7.047 ideas publicadas y 473 guardadas ▪ Temática del blog: Decoración
Mi nombre es Filomena, gran aficionada al mundo del fogón y moderadora en el canal de Cocina de facilisimo.com. Mi familia dice que soy entrañable y que tengo mucha paciencia. Yo siempre les digo que la cocina no entiende de prisas. Conozco muchos consejos que seguro te serán de gran utilidad. Uno que no me canso de repetir es: usa la paciencia y el cariño como dos ingredientes más.
Ingredientes para 4 comensalesZanahorias 1 unidad cebolla 1 unidad tila seca 1 manojo gambas 12 unidades mantequilla 100 gr. sal al gusto pimienta al gusto Pelar y picar en rodajas la zanahoria, picar la cebolla, pelar las gambas (hacer fumé con las cáscaras sin cabeza). Poner 2 litros de agua en una olla con el fumé, la zanahoria, la cebolla y las cabezas de gambas y cocer unos 15 minutos. ...
Ingredientes para 4 comensalesMayonesa 3 cucharadas perejil picado 2 cucharadas cebolla 2 cucharadas huevo 1 unidad pollo 2 tazas pan rallado 3 cucharadas curry 1/4 de cucharada sal al gusto Mezcle en un tazón todos los ingredientes menos el huevo, sazone con el curry y la sal; y prepare las bolitas con esta masa. A continuación, bata el huevo con un chorrito de agua o leche fría, pase las bo ...
Ingredientes para 4 comensalesCola de rape 800 gr. jamón serrano 120 gr. lechuga 8 hojas perejil 1 rama laurel 2 hojas vino blanco 1/2 de vaso aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto Introducir en el centro del lomo una las hojas de estragón o perejil picados, unir los dos lomos. Poner a precalentar el horno a 200º. Escaldar las hojas de lechuga en agua hirviendo unos se ...
Ingredientes para 4 comensalesMedallón de solomillo 12 unidades champiñones 12 unidades bacon 12 unidades nata líquida 1/2 de brick queso azul 100 gr. brandy 2 cucharadas harina 1 cucharada aceite al gusto sal al gusto pimienta al gusto Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón y un champiñón alternativamente (3 medallones y 3 ...
Ingredientes para 4 comensalesBacalao 250 gr. harina 400 gr. ajo 3 dientes pimentón dulce 1 cucharada tomate 3 unidades cebolla 1 unidad almejas 500 gr. gambas 150 gr. aceite de oliva 7 cucharadas hierbabuena 1 rama sal al gusto pimienta al gusto comino al gusto azafrán al gusto Se pone el agua tibia, un poco de sal y se le va añadiendo la harina, la masa tiene que quedar seca para luego traba ...
Ingredientes para 4 comensalesCalamares 1 kg. pimiento rojo 2 unidades cebolla 1 unidad bacon 2 bricks zanahorias 1 unidad Picamos todo muy pequeñito y doramos en un poco de aceite. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos cocer hasta que esté tierno. Dejamos enfriar y rellenamos los calamares. Una vez estén rellenos, los rebozamos en harina y freímos ligeramente. Los vamos colocando en una c ...
Ingredientes para None comensalesManteca de cerdo 300 gr. harina 300 gr. azúcar 300 gr. almendra 100 gr. huevo 1 canela en polvo 1 cucharada azúcar glasé 250 gr. sal al gusto Pon la harina a calentar en la sartén a fuego fuerte y dale vueltas con una cuchara de madera constantemente (más o menos 5 ó 7 minutos). Antes de que tome color la retiras del fuego y la dejas enfriar unos 5 ó 6 minutos . ...
Ingredientes para 6 comensalesManteca de cerdo 1 paquete vino blanco 1 vaso harina 700 gr. anís 2 vasos azúcar glasé 250 gr. La noche antes se mezclan todos los ingredientes menos el azúcar y se dejan reposar tapados con un trapo, fuera de la nevera, al fresco. Al día siguiente se estira la masa con un rodillo y se deja de un grosor de 1´5 cm. más o menos. Con un vaso se hacen las formas, yo he ...
Ingredientes para 4 comensalesLeche 1 l. harina 800 gr. huevos 4 unidades azúcar 250 gr. sal 4 cucharadas En una cazuela de unos dos litros de capacidad, poner a hervir la leche y la sal. En el momento del hervor, añadir la harina, previamente tamizada, batiendo fuertemente la mezcla con una cuchara de madera. No retirar el recipiente del fuego hasta que al agitar notemos que la masa no se peg ...
Ingredientes para 4 comensalesLeche condensada 1/3 de brick avellanas tostadas sin sal 1 bolsa cacao 2 cucharadas chocolate con leche 1 tableta mantequilla 60 gr. En un molinillo de café se trituran muy finamente las avellanas y se mezclan con la leche y el cacao, haciendo una masa de consistencia, sin ser demasiado gorda. A continuación con la masa resultante se hacen bolas de tamaño de una c ...
Ingredientes para 4 comensalesHuevos 4 unidades níscalos 16 unidades ajo 4 dientes aceite 1/2 de vaso sal al gusto Se trocean los níscalos en tacos diminutos. Aparte, se sofríe en una sartén el aceite y el ajo. Se añaden los tacos de níscalos y se pone a cocer hasta que estén al punto. Cuando ya estén, se le añaden los huevos a la sartén y se compenetran con los níscalos, para hacer la to ...
Ingredientes para 4 comensalesAlubia blanca 400 gr. morcilla de arroz 2 unidades tocino vetado 200 gr. manitas de cerdo 2 unidades hueso de cerdo 1 unidad oreja de cerdo 2 unidades costilla de cerdo 200 gr. chorizo casero 2 unidades berza 1 unidad patatas 2 unidades ajo 2 dientes aceite de oliva 1/2 de vaso manteca de cerdo 100 gr. sal al gusto Poner en remojo la víspera las alubias blancas. Lim ...
Ingredientes para 4 comensalesHarina 1 kg. azúcar 250 gr. aguardiente o anís dulce 30 ml. aceite de oliva 400 ml. vino moscatel 250 ml. sésamo 40 gr. ralladura de piel de limón 1 unidad canela al gusto azúcar glasé 250 gr. En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva, que previamente habremos tostado. Mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspad ...
Ingredientes para 4 comensalesCalabaza 1 unidad vainilla 1/2 de cucharada miel de abeja 3 cucharadas azúcar 3 cucharadas gelatina 2 cucharadas clavo de olor 1 unidad mandarina 1 ralladura Limpiar muy bien la calabaza y ponerla a hervir en un litro y medio de agua, con la vainilla, el clavo de olor y la cáscara de mandarina. Cuando esté tierna, retirar del fuego y preparar un puré con la pulpa. ...
Ingredientes para 4 comensalesCalabaza 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes carne picada 500 gr. tomate triturado 4 cucharadas orégano 1/2 de cucharada albahaca fresca 2 cucharadas queso duro rallado 30 gr. mantequilla 5 gr. pimienta negra al gusto sal al gusto Cortar el extremo de la calabaza y pelarla. Con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las pepitas. Pelar y picar ...