tan bien como esperaba en mi nuevo negocio ...

recetas de primeros croquetas

Croquetas de queso y piñones

CROQUETAS DE QUESO Y PIÑONES DEDICATORIA ESPECIAL DIRECTA AL CIELO . - Quiero dirigirme al cielo para dedicar esta receta de mi invención a mi hermano Javi , recientemente fallecido por una cruel enfermedad como es el cáncer . Duele mucho que perezca cualquier familiar , pero en mi caso he de decir que este es un caso muy especial . Yo aprendí mucho de mi querido hermano . Sabio , noble , tra ...

recetas de primeros arroces

Arroz Nube

ARROZ NUBE INGREDIENTES : - Arroz bomba - Camarones pelados - Rallado de Krissia - 2 latas de atún - Pimentón dulce - 1 Cebolla - 2 dientes de ajo - Perejil - Sal - Pimienta - Aceite de oliva - 1 chorrito de vino blanco - Pimiento verde * ( Opcional ) - Pimiento rojo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy fino . Lo ponemos a pochar en una tartera con un ...

recetas de primeros pastas

Farfalle al horno con broccoli

FARFALLE AL HORNO CON BROCCOLI INGREDIENTES : - Pasta farfalle o lacitos - 2 ramilletes de broccoli - Pimiento rojo - Azafrán - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Pan rallado - Media cebolla - 2 dientes de ajo - Mozzarella - Queso pecorino - Cualquier queso curado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Lavamos bien el broccoli y lo cortamos en pequeños ramilletes . Lo cocemos en una olla con ag ...

recetas de primeros maríscos varios

Revuelto de marisco

REVUELTO DE MARISCO INGREDIENTES : - Zamburiñas - Rallado de Krissia - Camarones pelados - Media cebolla - 3 o 4 huevos - Vino blanco - Aceite de oliva - Dos dientes de ajo - Sal - Pimienta - Perejil - 1 hoja de laurel - Tomate maduro * ( Opcional ) - Gambas * ( Opcional ) - Mejillones * ( Opcional ) - Berberechos * ( Opcional ) - Almejas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos las zambu ...

recetas de primeros empanadas

Empanada de bonito

EMPANADA DE BONITO - Bonito - 500 g de masa para empanada - 3 cebollas - 2 dientes de ajo - 1 pimiento verde - Pimentón dulce - Azafrán en hebras - Aceite de oliva - Pimienta - Sal - 1 Huevo - Leche - Azafrán * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero picamos las cebollas , los dientes de ajo y el pimiento verde . Calentamos aceite de oliva en un sartén y vamos pochando la cebolla . 2º - Una ...

recetas de primeros ensaladas pescados

Ensalada de sardinillas

ENSALADA DE SARDINILLAS INGREDIENTES : - 2 latas de sardinillas en aceite de oliva- Lechuga- 1 tomate maduro- 2 patatas- Cebolla- Cebolla roja- 1 huevo - Aceite de oliva- Pimentón dulce- Sal- Vinagre * ( Opcional ) - Pimiento rojo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela . Introducimos también el huevo , aunque éste lo sacaremos antes , ...

recetas de primeros aperitivos ensaladas ...

Erdäpfelsalat

ERDÄPFELSALAT INGREDIENTES : - 8\10 patatas pequeñas - 2 salchichas tipo Viena - 1 salchicha tipo Bratwurst - 1 cebolleta fresca - 2 pepinillos agridulces grandes - 3 cucharadas de mayonesa - 1 cucharada de crema de queso ( Tipo Philadelphia ) - Una cucharada pequeña de mostaza antigua - Una cucharada del líquido de pepinillos - Pimienta negra - Eneldo - Cebollino * ( Opcional ) - Crema de q ...

recetas de primeros maríscos

Mejillones a la marinera

MEJILLONES A LA MARINERA INGREDIENTES : - 1 Kilo de Mejillones - 2 Cebolletas - 1 hoja de laurel - 1 vaso de vino blanco - 1 cucharada de harina - 2 dientes de ajo - Perejil picado - Aceite de oliva virgen - Sal - Migas de pan * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero limpiamos bien los mejillones , quitándoles todas las impurezas y barbillas con a ayuda de un cuchillo . ( También podemos em ...

recetas de primeros arroces

Katsudon

KATSUDON INGREDIENTES : - Chuletas de cerdo deshuesadas - Harina - Pan rallado - 5 huevos - Arroz japonés de gran corto - 5 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de mirin - 600 ml de caldo Dashi - 1 cebolla - Aceite - Sal - Pimienta - Azúcar * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Disponemos el pan rallado , la harina y un huevo ligeramente batido en recipientes hondos individuales para pasar ...

recetas de primeros empanadas

Empanada de zamburiñas

EMPANADA DE ZAMBURIÑAS INGREDIENTES : - 2 Kilos de zamburiñas - 500 g de masa para empanada - 3 cebollas - 2 dientes de ajo - 1 tomate grande - 1 pimiento rojo grande - 1 hoja de laurel - Pimentón dulce - Azafrán en hebras - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Azafrán * ( Opcional ) - Pimiento verde * ( Opcional ) - 1 Huevo * ( Opcional ) - Leche * ( Opcional ) ACLARACIONES : - Cuenta mi gr ...

recetas de primeros pastas

Espirales a la romana

ESPIRALES A LA ROMANA INGREDIENTES : - Espirales - Pollo - Tomate frito triturado - 3 cucharadas de zumo de naranja - 1 cucharada de jerez - 1 taza de caldo de pollo - Mantequilla - Sal - Pimienta blanca - Perejil - Piñones * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Preparamos una cazuela con suficiente agua que pueda cubrir la pasta . Añadimos las espirales , sal al gusto y dejamos que hierva hasta qu ...

recetas de primeros croquetas

Croquetas de carne

CROQUETAS DE CARNE INGREDIENTES : - Cualquier tipo de carne - Pan rallado - 2 o 3 huevos - Aceite - Sal - Leche - Mantequilla - Harina - Perejil * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Normalmente se suele utilizar cualquier tipo de carne que nos haya sobrado de un asado , guiso , cocido u otros tipos de preparación . En caso de no ser así , podemos cocinar la carne a nuestro gusto para utilizar c ...

recetas de primeros legumbres

Fasole cu costitâ

FASOLE CU COSTITÂ INGREDIENTES : - Alubias pintas - Costilla de cerdo - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 o 2 pepinillos - Col - 2 tomates verdes - Sal - Aceite - Pimienta * ( Opcional ) - Zanahoria * ( Opcional ) - Apio * ( Opcional ) - Setas * ( Opcional ) - Melón * ( Opcional ) - Pimiento * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Un día antes de prepararlas , pondremos las alubias en remojo ...

recetas de primeros aperitivos varios

Arepas de queso

AREPAS INGREDIENTES : - Harina de maíz - Agua - Sal - Queso * ( Opcional ) - Carne * ( Opcional ) - Jamón * ( Opcional ) - Bacon * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos dos tazas de agua y una cucharada de sal en un recipiente adecuado para después poder amasar . ( Un bol grande nos sirve perfectamente ) . 2º - Vamos agregando la harina de maíz lentamente para evitar que se apelmace y vam ...