Filosofia de Sabor

37 ideas publicadas y 22 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mis recetas de dulces, novedosas, fáciles y muy bien explicadas. Muchos tips, ideas, técnicas básicas y reemplazos para que cocinar rico sea disfrutable.

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Filosofia de Sabor

general workshop ...

UPDATE: Workshop 'Tarde de Té' - ¡2 fechas disponibles!

¡¿Puedo tener seguidores más copados que ustedes?! No creoooo!!! Agregué una segunda fecha de la clase-taller del té clásico por las cantidad de consultas que me llegaron. Así que: el 5 (no quedan más lugares), el 19 de Septiembre hay workshop de Tarde de Té. Para los que llegaron a este posteo y no entienden de que les hablo, pueden ir por aquí a ver más info o también consultarme al mail filosof ...

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Biscuits Anzac: galletitas de avena, coco y miel... y un Grazias

Apenas salio la primer tanda de galletitas del horno, tuve que arrancar otra. No es (solamente) que somos golosos, estas caen una atras de la otra en la boca. Muy difícil parar en 2, 3, 4 y puedo seguir contando las que comimos en lo que tarde en bajar la espátula. Pero no me quejo para nada, se hacen muy fácilmente, onda mezclar y listo. Abro paréntesis en la receta y hago una intro un poco más l ...

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Las Más: CHOCOLATE

Pasó tanto tiempo desde que empecé este blog que a veces me preguntan por una receta y estoy perdida. Será la cantidad de recetas que hay acá, será que miro montón de recetas por día (soy medio fana por si no se noto) y/o la edad. De todas formas no esta de más refrescar algunas de las recetas más leídas del blog, y voy a empezar con mi preferido (para que no queden dudas): el CHOCOLATE. Estas son ...

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Budin con chips de dulce de leche y salsa de caramelo salado

Un budín para hacerle a los chicos. Con ayuda de ellos. Y si no hay ninguno a la vista, hacer que volvimos a esa edad dónde las golosinas eran un lindo e inesperado regalo. Bue, al menos así era en mi época, cuando no había tantas golosinas... No me presten atención, la señora se puso nostalgica. Un budín de vainilla con algo divertido, unos "chips" de dulce de leche. En realidad son t ...

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Galletitas Rosas de Reims

Una foto y me enamore. Seré una chica fácil (en cuanto a pastelería, ojo), pero ese color, la textura, el azúcar por encima me compraron de un momento al otro. Son una galletitas, o biscuits, que se preparan en Reims (ciudad francesa de la zona del champagne) desde 1690! En un principio se hicieron para aprovechar el calor del horno después de la cocción del pan, perode color vainilla. Y parece qu ...

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Leche Frita, un viaje a España

¿Se puede viajar con un postre? Repito muchas veces que sí. Con éste, viaje por un ratito a España. Si quieren salir de sus casas y volar hasta un restaurante español sigan leyendo y preparen esta receta. Lo probé hace no mucho, en Madrid si mal no recuerdo. Y me enloqueció de rico. Guarde mentalmente las ganas de hacerlo y darle un poco a los que no estuvieron ahí. Se prepara muy fácil, pero ha ...

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Tarta de Coco y Dulce de Leche

De una cosa se pasa a la otra, se transforman, rearman y salen cosas como esta tarta. Hace unos día hice los cuadrados de Choco-Coco-Dulce de Leche y me quedaron las ganas de más. Más dulce de leche, más coco. Y esta tarta es la tentación en persona (si los postres fueran personas, claro). Ni las migas tienen desperdicio. Es claro que al que no le gusta el coco (existen esos individuos) no le va a ...

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Galletitas de Avena, medidas en tazas

Muchos miden en tazas las recetas. Y yo suelo complicarles la vida con los gramos. Pero la pastelería es un poco así, no es como la cocina, es como más controladito todo. Perfectito. Como un protocolo me dijeron algunos. Yo aprendí pastelería con una balanza adelante, nada de tazas y cucharaditas (sí, control hasta en esas cosas). Así que entiendan que me cuesta adaptar algunas recetas a veces a ...

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Torta Concorde revisitada

Hace mil hice esta receta y la postee en el blog. Tantos años pasaron, tantos lectores nuevos (y yo aprendi a sacar mejores fotos) que se merecía un posteo nuevo. Ya que fue el cumpleaños de Novio (para su pesar), y el ingrediente tiene que ser chocolate (acá las pruebas torta #1, torta #2), es que pensé en este clásico. Un torta con mucho chocolate, que no es pesada y le puede gustar a todos. En ...

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Torta Vasca

Mucha intriga. Eso me produjo esta torta. No dice mucho por fuera. Casi nada. Pero cuando leen que tiene dos cosas ricas, se puede empezar a babear. Masa suave, aireada, dulce y mantecosa. Relleno de crema pastelera cremosa y avainillada. Simple y efectiva. La Torta Vasca, oriunda de las fronteras francesa y española, a la altura del País Vasco. Una vez que decidí tachar el item de mi To do lis ...

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Key Lime Pie o tarta de limón verde

Limón verde, sutil, lima, peruano... como le quieran decir, ahora es bastante corriente encontrarlo en las verdulerías barriales. Lo primero que pienso cuando lo veo es caipirinha... lo segundo es en esta tarta. Un clásico americano que es muy fácil de preparar y desaparece igual de rápido. Me imagino que muchos ya la conocen, la deben haber probado y/o cocinado. Pero nunca esta de mas hacer un ...

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Galletitas de Chocolate Gloriosas

Dicen que la música amansa a la fieras. ¿Pero que pasa si somos humanos (o algo parecido)? La forma de amansarnos serían estas galletitas. Tienen todo para hacernos felices por un ratito, hasta que dan ganas de comer otra. Chocolate (algo importantísimo para muchos). No solo por el sabor del chocolate somos felices, es química, gente. Las moléculas de la felicidat del chocolate. Eso explica mucha ...

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Budín de Miel

Inspiración dolorosa, así fue. Paso a contarles. De un día para el otro aparecieron abejitas en el jardín. Así de la nada, un monton de voladoras creadoras de miel, se paseaban al lado de un árbol. Apenas anoticiada de tal mini drama, llamamos a alguien que se las llevara (descartando al fumigador). Amablemente aparecio Fabian*, apicultor aficionado, con panales en prospero crecimiento. Comenzó s ...

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Biscottis (o cantucci) x 2

Por ahí no todos prefieran hacer esta receta con el calor del verano. Para mí es atemporal, da para cualquier época del año. Pueden guardar la receta para cuando tengan ganas de hornear un ratito y tener estas galletitas guardadas en frasco por largo tiempo. Para cuando pican las ganas de dulce a la noche, cuando vienen amigos por un cafecito o para cualquier día y hora. Paso primero la receta d ...